20世纪30年代,冰淇淋开始风行于美国纽约街头。年轻的波兰移民鲁本·马塔斯有一手制作天然冰淇淋的好手艺,而且从不欺市卖假。渐渐地,他的冰淇淋店有了一些小名气。
好景不长,为了竞争,一些冰淇淋店开始在冰淇淋中加稳定剂和防腐剂,以延长产品保质期、降低成本,而且这些产品的外观和口感,更能赢得消费者的青睐。马塔斯的工人建议他也跟着市场走,否则将很难继续参与市场竞争。但如果加了添加剂,就意味着他的冰淇淋从此与“天然”绝缘。
一天,马塔斯和几位朋友去商店买东西。当时天气很热,几个穷孩子在商店门口买冰淇淋吃。这时,门口有一对富人夫妇走过。男人提议说:“买两份冰淇淋吃吧!”女人看了看那几个正津津有味地吃着冰淇淋的穷孩子,说了句“算了”。马塔斯的朋友气愤地说:“怎么会有这种人!难道还想有人为你们富人专门生产一种冰淇淋?”说者无心,听者有意,马塔斯立即闪出一个灵感来:这个市场确实缺少一种象征高贵与时尚的冰淇淋。
马塔斯回到店里,对工人说:“在现有的基础上,不惜成本,继续努力提高‘天然’的精度和要求,无论是主料、辅料,还是加工过程。”“老板,冰淇淋是一种人人都能买的便宜货,花这么高的成本去做,不值得啊。”热心的工人们纷纷出言阻止。“所以,市场正缺少一种不是人人都愿意随意购买的冰淇淋精品!”马塔斯肯定地说。
马塔斯立志要生产出纯天然、高质量、风味绝佳的冰淇淋,抢占“矜贵”冰淇淋的市场空间。半年之后,他先后推出香草、巧克力和咖啡3种口味的高档冰淇淋。
马塔斯将他的冰淇淋正式命名为“哈根达斯”,以顶尖奢侈的品牌形象出现在市场上,动辄几十甚至上百美元的价位,让普通冰淇淋顿时相形见绌,它的目标消费群是处于收入金字塔顶层的、注重生活品位、追求时尚的年轻人。在宣传策略上,马塔斯也努力打造“矜贵”形象,哈根达斯几乎不做大众型电视广告,只是偶尔出现在一些时尚杂志上。时至今日,哈根达斯已成为全球性“尊重品牌”。
多年之后,马塔斯的朋友问他是怎么想到要生产“矜贵”冰淇淋的,他回答说:“其实很简单,当时那个妇女不肯跟穷人吃一样的冰淇淋的神情确实让人不屑,甚至为人所不齿。但你们只看见了鄙夷,而我却看见了创造财富的机会。”
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