《食物的营养》教学设计

　　教学目标

　　1、使学生知道人的食物中包含蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等营养成分。

　　2、使学生初步学会分析食物主要成分的实验方法。并运用这些方法检验食物的营养成分。

　　3、对学生进行营养保健方面的教育。

　　教学准备

　　1、酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镊子

　　2、馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物均切三等份）

　　3、学生四人一组

　　教学过程

　　一、创设情境、导入新课

　　（1）老师给大家带来了丰盛的食品，你们想吃什么？

　　（2）我们每天为什么要吃各种食物 过渡；那么人体需要食物中的哪些营养成分？不同的食物含有的营养成分相同吗？

　　这节课我们就来共同研究食物的营养（板书课题）

　　二、引导学生认识、研究食物的主要成分

　　1、你知道食物中含有哪些人体所需的营养成分？

　　2、让学生知道主要营养成分的作用

　　过渡：我们怎么知道食物中含有各种营养成分，有的可以看出来或尝出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不出来也尝不出来，可以用简便的方法来检验。

　　3、师生合作探究、检验主要营养成分的方法。

　　演示1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成分是蛋白质，演示在酒精灯上烧，让学生闻闻是什么气味？（类似烧头发的味道）这是蛋白质燃烧的特有的气味，我们可以烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。

　　演示2；测眼力，辨脂肪，看谁的辨认能力强？

　　演示把肥肉放在纸上压，让学生观察纸上有什么？摸摸有什么感觉？（让学生知道油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不容易干，摸着油乎乎的，容易透光，我们用按、压的方法检验食物中是否含有较多的'脂肪。

　　演示3：老师给大家表演一个小魔术，大家想不想看？ 出示淀粉液写的字，让学生观察，立即用刷子沾碘酒一刷，让学生思考，这是什么原因呢？

　　小结：我用淀粉液写字，然后沾碘酒在上面一刷，就变成蓝黑色，这是淀粉特有的性质，我们在食物中滴碘酒如果变成蓝黑色就说明食物中含有较多的淀粉。

　　4、检验食物的主要营养成分。

　　1、运用学习的检验方法，分组检验我们常吃的食物主要含有哪些营养成分？实验前有两点说明：

　　（1）先讨论实验方案，再进行实验。

　　（2）大家在做实验时要分工合作，认真观察，填好学习记录卡。

　　2、分组实验

　　3、汇报结果

　　4、指导分析记录卡 通过刚才的实验事实说明了什么？

　　三、营养保健教育

　　1、那么，我们今后饮食应注意什么？（指名说）

　　2、如果我们挑食、偏食就会带来不良后果

　　3、为了让同学们在饮食上合理搭配，专家特意向我们介绍了有关食物营养方面的知识，请大家一起看看。

　　4、为了促进大家身体健康，老师给大家编了一首营养歌，我们用找朋友的旋律一起唱一唱。

　　鱼呀，虾呀味道鲜，青菜豆腐也不赖，各种营养都需要，身体才能长得棒，学习活动有精神。

　　四、小结

　　五、课外作业

　　请你为自己设计一份美味又营养的早餐。

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