茶馆是一段记忆的切片,细细咀嚼,历史就在杯盏间悄悄流走……跑堂人生“杯开,茶来!”很难想象坐在记者对面的老人已有85岁高龄了。
听到这中气十足的吆喝声,当老人在空中用力地比划着各种倒茶姿势时,我们被逗乐了。
汪之稳,人如其名,“跑堂的,特别是茶馆,稳是第一。
”老人这一辈子和茶馆结下了不解之缘,18岁那年,因家境贫寒,父母把汪之稳送进三河镇上一家范围较大的茶楼当学徒。
历史上,三河的古茶楼很多,旧时的上百家饭店中,有半数为茶楼。
比较出名的.有兴华春、聚和春、天然楼等,这三家茶楼都在西街。
兴华春背靠圩河,一排三四十间,一半搭在圩埂上,一半柱子栽立在水上,一律的木格门窗,八仙桌。
人坐在茶房,推开后窗,就可以看到窗外的河水,水上的凉风吹来,十分清爽,凉润。
客人坐在茶楼上,就有一种浮在水上的感觉。
天然楼是高姓开的,两层小楼,背靠小南河,本来楼好、茶好、点心好,在三河是最出名的茶楼。
而当时的跑堂就没茶馆那么风光了,不仅劳累,在旧社会还被视为“痞业”。
如果未婚女子干了跑堂,就很难嫁人了。
长嘴茶壶、黄盆、海碗还有一块大抹布,围裙口袋里揣了一把筷子,刚刚长大成人的汪之稳就这么一身装束,开始了自己的跑堂人生。
从学徒、三帮、二师傅、大师傅,汪之稳在八仙桌和长条凳间来回转悠了三年,终于出师了。
在外埠闯荡了几年,汪之稳已到而立之年,他又回到三河,开了一家属于自己的茶馆——汪和轩。
二十四卯朝天的八仙桌、已经被油腻染得乌黑光亮的大条凳、盆底有漏孔的盛点心的黄盆、三尺长壶嘴的大锡壶……回想当年的景象,汪之稳似乎又焕发了年轻时的那股闯劲。
如今他还留着不少当年的旧物,只是那几把锡壶遗失了,只能在影视剧里可以看得到了。
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