我们的食物安全吗教案设计

　　〖教学目标〗

　　1、 过程与方法：

　　?调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。

　　2、 科学知识：

　　?了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。情感态度与价值观： 1、增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。

　　?意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。

　　〖教学重点〗

　　认识加工食品中的色素，指导学生正确对待加工食品。

　　〖教学准备〗

　　教师—— 分组——

　　〖课时安排〗

　　2课时

　　〖教学过程〗

　　一、导入新课

　　1、提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？（展示课件各种食物的照片）

　　3、 谈话：各种各样的食物是我们身体所必不可少，零食只是我们吃的'众多食品中的一种。可是，你们在吃食物的时候，想过这样一个问题吗？（板书课题）

　　3、讲述：有兴趣研究吗？今天我们就来研究这个问题。

　　二、自主学习

　　1、 了解色素的作用及危害

　　 （1）提问：对了，老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声？从哪知道好吃？

　　（2）谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？

　　（3）教师介绍：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

　　（4）P50图片，观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后，舌头有什么不同。

　　（5）教会学生如何区别天然色素和人工色素。

　　（6）讲述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。

　　2、 调查加工食品里添加了什么

　　（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？

　　（2）(投影P51图片)看看饮料标签上写了些什么。

　　（3）对带来的食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。

　　（4）学生汇报调查结果。

　　（5）提问：通过调查食品配料，你们有什么发现？

　　（6）讨论：每种食品中都会添加各种添加剂，使食物好吃、好看。可是你们考虑过这样一个问题吗，食物中添加的食品添加剂安全吗？

　　（7）讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学生不吃“三无”食品。

　　3、 讨论新鲜食品安全吗

　　 （1）谈话：家长总是教育我们少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗？

　　（2）学生讨论

　　（3）谈新闻：有毒的金华火腿；加雕的粉条等

　　（4）汇报讨论结果。

　　4、 讨论怎样吃才安全

　　 （1）提问：通过前面的学习，你们有什么问题吗？

　　（2）讨论：应该怎样吃才安全？

　　（3）汇报讨论结果

　　三、巩固总结

　　 1、 提问：今天我们一起探讨的是什么问题？是怎样研究的？

　　2、 扩充知识面：常见食物变质现象。

　　四、布置作业

　　 对于学生感兴趣的有关食品方面的问题，展开课后调查，并出一份小报。

　　〖板书设计〗

　　4、我们的食物安全吗

　　 天然色素

　　食用色素

　　人造色素 （少吃）

　　注意安全饮食