1．激发学生热爱社会主义新生活，热爱劳动人民的感情。
2．引导学生体会本文的构思技巧；通过对平常事物的体察，引发出富于哲理的思考，并以生动的画面烘托跌宕的情思，从而表现出歌颂新生活及其创造者的中心思想。
3．理解文章标题的含义及作用。
二、难点、重点分析
1．作者是如何赞美蜜蜂的?又如何转而歌颂劳动人民的?
分析：首先通过写蜂蜜来间接赞美蜜蜂，如荔枝蜜的特点是成色纯，养分多，喝着这样的好蜜，你会觉得生活都是甜的呢。
更多的是直接赞蜜蜂，如那沸沸扬扬的情景会使你想，说不定蜜蜂也在赶着建设什么新生活呢。多可爱的小生灵啊!对人无所求，给人的却是极好的东西。蜜蜂是在酿蜜，又是在酿造生活；不是为自己，而是为人类酿造最甜的生活。蜜蜂是渺小的，蜜蜂却又多么高尚啊！这天夜里，我做了个奇怪的梦，梦见自己变成了一只小蜜蜂。
通过上述语句，歌颂了劳动人民在建设社会主义新生活中，忘我劳动的高贵品质和崭新的精神面貌。
那么，作者为何说蜜蜂是渺小，却又是高尚的呢?这是否矛盾?不矛盾。渺小是指蜜蜂的形体而言，高尚指蜜蜂的品质。即对人无所求，给人的却是极好的东西。
作者通过视点转移的办法来完成两个事物的衔接。当我们参观养蜂大厦，赞颂蜜蜂，为蜜蜂的可贵精神激动不已时，作者又将视线移向远方，透过荔枝树林展现出田野广阔的现实情景：望着远远的田野，那儿正有农民立在水田里，辛勤地分秧插秧。这样自然地由蜂写到了人。
这里作者抓住了人和蜂之间的共同点，赞美蜜蜂，也是歌颂广大劳动人民。蜜蜂在酿蜜，给人们带来清香、甘甜，农民实际也是在酿蜜为自己、为别人，为后世子孙酿造生活的蜜。他们在建设社会主义新生活中，忘我劳动，无私奉献，给人们带来极好的东西。这里作者采用点睛之笔，深刻地揭示了作品的思想意义。
作者在结尾处写自己在梦中变成了一只小蜜蜂，这样就表现了作者向小蜜蜂学习，向劳动人民学习，为社会，为他人辛勤、忘我地工作的强烈愿望，起到了深化主题的作用。
2．本文的结构是怎样的?
分析：文章的题目叫荔枝蜜，但是，荔枝蜜并不是本文着重描写的对象。作者从此生发开来，立意在赞颂酿造这荔枝蜜的蜜蜂，进而自然联系社会生活，道出引人深思的人生哲理。全文的线索是蜜蜂荔枝、荔枝蜜蜜蜂。文章分四部分。
第一部分(第1自然段)：从蜜蜂写起，先交代出我对蜜蜂的感受和印象：由于小时候被蜜蜂笺过，所以不大喜欢它。作者最终是赞颂蜜蜂、但开始时却表示自己不喜欢蜜蜂，这一开端是出人意料的。这也就使文章从一开始就引人入胜。而从另一方面来看，这一开端又是合情合理的。俄国作家车尔尼雪夫斯基说过：艺术就是用生活本身的形式再现生活。作者决定把自己对蜜蜂的认识过程告诉读者，使读者同自己一道经历一下生活的曲折和认识的变化，一起感受，一起前进。
第二部分(2～5自然段)：文章的背景是从化温泉，在这里出现的是黑黝黝的小山似的荔枝树。写荔枝树的密，是为下文忙得那蜜峰忘记早晚作衬。在这一部分，作者对蜜蜂的感情有了初步的转变，由总不大喜欢到动了情，由总不怎么舒服到想去看看。这种思想感情的初变，是由于我吃到了荔枝蜜，在此，作者充分发挥了散文形散而神聚的特点，宕开笔锋，从我想吃荔枝，但来得不是时候，吃不到荔枝，领略不到苏东坡日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人的境界，到失望之际，吃到了荔枝蜜。荔枝蜜的香甜，使作者想到了酿造此蜜的蜜峰。由此将放出的风筝又收了回来，回到文章的主旨上。仔细品味，这段看似离题很远的文字其实是紧紧扣题的吃蜜赞蜂，顺理成章。
