乡味之水菊粑散文

　　“水菊粑”在家乡读做“水球粑”。

　　“水菊”是一种喜在水边生长的植物，开出一种很小带黄色的小花，象菊花，大概是属于野菊花一类。它的叶茎是绿色，带有一层白色的绒毛，鲜嫩，可食用。

　　每年“清明”前，母亲在世的时候总要叫我回家，说是做了“水菊粑”，让我回家吃，其实是想看看我。可我总是“忙”。

　　现在，每年姐在这时候也总打电话给我：“回家不？我做了‘水菊粑’。回家来尝尝？”我知道姐也只是想看看我。可我也总是那么巧，“忙”！忙到只能用笔来品尝记忆里的美味，只能用心灵深处的牵挂来洗尽一路的铅华。

　　做“水菊粑”的工艺虽不算复杂，但极其累人。

　　首先要拎着篮子去采“水菊”，春天的时候，家家户户的孩子女人们高高兴兴的出门了。田野上，山林边，水库边，人们用一种快乐的心情低着头寻找着美味。虽然“水菊”并不难寻找和辨认，但一旦量的要求大了，便都难了。此时，就必须跑更远的地方。在这漫山映山红的季节里，快乐的跑到更远的山林边，水库边，河边……其实更像一次盛大的春游。孩子们撒着欢，不在意采多少。大人们拉着家常，开着玩笑，篮子里装满了春天的快乐……

　　大量的“水菊”采回家之后，便要剪掉黄色的小花和较老的根。将中间鲜嫩的部分留下洗净。烧一锅热水煮熟“水菊”，跟米粉（大米磨成的粉）揉在一起。将鲜肉切成小丁，热锅爆出油和香味，起锅。撒入水菊和米粉的混合物中，加些盐再揉均匀。此时，无论是母亲还是姐，总会做一个动作：手里全是粉，但额头有汗。顾不得洗手，将手伸长用袖口擦去额头的汗珠。这本是一件极累人的工作。似乎这样的画面在脑海里永远挥之不去，早已定格成一幅美丽的十字绣。

　　揉好了粉之后，便用手作成中间约三厘米厚度，旁边略薄些的粑。再上蒸笼蒸熟。揭开锅盖的刹那，便闻到一股清香的水菊花味道。粑的表面冒出一层鲜肉蒸出的油，青色的。轻咬一口，似乎里面藏着春天，能尝出田野的青翠。新出笼的粑，母亲们总不忘让孩子们送一些给家里的亲戚，这里边深藏着亲人们的牵挂和心意。姐传承了母亲的心灵手巧，做出来“水菊粑”同样的美味至极。或许这便是“水菊粑”永远不会失传的秘诀吧？

　　人们的日子慢慢的好起来，再难有人愿意从事这项繁琐而又艰难的工作了。但姐每年都会做，叫我回家去吃，可我总是错过，也因此错过回家看看亲人。尽管如此，每年这个时候我都会不由自主的想起“水菊粑”的味道，想起家乡，想起家乡的亲人们。它似乎承载了一种使命，一种文化，一种思乡的情结……这也正是无论身处何时，何地，都怎么也忘不了家乡味道的根本所在。