紫砂壶的那点“事”记叙文

叙事时间：2021-08-31 手机版

紫砂壶的那点“事”记叙文2000字

　　如今走进厦门大大小小的茶店，你会发现，茶几上不仅摆有盖杯，而且一定少不了一把紫砂壶。茶有其性，茶器有其品。好的茶器，能更好地展示茶的特性，也能使茶汤更加的甘甜柔滑，使饮茶者更快地入茶境之中。

　　近年来紫砂壶又再次成为众茶客的“心头好”，不少茶店还提供了“代客养壶”的服务。在山国饮艺总部的二楼隐藏着一个茶具城，据负责人介绍，是专门供给山国饮艺的经销商的。这里有着不少的名家好壶，光货、六方壶、花货、锦囊货等格式壶型都可以在此选购。如果这里您还挑不中喜欢的，那么可以到街边的茶叶小店看看，如今许多的茶叶店都有销售紫砂壶，有的还是店主特地从宜兴挑选回来的珍藏。

　　那么如何挑选一把好的紫砂壶，并且把它养得“光鲜亮丽”呢？这当中可是有不少的“门道”。选购紫砂壶时，首先要看泥料。好的紫砂泥应具有“色不艳、质不腻”的显著特性。有些壶体颜色鲜亮，多半是假壶，是人造的浮光。在肉眼观察下，好的紫砂壶通常会有石英，因为宜兴陶土含有石英成分，故制成茶壶后，放在灯光下照照看，可看出点点金光，这是其他地方陶土所没有的特点。除了看，还可以用手摸摸壶身，好的紫砂壶要有砂质的感觉。其次是听声音，最简单的方法是用壶盖敲击壶身，如果发出的是金属般铿铿的声响，则此壶应该是把好壶。

　　紫砂陶是介于陶与瓷之间，属于半烧结的精细茶具，具有特殊的双气孔结构，透气性极佳且不渗漏，砂质茶壶能吸收茶汁，这就是“一壶不事二茶”的原因。如果长时间没有使用，有异味，只要用开水泡汤两三遍，再泡茶就不会有异味了。紫砂壶要经常使用，不时的用手或者沾有茶汤的布擦拭壶身可以使壶越来越光润。（邱景国）

　　新买来的`紫砂壶应该怎样进行修整

　　对已购买好的紫砂新壶来说，它们的式样已经定型，但它的功能，是可以通过整修来达到符合自己的使用要求的。

　　紫砂新壶的整修并不复杂，使用的工具也十分简单：一根尖头钻石锉刀，几张砂皮(纸），一些金刚砂，一块肥皂即可。其过程如下：

　　1.先检查一下紫砂茶壶表面是否有细粒痕，棱角线是否平直等。如果壶上的疤痕比较明显，可以先用稍粗的砂纸擦拭，再用细砂纸轻拭，使其表面或棱角线有平滑光洁之感。

　　2.如果壶盖和口沿不密封，需要加以整修，可先在壶盖沿抹些肥皂；再抹上些已加水调匀的金刚砂；最后，一手握壶底，一手握壶盖，两者以相反方向轻轻来回研磨，直至盖沿与口沿顺畅且能禁水为止。

　　3.检查一下紫砂壶盖钮上的气孔，倘若气孔大小，或有微粒阻塞，可用锉刀尖头将其慢慢锉大锉平。

　　为什么紫砂壶以小壶量为实用

　　壶的大小、形状，与泡出来的茶的味道之间有一定的关系。台湾茶艺家认为小壶容水量低于60毫升，不利于叶片完整的茶叶，但适合细碎的茶叶。大壶不利于品茗。中壶由于茶量仍然太多，亦不利于品茗。圆壶可适合任何茶叶。桶形，尤其小桶形，较利于碎茶。圆扁形则适合大叶茶。其间原因，主要是考虑冲泡时茶叶的伸展情况。

　　紫砂壶在开始时，形制大多较大。随着茶艺的改进，自明代时大彬起，开始制作紫砂小壶。周高起《阳羡名壶系》说：“壶供真茶，正是新泉活水，旋瀹旋啜，以尽色声香味之蕴，故壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砥，汤力茗香，俾得团结氤氲。”明人冯可宾在《茶笺》中也这样评价紫砂小壶：“茶壶以陶器为上，又以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。壶小则香不涣散，味不耽搁。”

