年夜饭菜谱:吉祥如意

2015年年夜饭菜谱:吉祥如意

　　年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

　　年夜饭菜谱——吉祥如意

　　黄豆芽，也叫“如意”，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素 B2缺乏症。既然，韭菜和黄豆芽都是时候春天的`时令菜，那么我们不妨把两者结合起来，加上那么一点肉丝做为点缀，很美味，也很符合“不时不食”的原则。

　　韭菜如意炒

　　材料：黄豆芽250克，韭菜150克，瘦肉75克，红辣椒半个

　　韭菜如意炒做法

　　1：瘦肉切丝，用少许盐、生粉、盐抓匀，腌15分钟;韭菜清洗干净后沥干水分，切成小段;黄豆芽摘掉根，清洗干净，沥干水分;红辣椒切斜片;

　　2：热油锅，把腌好的瘦肉放进锅里，大火快速滑炒;

　　3：瘦肉转色后就可以盛起备用;

　　4：重新热油锅，放入黄豆芽，大火爆炒1分钟，如果火比较大，感觉要焦锅的话，可以适当在炒的过程洒点水;

　　5：黄豆芽断生后就可以加入韭菜，大火爆炒;

　　6：韭菜断生，加入1小勺盐，翻炒均匀;

　　7：放入瘦肉丝，翻炒均匀;

　　8：加入红椒片，翻炒均匀即可装碟。

　　小提示

　　豆腐与韭菜相宜:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

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