美味新添蚬子香散文

　　我巡视着重新装了橱柜的厨房。我把我的茶具和在读的书搬到了餐厅，把手机连带充电器也搬到了这里，外加老公送我的平板电脑。老公看我是一副要在餐厅安营扎寨的架势，设想给餐厅装空调，唉，这像是要装空调的节奏吗？最后一致意见，给餐厅拿来一台风扇。

　　这是我今年夏季破例的主场，我是个极品吃货，但夏季我是惰于进厨房的，把一家人的晚餐经常依赖于几家靠谱的餐馆。今年一是要突击教女儿做饭;二是在北京生活了七年的女儿，回到了西安，格外喜欢吃我做的菜，这对我是一种触动。我晚上下班回家常做饭，也演变成了上班脑力劳动变为做饭体力劳动的休闲方式，我顺带又佩服了自己一把。晚餐和女儿边喝酒，边沟通，也是近七年少有的幸福和舒坦。

　　我最大的骄傲是把老公，女儿都培养成了吃货。我对吃过的美食，一旦念念不忘，就要自己在厨房折腾出来，然后品尝；再到餐馆去吃，再自己折腾，非要折腾到家人或朋友，评价得出各自的优劣，且我认为满意为止。记得那年去厦门开美博会，酒店楼下有一家正宗的沙县小吃，喜欢上了那家的罐罐汤，带着同伴静儿早餐喝了一个星期的各种主材的罐罐汤，直到我喝出了罐罐汤里的所有调料，临走那天，我复述罐罐汤里的调料给一直试图保密配料的老板的时候，老板的窘迫……极品吃货的本色，也让我结识了一些厨师，餐馆老板……

　　厨柜里那个用来专门存放干货的篮子常年满满当当，篮子里装着的是各式的干菜、百合、木耳、香菇、紫菜、银耳、黄花，红菇，干豇豆，另一只篮子里装着各种豆子、芝麻和各种干果，还有一大包韩城大红袍花椒，专门炝锅用的。那袋紫色的葡萄干是朋友专程送来的，说了一堆必吃的若干理由。

　　也许是我南方长大，北方生活，且喜欢去海滨城市小住的缘故，猪肉与牛羊肉比起来，我喜欢牛羊肉；牛羊肉与鸡鸭鹅比起来，我喜欢鸡鸭鹅。鸡鸭鹅和水鲜比起来，我喜欢水鲜；水鲜与海鲜比起来，我喜欢海鲜。

　　事实证明，我把东西搬进餐厅照顾厨房的事务，是非常英明的行动。我家的重心很快就从客厅转移到餐厅。不甘寂寞的老公把他的咖啡也搬到了餐厅。

　　女儿在挑完虾线后，把虾给我拿来手边，也抱着电脑抢占了餐桌的另一条长边。老公一边叮叮有声地搅动咖啡，一边假模假样硬递给我一杯速溶咖啡喝，唉，老公这个人爱啥都怕麻烦，自从我不乐意给他磨咖啡，煮咖啡，他就只喝这种单薄，酸涩的速溶咖啡。不管他如何循循善诱，我仍是觉得那单薄、酸涩的速溶咖啡绝对不会是我的喜爱。送他咖啡研磨机，咖啡壶，他居然依赖上我给他煮咖啡，我自然不乐意。我喜欢比较清香、醇厚，洒然甚至是凛冽的铁观音茶。

　　女儿看着我们一起喝咖啡，在一边哂笑不已，终于引得老公一声询问。渡渡说，她想起小时候，出去玩时，看见我们开着彩灯喝酒，幸福感满满的和小伙伴出去玩了，中途回家取个玩具，一开门就听见餐厅吵得一塌糊涂。站在餐厅门口，看我们吵，初次是郁闷，在小伙伴的催促下，又出去玩了。玩完回来以为我们还在吵，结果看到一派祥和。后来再遇到我们喝酒吵架，她看一眼就继续玩去了……听得我和老公汗颜，我们年轻时有那么二吗？

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　　火上的蒸锅渐渐漾出土豆的香气。铁锅里烧肉的八角和香叶的气息，还有葱姜蒜和绍酒的气息，当然，主要还是肉的香气。锅里又红又亮，发出“咕嘟”的声响，细火慢炖。鲜红的辣椒干和白白的葱段在锅里忽明忽暗，为翻滚的铁锅平添了几分生动与生活气息。

　　老公嫌肉香的世俗亵渎了咖啡香的微妙与高洁，终于一边撺掇女儿撤退、回到空调凉爽满屋的客厅，一边嘟嘟囔囔说夏天要少让我折腾做饭，就近吃非常方便，就在家喝东西。

　　怎么能是折腾呢？因为厨房的物事是我愿意和擅长的。春秋时节，每每进入厨房做菜就有创造艺术品的感觉。加上对食材有轻微的征服欲，厨房里守一个多小时，做出一桌自己喜欢的菜肴，看着食材臣服在我的餐盘里，很有成就感。

　　我把柠檬汁浇到蒸熟的土豆上，准备一个锅油焖虾，一个锅泡椒炒蚬子。

　　我喊渡渡来学习，油焖虾，炒蚬子是她要求学做的菜。花椒炝锅，放葱姜蒜，放处理干净，且滤净水分的蚬子，放泡椒碎，泡椒汁，盐，盖透明锅盖，蚬子都开口后，翻几下，锅盖再盖三十秒，放鸡精，起锅，装盘，点缀。

　　渡渡迫不及待地挑了一只蚬子肉吃，叨叨一句：好吃。真香！

　　我喊老公：老的东西，取杯子，准备吃饭。喝什么酒呀？

　　其实我不挑战酒量，不挑捡喝什么酒。然而我下厨，是必须要喝上几杯的。

　　红酒，白酒不限，喝才是关键。