也许很多人听到蜗牛两个字会联想到甜甜、滑滑、软软、一不小心碰到那触感也令人做恶，遇到也是避之唯恐不及的份，何况是吃？
在第一次尝试时，我年纪还很小，看到桌上那盘黑嘛嘛的东西也不排斥，知道是蜗牛也没太大反应，筷子一挟就送进嘴巴，接着就一口接一口，老爸看我吃得那么起劲一边讲解，一边嘲笑着在一旁不肯动筷的老妈，就算到现在她还是不敢浅尝一口。
锅牛敲碎后内脏螺旋的部份不能吃，且蜗牛最适合跟九层塔一起炒，加上麻油和姜倒是有种爆香的感觉，至于口感就只有一个字形容，脆！
每次去乡下阿伯家都会祈祷，下雨吧，快下雨吧！若如愿了’晚上我爸就会套起头灯，拿起桶子，往山里步去，若不意外回来总是丰收的满满一桶，当天就直接拾起砖块，一只只处决，而我就在旁边抓缓缓爬出桶仔的残党。
吃锅牛在现代是无庸置疑的奇特经验，很幸运提着桶仔带着头灯的背影是我的爸爸，也从未想过当时为了向不敢吃的妈妈耍帅，而触动了这么多我跟这道不凡料理的奇缘。
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