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东至米饺生活随笔

随笔 时间:2021-08-31 手机版

东至米饺生活随笔

  我的家乡在东至,在家乡所有的美食中,我最爱的便是东至米饺。

  今天,妈妈在家做我最爱吃的东至米饺。只见妈妈在桌子上摆了许多食材,有豆角、豆腐干、五花肉、辣椒、姜、葱、蒜。妈妈先将葱、姜、蒜切成末,再将其他食材切成丁。切好食材,妈妈就开始炒馅了,大火爆炒五花肉加入葱姜蒜,之后将其余的食材一一下锅,哇!整个厨房飘香四溢。

  餡炒好了就盛盆搁置,接下来就要加工饺子皮了。这可是个技术活,首先选什么米就很有讲究,用比较硬的米或比较糯的米都不合适,取两者之间的米做米粉最好,用沸腾的开水冲粉,水不能多也不能少,水多粉会涝,水少饺子皮容易裂。冲好米粉,就要揉粉,饺子皮有没有嚼劲就看粉团揉得好不好。揉好粉团就把它分成一个个如鸡蛋大小的小粉团,将小粉团放入压粑板下一压,一张饺子皮就好了,包上馅将皮对折,用拇指食指这么轻轻一捏,一个米饺就OK了。

  很快,一个个米饺包好了。妈妈拿出一个蒸笼,里面搁了一块湿布,依次把饺子放进蒸笼里蒸。大约十几分钟后,米饺好了。我迫不及待地拿起一个吃起来,新鲜的.菜馅十分可口,米饺皮有嚼劲,简直是人间美味。

  听了我的介绍,你是不是也想尝尝东至米饺的味道呢?那就快快来东至,我请你吃我们这儿有名的小吃——东至米饺。

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