第三部分（6～18自然段)：写荔枝林中访蜂场，是全文的主体部分。我由吃蜜动了情，为寻求生活的真谛，进而要去看看蜜蜂。这既是作者感情的推进，也是文章结构上的一个过渡。作者先描绘了我参观养蜂场的情景，一进养蜂场，就见到了出出进进，飞去飞来的蜜蜂，说不定蜜蜂也在赶着建设什么新生活呢。这是以人生来比蜜蜂，它包含着对蜜蜂的赞美，这一部分几乎全是叙事，其中大半是录写与养蜂员老梁的对话，然而依然不减诗情。深入蜜蜂生活，谈论蜜蜂的劳动，抒写自己对这小小生灵的情思。散文的笔是在画自然界的这一小生灵，但是，笔意却落在蜜蜂是在酿蜜，又是在酿造生活为人类酿造最甜的生活上。有了前面的走马看蜂、走笔画蜂，才使后面的沉吟有所依托，并且具有形象的魅力。我的沉吟，点出了诗眼所在：酿造生活的蜜。
第四部分(第19自然段)：只有一个单行：这天夜里，我做了个奇怪的梦，梦见自己变成一只小蜜蜂。意思是显然的，作者借此表达了自己参与生活的蜜的酿造，酿的蜜多，自己吃的可有限的愿望。
3．本文的写作特色是什么?
分析：
(1)富于诗的意境。
意境无非是意与境、情与景的契合物。散文意境营造方式的不同，是因为主要表现手法的不同。一般来说，大致分为以物喻人、托物言志、借景抒情和即事抒怀四种。其中，以物喻人和借景抒情最为普通，也最为重要。以物喻人的散文，在形成和开拓意境时，往往采用双线式结构。这是因为，既然是喻，就有本体和喻体，两两相伴，或行或止，或沉或浮，文章的意境也就得以形成并逐层得到开拓了。比如《荔枝蜜》，喻体是蜜蜂，在文章中是明线；本体是劳动人民，在文章中是暗线。双线平行发展，直至文章结尾，暗线才与明线汇合，文章戛然而止。但是，这种平行，并非几何学中的平行，它们在文中多次：相互撞击。每次相击，都在物与人相喻的中介物蜂蜜(生活)上。这成为读者开启深远意境的钥匙。
是否可以说，以物喻人的散文的意境是本体与喻体的双线相击所成，其意境有较虽的模糊性，供读者补充、想象再造的余地很大，从而使人读来觉得余味无穷。
本文在艺术上最显著的特点是有自己新鲜的诗的意境。这种意境是通过作者饱满的、探索生活的底蕴的内在情思表现出来的。作者没有向人们论述各种生活哲理，而是从我的眼前实景，展开想象，使自己主观的感情色彩与被反映的客观物象的特征取得和谐的统一，把读者从这一重境界引向另一重境界，去玩味，去联想，去感受，去作结论，去领会其中的生活哲理，从而获得一种精神上的享受。而深刻感人的意境不是随便就可以写出来的，它靠作者严肃的写作态度和驾驭各种表现技巧的能力。取材虽广，却不能杂乱，它必须统一于中心思想之下。只有这样，文章的意境才能展示出来。《荔枝蜜》在这方面是很注意的。经过作者的再三剪裁，精心构思，材料都与蜜蜂相关，与劳动相联，被歌颂劳动人民用劳动创造幸福这一主题所串通。
《荔枝蜜》先为我们展示了这样一幅图景：从化温泉四围是山，环抱着一潭春水，还有像汪洋大海似的一片荔枝林，这是一幅多么美妙的青山绿水画！在这饱含作者情思的背景里，蜜蜂忙得忘记早晚，勤劳地采花酿蜜。它热爱劳动，大公无私；然而它只能活六个月。蜜蜂把它短暂的一生都贡献给了人类。对此，作者抑制不住地抒发了赞美之情：多可爱的小生灵啊2对人无所求，给人的却是极好的东西作者把意和境有机地结合起来，提炼出了这样感人至深的诗意。但作者的本意还不止于此。他看到了正在劳动的农民，这时，蜜峰的采花酿蜜，农民的劳动和那青山绿水画的背景交织在一起，从而把作品的意境推向了新的高度，向我们揭示了一个真理：我们的一切都是劳动人民用劳动创造的。我们的人民是勤劳的人民，是伟大的人民。
