我的家乡镇雄是一个偏僻的小山城,但草丛里也有珍珠,汤圆就是其中之一。“汤圆!不就是揉过的面包上糖煮煮嘛!有什么特别的!”或许你会这么想,nonono!你想错了,家乡的汤圆可不是圆的哦,它是呈三角形的,像一只只挺着大肚子的白天鹅想要展翅飞翔。它的味道甜滑细腻,我就不多说了,还是亲自来尝尝吧,保准你大饱口福。
想吃到好吃的汤圆,你还是先来看看做汤圆的繁杂工序吧!
想做出具有家乡味的汤圆,可不是一件简单的事哦!一开始要将糯米泡上两个星期,再舀出黏黏的米来舂。舂米可是一件累死人的事啊,这会儿,即使是强壮有力的男劳工,也得累得大汗淋漓,再拿筛子筛一筛,剩下的就是细腻光滑,柔柔黏黏的糯米面了。接下来该揉面了,面揉得又细又滑,不能影响吃汤圆时的细腻口感。揉好面,该包汤圆了。汤圆包得小巧玲珑,吃的时候一口一个,舒服极了,而且汤圆得包成鼓着大肚皮的天鹅三角形。这样,汤圆不仅外表好看,而且也让客人胃口大开嘛!连包汤圆的馅都有讲究,爱吃甜的客人,包点酥麻,不爱吃甜的,来点富油也挺不错嘛!包出的汤圆又柔又滑,似一个个滑腻腻的小三角。汤圆包好了,终于可以下锅了,看着汤圆一个个被夹进沸腾的水里挨煮时,我不禁想起了一首打油诗:一对鹅,飞下河,漂的漂,落的落。一会儿,汤圆便浮在了水面上。很快,一碗香气四溢的汤圆就摆在我眼前了,洁白的汤圆浸在乳白色的汤里,真是让人垂涎欲滴啊!我夹起一个放在嘴里,一咬,顿时,酥麻浆流出,它的软、柔、甜、香在我的牙齿与舌头之间来回穿梭,入口即化,就像那西王母的玉露琼浆,不,比那还好吃。质嫩爽口、沁人心脾的香味让我一辈子也忘不了。
镇雄还有一个习俗,就是在汤圆里包上铜钱,吃到铜钱的人将会长命百岁,财源滚滚,想试试运气如何,就赶紧来品尝镇雄的汤圆吧。
本文来源:https://www.010zaixian.com/zuowen/jiaxiang/1005427.htm