蟹趣经典散文

　　这里原来是静寂的一角，现在却成了繁华、喧闹的小市场，附近的居民们，每天都要到这里采购菜肴。我也是其中的一个。时近中秋，小市场变得分外热闹，大概都想为节日准备美餐吧！忽然，一队长长的队伍引起我的注意。我忙过去，只见一个人手里擒吐着水泡，张牙舞爪，一副不服输的样子，十分鲜活、可爱。我立刻兴奋起来，若是买上几只，清水一煮，清香的河味，鲜红的蟹子，肥嫩的蟹肉，让人看了就要流口水。我忙挤进人群。可偏偏不巧，眼见就要轮到我了，却卖完了，真使人遗憾！倒不是我吃不到螃蟹嘴馋，而是那些怪模怪样的东西，使我神离魂荡，引起许多美好的记忆。众只知道吃蟹的味道，殊不知那捉蟹的种种乐趣。

　　我老家在煤河边上，这里芦苇丛生沟渠纵横，是个盛产河蟹的地方。俗话说：七上八下。一进农历七月，秋风下来，那螃蟹就开始出去了，熙熙攘攘，成群成队爬上岸来，过了八月十五才恋恋不舍地退回巢穴。晚上若在河边纳凉，那螃蟹会夹你的脚呢！有一次，妈妈早晨起来做饭，一掀锅，竟趴着一个大螃蟹，肯定是夜里爬进屋（那时夜里几乎都不插门）上了锅台，掉进锅里，就再也爬不出来了，这可真是自投罗网。有时我见大人们都去捉螃蟹，心里痒痒得不行，非磨丰妈妈领我去不可。我们用手电照着向村外走去，在大车走过的车轮沟里，竟也捉得几只。稍大一点，我便自己捉蟹了。捉蟹的'办法多得很，一种是“听螃蟹”。晚上，擒着马灯、带上麻袋，找个流水的小河沟，在水中抹块平台，让水刚刚漫过，点上马灯，蹲在水边，静静地等待。月亮渐渐升高了，一阵轻风吹过来，苇叶窸窸窣窣地响。伴着虫鸣，慢慢地四周腾起一层淡淡的水雾，弥漫开来，月光泻在上面，竟透明般的亮。这时，须凝心静气地听着，全部注意力都集中在耳朵上。忽然，苇叶晃动，水中发出细微的“扑吃，扑吃的”的响声，螃蟹来了。这东西也颇有心计，走走停停，停停走走，一副不放心的样子。价钱要稳住心神，不慌不忙，不许有一点响动，悄悄地伸出五指，做好捕捉的姿势。螃蟹摇摇摆摆逛马路拟地走过来，也许有时会同时上来两个，大概是在谈恋爱吧。这时，出手要快，冷不防抓住它的盖子，可千万不要碰它的两只大钳，它会黄蟮切成两截呢。那螃蟹暴怒了，张牙舞爪，拼命挣扎，岂不知为时已晚。到了夜半时分，万籁俱寂，四野无声，整个世界都睡着了，只有一、两点捕蟹的灯火在闪动。这时是上螃蟹最多的时候，使你目不暇接，有时会用双手去抓，以至有的漏网逃跑。这时，你会如醉如痴，忘了世界的存在，沉湎在极度的兴奋之中。到第二天早晨，会弄到满满的一麻袋。听螃蟹，需要胆大气壮。你想，夜深人静，孤野荒坟，一个人在野地里蹲一宿，会是什么滋味呢？可我总是一个人去，大概是利令智错吧（去两个人只能分一半）。有时，正在你聚精会神地抓蟹时，会忽地从身边窜过一只野兔、黄鼠狼、地里鼠蹲在旁边看热闹。你不要大惊小怪，两眼闪着蓝光，直勾勾地盯着我。我头发梢都立起来了，赶紧用手摸擦头发，据说这样能驱妖避邪。可那狐狸仍然不走，大概是它太嫉妒了吧。我慌乱中，忙抄起马灯砸过去，灯摔个粉碎，它却幸灾乐祸，慢腾腾地走了。

　　另一种捉蟹方法是先捉几只青蛙，剥去皮，露出鲜嫩的肉，用绳拴牢，绑在竹竿上，像钓鱼那样，甩到水里，要不时提提竹竿，招引螃蟹，那螃蟹闻到肉香，会一涌而上。当你觉得手中竹竿很沉，要猛地把绳子抻出水面，抻慢了，那狡猾的螃蟹，一出水面，就会松口，掉进水里。而那类贪吃的螃蟹，是不轻易松口的，并用大钳死死地夹住猎物，有时会同时钓上几只，把竹竿压得弯弯的。倘若疏忽大意，它会把竹竿拽走呢。

　　还有一种办法，就是到水中去掏窝。那螃蟹窝离水面最近，有时竟会把窝的一半露出水面。螃蟹窝深浅不一，光滑，容得下一个胳膊，洞穴中冰凉。有时河水涨了，那窝便到了深水里，须憋一口气，扎猛子去掏。掏窝时，须轻轻把螃触的爪子拢在手里，否则，它会猛地用大钳夹住你的手，永不松口。有一次，我的手被蟹钳夹住，疼得龇牙咧嘴一个劲地甩手。但那蟹竟夹得牢牢的，最后还是小伙伴拧掉了它的大钳，才得以脱险，手指肚被夹出了血，现在尚心有余悸。掏蟹窝还有一种方法：你把手探进去，触动它一下，然后猛地把手缩回。那蟹受了惊吓，会惊慌失措地向外跑，你在洞口等候它，会毫不费力地把它捉到。到深水掏螃蟹时，须慢慢地伸进胳膊，把洞穴中的空气排出。有一次，我在深水中触到一个螃蟹，憋口气扎进水里，把胳膊猛地探进去，谁知竟拔不出，我只好扔掉螃蟹，手脚用力，把胳膊死命地拽出。那时年幼无知，大人们又迷信，说是“水鬼”拿人，吓得妈妈烧香磕头祷告不已。后来上了学，才知道这是被没有空气的洞穴吸住了。

　　捉得螃蟹，回家放在八印大锅里，倒上两瓢水，撒上把盐，点起灶火，顷刻间香气四溢。煮熟后，红澄澄，肥得流油，专拣大个圆脐的吃，撑得肚皮疼，左邻右舍、婶子大妈也一饱口福。螃蟹捉得多时，一时吃不了，还可以做成蟹浆，做法是，掀去蟹盖，用擀面把螃蟹捣碎，然后用水漂去蟹壳，剩下蟹肉、蟹子，再加些盐，就成了。做汤时，舀上一勺，肉鲜味美，清香盈口。

　　那螃蟹每年顺着河水走出很远，到两河水（海水、河水交界处）的地方去产卵。那小蟹孵化后，自己再慢慢地返回，到农历七月就长成硬壳、毛爪、子满肉肥的大螃蟹了。

　　转眼二十年过去了，不想今天又见到了“老相识”，回想童年捉蟹趣事，竟还有些温馨呢。我多么希望有一天，能再回到那久违的故乡，去重温一下那旧时的美梦啊！

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