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故乡的年作文(2)

故乡 时间:2021-08-31 手机版

  杀猪匠在猪后腿蹄子上斜着割一条小口,然后用小指粗四五尺长的铁杖由小口捅到肥猪的各大部位,然后歪着头对着小口吹气,直到肥猪全身鼓胀,才用麻绳绑好口子。然后几个人把肥猪被拖到地灶旁用开水淋烫刮毛,白瓜瓜的肥猪尽现眼前,小狗也忙不叠前来舔腥,偶尔被一脚踹得汪汪叫,看得众人乐呵呵。

  肥猪刨净之后被抬到用门板架起的案上,师傅解开猪腿上的麻绳,熟练地将猪头沿脖子切下,从嘴边剖开半边,用早几天准备好的棕叶绾子串好挂起。主人便赶紧找来秤杆抬起猪身称重,再加上猪头重量,算一算今年的收成,计划明年的油水。要是哪家杀了一头大肥猪,那家的女人一定会被称赞一年,公认她是一个能干的女人。

  杀猪匠用大铁钩钩住猪屁股,几个人把猪身抬起挂在斜支在墙上的木梯上,让杀猪师傅分解切块。师傅熟练地开膛剖肚,将内脏分开扔到准备好的簸箕里面,女主人则挑选部分安排当天中午丰盛的伙食。小孩从杀猪师傅手里接过长长的“连铁”注①用蕉藕叶包住哀求母亲放在灶里烧熟了吃,糊得一脸的焦黑。男主人则提着大肠到附近的水塘里清洗。猪小肠留一段自己灌香肠注②,其余的则用棕叶绑起挂在墙上或树上,让师傅和那长长的猪鬃毛一并提去,算是工钱。

  待师傅将整头猪砍块分解完毕,午饭也差不多准备好了。这一年一次的杀猪饭甚是重要,附近诸如舅爷姑妈姨娘之类的亲戚都请来吃饭,自家的叔伯兄弟更不用说,除非关系闹得很僵,则是另一码事。娘家远的不能来,则吩咐师傅砍一小块留着送给娘家,让他们也尝尝家养的肥猪。到了吃饭时间,菜上完了,开饭前首先得摆上几副碗筷,碗里盛点白饭,将筷子横架在碗上,再倒上一口白酒,配上一副空碗筷,口里念念有词,说的是请本家先人吃饭喝酒之类的话。这些事都是男人去做,不让女人插手,方显神圣。后来有些人怕羞,便使唤小儿去做。到了现在这年代,能郑重其事心存诚意做这仪式的家庭恐怕是越来越少了。


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