论文摘要：
静海县林下香菇无公害标准化生产技术-
论文关键词：
静海县,林下,香菇,公害,标准化
静海县大力发展经济林种植。目前，我县已发展林地面积40.26万亩，其中速生杨经济林16.66万亩。我县从2006年开始引进林香菇、种植实用技术，获得了成功经验，可实现林地亩年增收8000元，并且探索出5—10月份在林地反季节生产香菇、木耳、平菇等食用菌，达到上面长树、下面长食用菌目前香菇种目前林下香菇植面积1万多亩，年产鲜菇9万t以上。近年来，通过大力推广无公害标准化生产技术，香菇生产的质量和效益都有了显著的提高。同时探索出了“以林为主，多种经营，以短养长”的无公害林地立体农业发展道路。
1菌棒制作
1.1菌种制作。菌种分为母种、原种、栽培种，母种从大型科研单位引进，再制成原种到栽培种，然后用于生产。因此，制作菌种的时间应比制棒提前45d左右，菌种发菌时问需要40d左右。
l.2选择原材料。选用当年砍伐的硬杂木加工，隔年腐朽的木材及松柏木、杨槐木不能作为原材料。木材粉碎成5～10mm的木屑。粉碎好木屑要避免雨淋而发生霉变。
1.3菌棒制作
1.3.1配料。将选好的原材料进行农药残留化验检测，选择无农药超标的原材料按要求进行配比。菌棒配料：杂木屑78％、麸皮20％、红糖1％、石膏l％。将木屑堆摊在干净的水泥地面上，将麦麸、石膏均匀地撒向堆面，糖溶于热水中，反复搅拌干料直到均匀，然后将干料中间挖成凹形，将糖水分次加水，依次倒入料中，用铁锹搅拌几次到均匀为止。做到比例准确，干料混合均匀，原料吸水均匀，干料吸水充分，湿度控制在65％左右。
1.3.2装袋。用装袋机装袋，双层套袋，塑料袋规格为15cm×55cm。装袋时，将塑料袋套入装袋机的`出料铁桶上，用铁锹把料铲进料斗内，左手轻压住塑料袋，右手顶住塑料袋底部，用力均匀而顺其自然的装满袋，使袋内培养料松紧适宜，取下袋后，一人专门将多余的培养料倒出，拧紧袋口，扎袋人松开袋口，拍打几下，使之干净，用棉绳把袋口先捆扎二道，再把袋口薄膜反回头扎牢固，使之密封。套上套袋封好袋口，每袋重1.9～2．1kg。
1.3.3高温灭菌。新式蒸汽锅炉灭菌，4h内达到100℃以上，保持l0h，每锅可灭菌3000～4000棒。灭菌时做到菌棒蒸熟蒸透，无生料。
1.4菌棒接种。将灭菌后的荫棒晾凉后进行接种。采用五孔双面接种法，整个接种过程严格按照无菌操作进行。接种在接种箱中完成，将60个左右菌棒、3袋菌种放入接种箱
中，用专用气雾消毒盒烟熏灭菌3min。灭菌消毒结束后，接种人员双手用75％酒精擦拭消毒，坐到接种箱前，双手进入接种箱内，取袋培养袋摆好．脱去外套袋，用打孔木棒对培养袋打孔，打穴后迅速用接种器或手工将菌种紧紧挤入接种孔内，让菌种与菌穴密切吻合，不留问隙，菌种于穴面微凸起。这样，香菇菌丝一萌发就可将接种口封住，防止杂菌危害。依次接完5个孔后，套上外袋封好，放在一旁，待整箱接种完以后，依次进行。
2发菌管理
2.1发菌场地。培养菌袋的环境要求清洁、干燥、通风、黑暗，其中通风干燥尤为重要。在生产棚内进行发菌即可，使用前在地面撒上石灰粉进行消毒。按“井”字形排放菌袋，叠放高度8～10层。排放时接种口向外侧，不要遮压，以利通气。
2.2温湿度管理。低温发菌，温度维持在l5℃～28℃。室内空气相对湿度要求65％左有，宁干勿湿。保持空气清新，气温高时，早晚通风；气温低时，中午通风，料温高时
多通风。培养室要求暗光，防止菌丝徒长形成菌膜。
2.3通风。接种后10d翻第1次堆，菌袋上下调换，使其发菌一致。发菌期间，应勤检查，如发现个别菌棒出现杂菌斑块，应及时捡出。在接种孔菌种互相连接以后，脱掉外袋。随着菌种的生长及时采用针刺通氧。
3转色出菇
3.1菌棒转色。转色是香菇生产的特点，菌棒发满菌后，由白色转为褐色，才能形成菇蕾出菇。根据各品种特性，接种后5O～60d时间菌棒逐渐转成褐色，转色的好坏直接影响出菇的早晚和产量的高低，应保证温度l5℃以上，使其正常转色。
3.2菌棒摆放。单层摆放，每平方米摆放40棒。
3.3带袋出菇。通氧后养菌7～10d，使菌丝恢复生长，菌丝恢复后进行带袋出菇管理，待菌棒旱红棕色，袋内头茬菇成熟时，脱掉内袋并采菇。
3.4温度管理。以增减棚顶遮盖物和调节通风强度，使温
度保持在l5℃～25℃，最适温度在18℃左右。
3.5湿度管理。使用微喷技术，实现供水的高雾化、均匀喷洒和多次少量的灌水方式。早、晚喷水，小菇少喷，大菇多喷，保持空气湿度85％～95％，茹体成熟时停止喷水。
3.6通风管理。视棚内温度情况早、午、晚进行通风，保持菇床空气流通，防止形成畸形菇。
3.7光照管理。根据商品要求，调节菇棚遮盖物，保持“三分阳七分阴”或“四分阳六分阴”的散射光。头潮菇采摘后，继续利用温差和干湿差刺激，经过一干一湿刺激后，
菌筒覆盖薄膜进行保温、保湿，促使菌丝恢复生长。3～5d后开始温差刺激，保持昼夜温差达到10℃以上，迫使菌丝体分化菇蕾，形成第2轮菇潮。
4适时采收
当香菇菌盖边缘向内卷，菌盖尚未完全展开时应及时采收，可达到出口的要求。如果鲜销采收时间可比上述标准略晚一点，但也不可过迟。采收时间选在晴天，采摘时应轻轻旋转，不能往下拔，以免破坏棒面培养料，影响下批茹的生长。另外，按先成熟先采的原则，注意不要碰伤幼菇。采收时要随时清除残菇及老根，以免造成污染。
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