忘不了奶奶烙的中秋糖饼抒情散文

　　摘要： 烙糖饼，是奶奶的拿手好戏。因为劳动力白天都得下地干活，挣工分，烙糖饼的重任自然地落到了奶奶的肩上。奶奶六十多岁，或者七十多岁吧，虽然看上去像个老奶奶，但是走路的动作极快，种了很大一片菜地，还喂养了两头猪、一条老黄牛，院子里到处是鸡。奶奶独立生活，不要她六个孩子中的任何一个去负担她……

　　糖饼，形似月饼，里面包着糖，外面沾着芝麻，香、甜、脆、软，回味悠远，是我家乡的中秋月饼。

　　那是三十多年前的事了。中秋节的晚上，一家老少，男男女女，三十多口人，围坐在明媚的月亮下面，一边吃着圆圆的糖饼，一边拉家常。当时，我只有几岁，或许十几岁吧，也记不大清楚了。总之，我和兄弟姊妹们在一旁打闹嬉戏，偶尔到大扁子里去拿上一个芝麻糖饼。

　　烙糖饼，是奶奶的拿手好戏。因为劳动力白天都得下地干活，挣工分，烙糖饼的重任自然地落到了奶奶的肩上。奶奶六十多岁，或者七十多岁吧，虽然看上去像个老奶奶，但是走路的动作极快，种了很大一片菜地，还喂养了两头猪、一条老黄牛，院子里到处是鸡。奶奶独立生活，不要她六个孩子中的任何一个去负担她。

　　中秋节这天，刚吃了午饭，奶奶就拿起大黄盆，开始和面。这个大黄盆，是窑里烧出来的，很沉，记得盛满一盆水，我是端不动的。奶奶就是用这个大黄盆和面，揣呀揣，翻来覆去地揣，似乎要把面里的筋也要给揣出来似的。不知道过了多久，只见奶奶用手迅疾地拍上几下，盖上纱布，面算是和好了。

　　和好了面，奶奶并不休息，进里间抱出三包糖来。这三包糖，都是用纸包的，一头大、一头小，上面还贴着一块儿红纸，长条的，外面用线绳捆扎。这都是她的孩子们孝敬的。奶奶一生共生育了六个孩子，什么糖呀、果呀，常年不缺，经常分发给孙子辈们吃，我当然地也在分享者之列。

　　奶奶先解开一包，连同包糖的纸一道摊在桌上，再把另外两包打开倒上去，用擀面杖轻轻地擀。现在的'红糖大多是砂糖，那时不是的，而是面糖。那时的红糖容易结疙瘩。奶奶一直要把这些红糖都擀细，如面粉那么细。

　　第三个环节，就是炒芝麻。奶奶早在几天以前就开始准备芝麻了。她用簸箕簸，用手捡，虽然老眼昏花，但是奶奶有的是时间，不厌其烦地簸扬、捡拾，直到把所有的灰烬、石子儿、黑黄的空瘪全部剔除，然后，还要放在清水中淘洗，再放在阳光下凉干。那么，凉晒到什么程度才能算是干呢？奶奶说：“用牙咬，有点儿脆生，又有点儿肉精。”这种感觉我从来都没找到过，只有奶奶能把握到。

　　芝麻用多少？“跟糖一样多。”但是要是把芝麻直接拌到红塘里，那就错了。芝麻先得上锅炒。那时的农村没有炉子，没有炭，燃料是柴草，而炒芝麻只能烧稻草。奶奶说：“稻草火性弱，能烧出满火，锅热得匀，炒出来的芝麻全都黄亮亮的，煳不了。”我的两个年龄最小的姐姐，蹲在锅门口添草烧火，奶奶则是站在锅前，用铲子不停的翻炒。芝麻的香味儿从厨房里飘到院里，飘到大树下，飘向广大的空间里，即使我正在玩耍、奔跑，也会不自禁地停下脚步，深深地呼吸几口，心想：“奶奶的芝麻真香啊！”

　　炒好的芝麻，盛到簸箕里，漫漫地摇晃，让它冷凉，奶奶说：“油都被炒出来了，不摇晃，芝麻就会结块儿，那香味就不正了，糖饼就不好吃喽！”等到芝麻冷凉，放到碓臼里轻轻地嗑，盛上来，与红糖拌在一起。这时，夕阳已经红红的照进了厨房。

　　还是我的两个年龄最小的姐姐在灶下烧火，奶奶则是在灶堂前忙碌。每包好一个小圆饼，她都要沾上一层雪白的芝麻，然后贴到刚刚烧热的锅里。按说应该用平底锅，但是那时家里没有，只能用这种圆底锅了。奶奶都是把先包好的糖饼放在锅的正中间，那里热度最高，待一会儿翻身，挪挪位置，再把第二个贴到锅的正中心。如此，直到太阳落山，直到开始点灯的时候，奶奶才完成整个月饼的制作过程。芝麻糖饼的总数有多少？没人去数过，反正装了一大扁子，有几百个吧。( )

　　在这个过程中，我呢，也没闲着，领着弟弟妹妹们到处乱跑，想点子玩儿，还时不时地跑回灶间来看看。第一次来的时候，奶奶说：“小宝子，拿一个尝尝，去玩去吧！”我伸手拿起一个，烫，啪地，掉地上了，引得两个姐姐放声地嘲笑。捡起来，两只手轮换着晃晃，再拍拍，用嘴吹吹，上去就咬它一大口。外面的，好脆，好香；里面的又柔，又软。怎么没有糖？我用两手一压，糖稀现出来了，再吹一吹，嘘——，嘘——，用劲儿猛一吸，把糖稀饱满地全部地吸入口中，那种又香又甜的感觉，真的像醉了似的。一转身，原来，奶奶在看着我，很转注，又好像很幸福。我趁奶奶还没回过神来，转身跑了。就在那转身之际，顺手牵了又一个芝麻糖饼。

　　这一“跑”，就是三十多个年头。虽然在外工作很忙，但是每年的春节，我都是要回家看奶奶的，当然忘不了给奶奶送上两包红糖，都是我自己用红纸按传统的样式包成纸包，捧在怀里郑重其事地送上去的。奶奶说：“红塘好，红塘甜，红塘营养最高。”

　　奶奶1900年出生，1996年秋天去世，活了97岁，一生经历了晚清、民国、社会主义建设时期和改革开放的新时期。她那横跨几乎整整一个世纪的人生，就是一本厚厚的大书。奶奶经常向我们忆苦思甜：“你爹还没解放的时候就去世了，没享过一天福啊！”

　　奶奶姓牛，她说：“牛好呀！牛，吃草，耕田，人都敬重。”是啊，奶奶不也是如此吗？听说直到去世前的那几天，她老人家还做过轻微的劳动呢！奶奶的一生就是劳动的一生。她老人家一生总结的生活和劳动经验，取之不尽，用之不竭，连她烙出来的芝麻糖饼，都是那么甜，那么香。

　　1997年春节，我第一次去给奶奶上坟，并在坟前栽下一棵桂树。每年上坟，都是在冬天，只见其枝干的挺拔，没见过花叶的繁茂。前不久，我回了一趟老家。这也是我在外几十年来第一次于中秋节前回老家。走在广阔的田野之上，我远远就看到奶奶坟前的那棵桂树，异常挺拔，蓬蓬勃勃。这时，我又想到了芝麻糖饼：奶奶，您烙的芝麻糖饼，成了我永远的记忆

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