　　紫砂壶是公认的质地最好茶具

　　紫砂壶是用于泡茶注茶的。对于紫砂壶的性能“色香味皆蕴”过去早有定论。而且，科学机构也对砂壶的“暑月越宿不馊”一事，紫砂壶与陶瓷做了详细测试，的确证实了砂壶较陶瓷优越了许多，这一结论是基于紫砂原料的独特性。紫砂壶实用性强，乃在于它具有比较高的气孔率，使其具有透气性好的优点。

　　据《中国陶都史》第394页记载：紫砂泥料“其特点是含铁量比较高…¨，紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”，它的气孔有两种类型，一种是团聚内部的气孔，另一种是包裹在团聚体周围的气孔群，且大部份属于开口型气孔，紫砂器良好的透气性，可能与这种特属的显微结构有关。据宜兴陶瓷公司对各陶土的理化工艺性能测定，发现紫砂泥的气孔率高达10%以上。因而又说明了透气性好当然就是“泡茶色香味皆蕴”和“暑月夜宿不馊”的主要原因了。紫砂泥的可塑性和结合能力好，则是其有利于工艺装饰的原因。再则紫砂泥的焙烧温度范围也宽，为摄氏1190度到1270度，目前烧成温度约控制在摄氏1200度，这是紫砂制品不渗漏，不老化，越使用越显光润的又一原因。以上均说明了，这种粉质细砂岩的紫砂土，是“宜陶宜壶”的最佳泥料，也是陶都宜兴特有的宝藏。

　　现在有很多人误以为凡是陶壶都是紫砂壶，其实不然。用江苏宜兴紫砂陶土烧制而成的紫砂陶茶具，才是举世公认的质地最好的茶具。

　　宜兴紫砂壶泡茶的特点

　　明人周高起在《阳羡茗壶系》说：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”为何独钟宜兴紫砂壶？周高起又说：“陶曷取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。”原来宜兴紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之色香味。李渔《闲情偶记》也说：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”文震亨《长物志》也说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”明清一些文人士大夫对宜兴紫砂壶泡茶优点的认识一致。

　　宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。

　　(一)紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。

　　(二)紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。

　　(三)紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。

　　(四)紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。

　　(五)紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。”。

　　《阳羡茗壶系》说：“壶供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以尽色香味之蕴。故壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砒，汤力香茗，俾得团结氤氲。”冯可宾在《岕茶笺》中也说：“茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也？壶小则香不涣散，味不耽搁。况茶中香味，不先不后，太早则未足，大迟则已过，的见得恰好，一泻而尽。”宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后，经过不断的改进，最终成为雅俗共赏，饮茶品茗的最佳茶具。

　　一年涨两成紫砂壶的收藏与养护

　　初入紫砂壶收藏领域，先找一个信用良好的商家，并找到内行的人“牵线”，弄明白什么样的做工好，什么样的做工差，最后才去了解该件作品是出自哪位作者之手。此外，收藏紫砂壶，也要看紫砂泥料好坏。好的泥料在养壶过程中会很快发生变化。

　　厦门人收藏紫砂壶较合适，因为厦门人习惯喝乌龙茶，紫砂壶可吐香、吸香，正好可以把乌龙茶的特性完全显现出来。

　　另外，刚入门的收藏者不宜“大手大脚”，最忌什么都没弄懂就一掷千金。刚入门，可以花几百元买一些助理工艺师的作品，多听多问备足功课之后，再掏钱买好壶。

　　紫砂壶如何保养

　　收藏爱好者介绍说，新壶要先除去涂抹在壶身上的凡士林，可以用煮沸的办法。若是旧壶则应先洗净壶身的积垢。

　　新壶或旧壶，都要先清洗干净了，才有利于“养壶”。

　　保养紫砂壶还有一些规矩：第一，泡茶时，不要将茶壶浸泡在水中。有些人在泡茶时，习惯将茶壶放在一个水盆里，盆中装有沸水，好达到保温目的。这种做法实际上是对壶的伤害，会让壶身留下不均匀的色泽。

　　第二，“养壶”不能速成。泡茶时，不要将茶汤浇淋于壶身，或拿笔刷沾茶汤刷拭壶身，这样失去了“养壶”的乐趣。

　　第三，泡完茶后，应顺手倒掉茶渣。因为厦门气温较高，又比较潮湿，茶渣积放壶内容易产生异味或发霉。

　　第四，不要把茶壶放在容易沾染灰尘、油烟的地方，以免影响壶面的润泽度。

　　第五，清洁时，擦与刷要适度。用软毛小刷子，将壶中积茶稍稍刷洗后，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦拭，这样就行了。紫砂壶切忌不断地推搓。