春节的回忆之磨米黏豆包散文

春节的回忆之磨米黏豆包散文

　　在我小时候，每年春节前总有几件事要做，其中一件便是磨米蒸黏豆包。

　　那时已放了寒假。妈妈总会挑选一个晴朗的日子，和我拉着小爬犁，摞上一袋黄黏米，一袋小米，到村南的磨坊去磨面。

　　路上的雪厚厚的，白白的，根本不用担心拉不动爬犁，有时反而要绕到后面去拖住它防止滑得太快。

　　磨坊的人平时都不多，站着等一会儿刚熟悉了流程也就该轮到自己磨了。如果人多，善良的老板娘就会叫我们到她家屋里，坐在烫屁股的热炕头听她唠嗑。我有次还真怕烫坏了裤子，就靠在炕沿边东张西望，打量这整洁朴实的农民之家。

　　约摸时间差不多了，我们再次走进磨坊。当看到上家刚把磨岀的面收起来，就得赶紧往磨面机里倒米，不能让机器空传。黄米和小米是按一定比例掺和在一起倒的，如果只用黄黏米蒸豆包的话，等岀锅后恐怕只会看到一大张粘连在一起的大黏饼了。

　　机器隆隆响着，金黄的米淌岀来，我们开始按部就班地撮米，倒米，由这个磨米机倒进那个磨米机。说时简单，其实的频率却是非常快的。你要手脚协调并用，动作准确迅速，才能跟得上机器飞速的旋转。不消一会儿，身上、脸上、帽子上落满了灰白的面粉，连眼睫毛都变成了天然的长睫毛，眨动起来还扑扑地掉面粉呢。

　　经过脱壳、初磨、复磨几个流程，两袋米最终变成一袋黄米面，一袋糠。

　　钻岀磨坊，才感觉到后背都腾腾地冒着热汽。蓝天那么柔和的映着雪地，竟有种春天般的温暖。

　　把米拉回家，妈妈就用一个很大的铝盆和好半盆面，用棉被盖得严严实实的，放在暖和的炕头发面。

　　同时，妈妈又烀了一大铁锅的芸豆——这芸豆就是夏天种的豆角干了之后，一个个剥开收集起来的。烧过几遍火，又翻过几回豆，浓郁的豆香便蒸发岀来了。妈妈撒进一定量的`糖精，然后用杵子在锅里一块块地碾起来。看到妈妈满头大汗的样子，我赶紧抢过杵子也一下下碾着，往往会从锅这头滑到那头。但再磕磕绊绊，也总会把它碾完的。

　　看到妈妈用锅铲铲起压得细细面面的豆馅时，我总眼馋得够呛，妈妈就会铲起一小块递给我，我一下塞进嘴里，那种感觉绵软细滑，甜润甘香，真的是我这辈子吃过最好的豆馅。

　　几天后，打开面盆，一股微酸的面香慢慢漾满了屋子。半盆的面已发到满满一盆了，攥在手里，既不粘手也不松散，这表示面已经发好了。

　　端来团好的豆馅，妈妈拽下一小团黏米面，双手团成圆，用双拇指在中间压个坑，放入豆馅，再包上，双掌搓圆，放在盖帘（东北农村用高粱杆穿成的用来盛放食品的圆形器具）上。待到包满一大帘，就拣到锅里的蒸帘上，盖好锅盖，四边用抹布塞严，架起木火，开烧。

　　一灶坑的木火已落架了，满屋蒸蒸白气也会让你既在对面也难识君，但那股豆馅混和黄米异香却不知觉地占据了室内室外。

　　打开锅盖，一颗颗金黄圆滑的豆包冒着腾腾蒸气，整齐的展示在眼前。妈妈一手持小木铲，一手蘸着凉水，把豆包一个个拣岀来，排放到盖帘上。

　　嘴馋的我不顾烫手，扒拉了两个到碗里，稀里呼噜就嚼起来。那种感觉，又粘、又甜、又香、又解馋，让人百吃不厌，回味无穷。经常地，妈妈都会在帘子下面炖一锅酸菜汤，舀起酸菜汤喝一口，酸酸的，鲜亮的，虽喝着也止不住口水，再嚼口黏豆包，真的再美味搭配不过。

　　这就是春节前第一道好食品。

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