寿光北部地处渤海莱州湾畔,地下卤水资源丰富, 地上湿地、盐碱地面积很大,村庄稀疏,被称为寿光的北大洼。过去由于土地盐碱,农作物很难生长,木本植物也很难存活,只有耐盐碱的红荆条能适应这里的生活环境,能长到一米多高。大片的盐碱地,呈现出“春天白茫茫,夏天水汪汪”的奇特景象。黄须菜是这里的特色野菜。生活困难时期,这些野菜拯救过好多人的生命, 所以寿北的人们对它情有独钟。那时它不仅能解决饿肚子的问题,还解决了附近村民的烧柴难题。
那时候每年开春后,整个北大洼,会冒出密密麻麻的黄须菜苗,微红带绿,把沉寂了一冬的北大哇,染成了一幅风景画,于是,绿意从这里开始,春天在这里诞生,回归的燕雀在此降落觅食,各种野生小动物、昆虫也争先恐后地来到黄须菜周围,北方独有的鸭兰子鸟,盘旋高空,那优美的叫声让空旷的北大洼瞬间热闹起来,于是鸟儿们衔草筑窝,为新一轮的繁衍做着充分的准备。高处的土岭子上,各种杂草,储势待发,如箭似锥的芦芽,冲出地面,窥视着这崭新的春天, 做着长高、开花、结子的美梦。不久,新生的黄须菜就会长到半尺来高,鲜嫩欲滴,略带咸味,此时正是采摘的最佳时机,人们从四面八方赶来,车载肩扛,运到家,可凉拌热炒,可烙菜饼,也可包大包子吃,无论怎样吃都可口怡人,特别是饥荒难熬的年代。
秋天的北大洼则是另一番景象,随着天气转凉,黄须菜也步入了成熟期,菜叶由绿变黄,再变红,放眼望去,一片红海,每棵黄须菜都垂着沉甸甸的穗子,摘下一串,放在手里搓搓,黑油油的种子透着光亮。此时正是割黄须菜秸秆的好时机。种子和晒干的菜叶可做窝窝头,也可当牲口饲料,秸秆是上品的柴火。芦苇变黄变白,芦花绽放,微风吹来,苇随风动,像身着白衣的舞女阿娜多姿,异常好看。满坡的野草也由绿变白,把希望埋在泥土中,期待来年的辉煌。此时的蚂蚱也都成熟,颜色变老,满黄满子,是餐桌上的美味佳肴。还记得秋天去北大洼割黄须菜、捡柴火时,经常惊起一只只膘肥体壮的野兔,伴着一溜尘土疾跑而去,转眼间便跑得无影无踪。鸭兰子会带着他们的小宝宝翱翔天空,委婉动听的歌喉展示出它们快乐的心情。
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