挖野菜的散文

　　一年中，真正吃到蔬菜的日子，只有在夏秋之际，春冬靠酸菜调味，夏天只能是靠种类还算丰富的野菜，来改善生活了。那时只知道野菜可口，还可以充饥，并不知道野菜的诸多妙处，比如清热解毒、保健养生之类的，现在看来，那时的生活真正算得上是绿色健康的了。

　　将近暮春，最早长出的野菜要算蒲公英了，我们那里叫做“黄花拉”，因为头顶一盏小灯似的黄花，小孩们总是兴奋地叫“黄花拉菜，顶碟子，姐夫吃上了变骡子”。我不知道为什么偏偏要让姐夫吃了它变成骡子，但那时候当女婿的要为岳父家春种秋收，是必须的功课，或许就要像骡子那样受苦吧。至于在春种的时候，要是能有这样一盘野菜，撒上细盐，倒点醋，有几粒味精，清油一炝，那就是招待女婿这类娇客的美味佳肴了。黄花拉大多生长在河滩或者树林里，下午放学，我们便提着小筐和铲子，结伴而去，要是赶在天黑前，铲满满一小筐，就是丰盛的收获了。

　　其实在蒲公英之前，苣苣菜已经在土里潜滋暗长。只是冒出的小芽不容易发现，要是顺着小芽挖下去，就会挖出它一拃长短、小拇指粗细的根来，那东西可比叶子好吃，洗净后就像翡翠，吃起来微苦之中透着香脆。在山地里，几乎是要趴在地上，睁大眼睛搜寻，要是找到一大片，收获也是不错的。挖苣苣菜的时候，我们也挖红根和辣辣。红根的根是红色的，吃起来很甜。辣辣比较细，白白的，味道辛辣，很刺激，但远比现在小孩子吃的辣条之类的好吃和绿色。还有一种野胡萝卜，也是藏在山地里，形状极像是人参，很甜。要是煮熟了或者烧熟，更加甜美。也可以煮熟了拌上炒面，或者撒上面粉煮熟捣匀，就是一顿主食，吃了还不容易感到饥饿。

　　野蒜和鸡爪爪，那是长在山上的野菜。不过那东西不能多吃，只能当作小吃或者调味品。野蒜的形状和大蒜相似，只是小得多，只要在山上找到它的叶子，就可以挖出它的蒜头来。用不着洗，用袖子擦去泥土，咬一口，辣中带甜，不像是大蒜那样特别辣。不过空腹中要是把握不住，吃多了也会感觉难受的。自己吃些，还要辫个小辫子，带回去让家里人吃的。鸡爪爪一般长在向阳的石山上，叶子圆圆的，挖起来也困难的多。它的根就像鸡爪子一样，紧紧相连，就要分开来，一棵一棵，剥了皮吃，它的味道也和野蒜相似，似乎还要香一些。

　　蕨麻在水沟边、林子里、地埂上多得是。有的细长，有的却胖胖的。我们挖下来，在水里洗过，它浑身褐色，嚼起来却脆脆香，要是晒干，就会分外香甜，但大多时候，都被我们吃个精光，那有多余的晒干了享受。要是在米汤中放入蕨麻熬，米汤就会更香。不过那时候，清汤寡水的，我们只知道野菜好吃，解馋，还不知道它的其它功效。后来才了解，像是苣苣菜、蕨麻、蒲公英、野胡萝卜等，还有清热解毒、消炎甚至保健功能，不过童年远逝，离开家乡，几乎吃不到它们了，最近几年，询问家乡的亲人，他们说不知道什么原因，这些东西生长的也极少了，他们也想，但也是几乎吃不到了。于是，我只好唏嘘作罢，只能在梦回童年的时候，再品味那些填充了童年贫困黯淡的岁月的鲜活的记忆了。