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殷健宁《豆腐之美》阅读答案

阅读答案 时间:2021-08-31 手机版

  ①东京的高楼并不比上海的多,繁华的都市里,每一寸空间都被有效利用,依然保留着有滋有味的僻静巷道,地下铁里人流如织。可是,喧闹呢,喧闹去了哪里?有人以为,只有发出声音才能证明自己的存在。可是,那些东京人,却以安静与谦恭向你证明着文明的教养和细节的魅力。

殷健宁《豆腐之美》阅读答案

  ②酒店的门铃和电话铃的音量总是调到最小,习惯了喧哗的人,如果不凝神静听,或许会忽略它们的声音。但很快便会习惯,那幽微的铃声,在一片宁静里文雅地触碰你的耳膜,从不会粗鲁地惊吓到你,更不会侵扰你平静的心绪。其实,只有放低音量,才能真正引起他人的注意,而在一片喧哗里提高音量,无非是增加了噪音的分贝而已。这正如在一堆绚烂的颜色里,唯有素朴的颜色才能让人心仪一般,而我们在一日复一日的喧哗中,又与多少美好的事物擦肩而过了呢?

  ③蒙台梭利说:物质世界的秩序,可以导致心灵的优雅宁静。这或许可以用来解释,处处井井有条、同时又是快节奏的东京,为什么依然可以在行色匆匆里保留一份难得的安宁。因为,和干净相比邻的,是安静。

  ④唯有安静了,才能专注地用心。让人感受到这份用心的,还有位于东京铁塔下的东京芝豆腐屋,据说这是最好的日本料理。

  ⑤料理店所在地本身就是一处绝好的日式庭院。弹丸之地,曲折萦回,水榭亭台,花鸟园艺,每一处都是一幅精妙的画,令人叫绝的还不是这景致,而是这里的“灵魂”——豆腐。

  ⑥无论是餐前冷盘先付,还是进肴煎豆腐,抑或锅仕立豆浆煮豆腐,那些盛于精美器皿里嫩白之物,几乎令你忘记了这就是我们平日里熟悉得不能再熟悉的豆腐。它们保持了豆腐的原味,却又提炼了其中的精华,凝脂一般,入口绵长而清醇,甘香沁鼻。在这里品尝豆腐,你会感觉这是一种仪式,是一种文化,也是一种享受。料理店门外的庭院里,专门出售豆腐屋出品的各类豆制品。它们如艺术品一般被摆放在冰柜里或者货架上,意犹未尽的食客临走时,都会不忘提走一袋。

  ⑦这样的豆腐料理,我在国内是没有见过的。豆腐在我们的菜系里,朴素、家常、充满了烟火气,因其清淡,往往需要浓郁的肉汁和海鲜来调味,于是,豆腐的本味被忽略了,而制作豆腐的工艺似也失去了精益求精的必要。即便是在各色素食饭店里,豆制品也仅仅是作为以假乱真模仿荤食的替代品,大同小异,多食则腻。

  ⑧豆腐源自中国,公元757年,鉴真东渡日本时,才带去了豆腐的制作方法。历经千年,日本不仅将中国的豆腐文化发扬光大,甚至做到了极致,还保持了“高贵”的格调,以致西方误以为日本才是豆腐的故乡。何以至此?我想还是因为那份用心。

  (选自《文汇报》有删改)

  9.本文开头三段的描写表现了东京的什么特点?这样写有什么作用?(4分)

  答:

  10.文中具体展现了日本豆腐文化哪些方面的美?(3分)

  答:

  11.联系全文,探究最后一段隐含着作者怎样的情感和态度。(2分)

  答:

  12.下列对文章有关内容的理解和分析,错误的一项是( )(2分)

  A.第④段承上启下,既总结上文,又引出下文对东京芝豆腐屋的描写。

  B.东京人把酒店门铃和电话铃的音量调到最小,目的是为了引起他人的注意。

  C.与中国豆腐比较是为了突出日本人将豆腐做到了极致,并保持了豆腐“高贵”的格调。

  D.本文写豆腐之美的同时,又借豆腐异展现日本文化精致、优雅、注重细节的一面。


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