(2)感情变化的描写。
人的爱憎感情都是有缘由的，这缘由主要是对客观对象的认识和理解。基于此，杨朔在《荔枝蜜》中具体地描写了我对蜜蜂从缺乏认识到获得认识，从不理解到完全理解的认识发展过程，从而合情合理地表现了我对蜜蜂的感情变化。下面我们用一个简单的图示来描绘它的大体轮廓：口尝蜜蜂劳动成果→眼见蜜蜂劳动情景→耳闻养蜂人对蜜蜂劳动和精神的介绍→心感蜜蜂伟大高尚→联想劳动人民→梦中身变小蜜蜂。
这个图示表明：作者以我对蜜蜂的认识发展为基础，逐步地、合理地表现了我对蜜蜂的感情变化。
同时，作者突发奇想，寓比喻于无形之中。写从化温泉：四围是山，怀抱着一潭春水。怀抱着几个字，多么形象隽永。写蜜蜂采花：满野嘤嘤嗡嗡，忙得忘记早晚。好一片欢乐而紧张的繁忙景象，这不正像人类在春秋两季耕种、收获的大忙场景吗?描写荔枝蜜：喝着这样的好蜜，你会觉得生活都是甜的呢。这种无形的比喻是很高妙的。
(3)富有情趣的语言。
首先，叙述蕴藉着情意。文章一开头就将人们引入那并不惹人注目的一角：蜜蜂是画家的爱物，我却总不大喜欢。先激起感情的波澜，然后以充满童心的文笔，从容地叙述儿时一段回忆，天真、纯净而自然，隐含着作者对蜜蜂感情的转变。出人意料，引人入胜。其次，描写极为朴实。作者对养蜂场的勾勒，仅数语，却情景逼真：荔枝林深处。隐隐露出一角白屋，那是温泉公社的养蜂场，只见成群结队的蜜蜂出出进进，飞去飞来，那沸沸扬扬的情景会使你想，说不定蜜蜂也在赶着建设什么新生活呢。这诗情浓郁的生活画面，加上成群结队出出进进飞去飞来沸沸扬扬四个短语组成的句子，不加修饰，自然而具体地表现出蜜蜂酿蜜时的繁忙景象，令人有身在其中之感。特别是末尾一句点晴的议论，包含着许多动人的东西，叫人心驰神往。
《荔枝蜜》的语言特色之一是选字用词贴切、准确，表现力强。作者描写对蜜蜂的感情变化十分注意用词的分寸感。例如文章开头写我儿时对蜜蜂的感情是不大喜欢不怎么舒服，为什么不用讨厌、憎恨、不喜欢、不舒服之类的近义词呢?这就是为了在后边能更令人信服地写出对蜜蜂的感情变化。不大喜欢不怎么舒服在表现对蜜蜂不喜欢的感情上，程度要比那几个词轻一些，感情转变的幅度自然也就小一些。用这两个词可以使后面写的感情转变显得更加自然可信。
《荔枝蜜》语言特点之二是句式的灵活多变。如文中几个直接赞美蜜蜂的句式，极尽变化之微妙。如：喝着这样的好蜜，你会觉得生活都是甜的呢。会觉得这是直接肯定的语气，吐露出作者的联想：说不定蜜蜂也在赶着建设什么新生活呢。这是推测，然而又是以委婉的语气表达肯定的内容，说不定实质上是肯定，这是深情的感叹，意义的推进，作者已由觉得而情动于中了。
(4)浅中有深、淡中有味的风格。
杨朔的文章就好像是一个学识渊深而健谈的人摆家常一样，浅中有深，淡中有味；表面轻松自如，内里充实深刻；娓娓动人，平易亲切，寓深厚于平淡之中。《荔枝蜜》就是从平淡入手，而逐渐引人入胜的。先说一件儿时的趣事，既把要说的主要话题引出来了，又引起了读者阅读下文的兴趣。下文也都如此，看起来语不惊人，没有什么强刺激的、豪华的词语，从容安静，但是情趣不断，滋味可品。
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