生活中的化学常识
化学是一门基础的自然科学，对人类的发展有着很大的意义，众所周知，我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成，包括我们人体的不可缺少的元素。化学与我们的衣，食，住，行，与人类的生活密切相关，下面和小编一起来看生活中的化学常识，希望有所帮助！
切葱头为何流眼泪？
葱头，原产于亚洲西部，早在三千年前就被人们发现，由于葱头对生长条件要求很低，所以，它就很快漂流过海，在许多地方安了家。今天，它以成为市场上常见的蔬菜了。
据化学分析，葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质——正丙硫醇。当葱头被剥开或切片时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就会刺激泪分泌腺，使人流泪。
如何克服呢？正丙硫醇能溶于水，因此，每次切葱头时，可以盆内放些水，再把砧板放在水里切葱头，这样正丙硫醇部分溶于水，就能减小对人眼的刺激。
碘钟反应：变色的速度反映了化学动力学原理，以及体现了化学反应速率的原理。
肥料消失之谜
有一年夏天，在湖南省宁乡县的某个生产队，发生了一件奇怪的事情：仓库里的一万斤碳酸氢铵丢了三千多斤。队干部来到仓库左看右看，奇怪，仓库关的严严实实的，没有一点被盗的痕迹。仔细一检查，发现不少装着碳酸氢铵的塑料袋上有许多破洞，而这些口袋里的碳酸氢铵丢的最多。经过调查，保管员诚实可靠，也没有偷。那么，是谁偷了碳酸氢铵呢？请你帮他们来破案吧！
（答案：碳酸氢铵是一种氮素化肥。它见水就化，并放出一种刺鼻的氨臭味。干燥的碳酸氢铵在常温20℃时基本稳定，天气一热，气温升到30℃以上，再加上雨多潮湿，如果包装不严密，它就会分解成氨气和二氧化碳，飞到大气中去。温度越高，湿度越大，它分解得也越快。这个生产队仓库里的碳酸氢铵就是这么自动“逃跑”的，并没有人偷。）
（NH4）2CO3==2NH3↑+H2O↑+CO2↑。
硬水的.软化
在用肥皂洗衣服时，你会看到水面上浮着一层白花花的东西吗？你会经常发现水壶底部和热水瓶底部有一层水垢吗？其实这些都与我们日常所用的硬水有关。
那么什么叫“硬水”呢？含有较多钙离子、镁离子的水就叫做硬水。钙、镁离子在水中以可溶性的酸性碳酸盐Ca（HCO3）2和Mg（HCO3）2存在，碳酸氢钙和碳酸氢镁在加热时会产生碳酸钙和碳酸镁沉淀，于是水加热后就产生了水垢。硬水还能与普通的肥皂作用生成不溶于水的物质，这就是我们用肥皂洗衣服时常会看见的浮在水面上的那层白花花的不溶物，肥皂的去污能力也因此而降低了。如果工业上锅炉用水也用硬水的话，那么在加热过程中生成的沉淀物会形成水垢，使锅炉受热不匀而造成工业事故。
既然我们日常所用的水有以上缺点，那么我们应该用什么样的水呢？其实只要除去水中的钙离子和镁离子就能大大克服以上缺点。这个过程就称为水的软化。最简单的方法就是加热硬水，然后除去沉淀，得到的水中钙离子和镁离子的含量就会大大减少。如果用蒸馏法或者使用离子交换树脂进行离子交换，效果会很好。但是我们平时也应该适当地饮用一些硬水，以补充我们自身所需要的微量元素。
工业上常使用石灰—苏打软化法软化水，就是在水中加入消石灰[Ca（OH）2]和纯碱（Na2CO3），发生反应：HCO3—+OH—→CO32—+H2O。
Ca2++CO32—→CaCO3↓
Mg2++2OH—→Mg（OH）2↓
这样可把硬水中的钙、镁离子全部除去，而在水中仅留下钠离子。
铁与硫酸铜反应：Fe+Cu2+=Fe2++Cu↓（注：置换反应中铁只会成为2价铁离子而不是三价）
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