母亲做的肉饺粑散文

母亲做的肉饺粑散文

　　“明日插完秧，称点肉做一餐肉饺粑来洽（吃）。”当烈日下为期近半个月的“双抢”接近尾声，母亲把最诱人的计划在饭桌上说了出来。此时，村前沿河两岸一块块阡陌纵横的水田又重新披上了浅浅的嫩绿，取代了不久前还沉甸甸的稻浪金黄。

　　从量米浸米捣粉，到和浆剁肉包馅蒸煮，要吃上肉饺粑，在我看来也是一件浩大的复杂工程。好在臼屋就在我家附近，而且我的积极性也很高，当母亲把头一天晚上按比例掺和好的糯米和粘米从木桶里捞出来，装进竹器滗干水，我已经把臼屋的地板打扫干净，甚至跪着将埋置地板下的石臼里的灰尘掏了出来。

　　尽管如此，当母亲端着米走进臼屋，她还是要用湿抹布在石臼里擦拭几遍，并要我双手抬起捣棰上方的方木，以便她把棰底的'钢齿擦得银亮。之后，母亲把簸箕团箕米粉筛子放置石臼旁边，把米倒入石臼里。

　　我和母亲扶着高大的青石柱，脚踩方木板，随着木销子在石柱槽子里扭转摩擦发出的“嘎吱嘎吱”声，长长的方木一次次仰起头，带着捣棰像公鸡啄米朝石臼砸去。有时我用力过猛，臼里的白米粉像浪花飞溅，母亲就会把我赶下来：“冤，不要你捣，去外面耍。”

　　臼屋外的蜻蜓和苦楝树上的蝉声似乎已引不起我多大的兴趣，每隔一阵，我跑进去问一下母亲：“怎么还没捣好？”“快了快了，再去耍一下。”三番五次，母亲用同一句话来打发我的不满和失落。

　　终于看到母亲从石臼边筛完米粉站起身，我的心顿时变得轻松起来，自告奋勇帮着母亲收拾物件拿竹器关臼屋门。可回到家里后，围着灶台又是漫长的煎熬和等待。

　　当大碗里的青葱肉馅一点点减少，当团箕里一个个鼓鼓的肉饺粑渐渐增多，当铁锅里沸腾的水汽散出了丝丝肉香，当母亲用饭碗装了一个白花花的肉饺粑来到神台前恭敬地举过头顶，我渴望的时刻终于一步步近了，近了。

　　不用说咕嘟咕嘟喝那白稠浓汤的淋漓酣畅，不用说咬一口既软又韧的饺粑壳子的余味悠长，更不用说那颗不忍心一口咬烂吞下的青葱肉馅的口齿留香。母亲做的肉饺粑就三个字：最好洽！

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