杭后肉焙子散文

　　杭后不大，但与杭后有关的小吃竟然非常出名。走在呼市、包头的大街上，杭后肉焙子、杭后焖面、杭后酿皮的招牌随处可见，让我感到亲切且自豪，而杭后的肉焙子更是名声远播。

　　外地城市，杭后肉焙子店有多少不知道，仅在小小陕坝镇里肉焙子店就有上百家，这些肉焙子店要想在竞争激烈的陕坝镇有立足之地，首先要在质量上肯下功夫，否则只有关门大吉的份了。

　　由于店主都从质量上下功夫，肉焙子店从焙子到肉都极其讲究，烙焙子的面要用正宗的河套面粉，而猪肉则选用猪后座肉，和好的面要自然发酵，然后兑碱，绝不会用“泡大粉”等那种速成的办法烙焙子，烤制的焙子要香甜可口，筋道酥脆，而肉焙子里的肉要经老汤煮熟，然后再用十几种原料搭配炒制，而且是现炒，现烙焙子。客人坐定，肉焙子上桌，再搭配上艳的砖茶，自已腌制的酸黄瓜，食客一口焙子、一口茶，然后就一口咸菜，喝一口烫。如是情侣对坐，然后再彼此深情地看一眼，继续往下吃，那就是美食、美人、美心情了。

　　吃肉焙子，不但能满足胃的需要，还是寻求致富的一个渠道。常言说，学艺不如偷艺，杭后就有一个偷艺成功的肉焙子店老板。他想开一个肉焙子店，苦于没有这方面的技艺，走了三四个店要求学艺，人家就是不肯教他。于是，他以打工为名、学艺为实的身份进了一个肉焙子店，由于他头脑灵活，人又勤快，很快得到了老板的信任，便把后厨制作白焙子和炒制肉馅的营生交给了他。一年后，他学到了真经，自立门户，在杭后也开起了肉焙子店，生意兴隆，宾客盈门。

　　吃肉焙子，还是婚姻的媒介。一个小伙子，经常到某肉焙子店吃肉焙子，时间久了，他看上了老板的姑娘，于是，风雨无阻，天天来店里吃肉焙子，彼此便认识了。一天，正在吃肉焙子，不知什么原因，后厨里着火了，吓得客人纷纷四处躲避，唯有此君，一下冲到后厨，急中生智把煤气阀门关了，把着火的锅端出门外，避免了一场火灾的发生。可他的手却被烫伤了。在住院期间，老板和女儿每每前去探望，送上他爱吃的肉焙子，此后他得到了老板女儿的芳心，吃肉焙子尽然吃出了甜蜜的爱情。

　　一对相恋已久的恋人，常常在某肉焙子店相约吃肉焙子，靠门口桌子成子他们的专座，有时来到肉焙子店，此座被人占了，他们会默默地等客人吃完走了，再坐在专座吃肉焙子。一日，他俩因为某一原因分手了，而感情不会那么简单，不因一句“分手”便彻底一刀两断，小伙子默默度过了数个不眠之夜，想起他俩常坐在肉焙子店吃焙子的情景，无限感慨涌上心头。于是，便每天默默来到肉焙子店吃肉焙子，老板看到他茕茕孑立、形影相吊吃肉焙子，马上知道了几份，怜悯之心由然生，于是，发动店里职工和食客打问女朋友的下落。功夫不负有心人，当这天早上女朋友突然又出现在他的对面时，他感慨万分。当知道前因后果，他更是无限感激肉焙子店老板，老板不但卖肉焙子，还成全了别人的姻缘。因吃肉焙子结缘，他俩与该店结下了永久的情结。几年后，三口人也每每坐在门口的专座前吃肉焙子，肉焙子成了他俩一生感情的纽带。

　　吃肉焙子还具有强身健体的功能。由于杭后肉焙子声名远播，临河、后旗周边城市的“骑行一族”，每到周末，便会邀约三人一群，五人一伙迎着朝霞，吸收着新鲜空气，欣赏着沿路的美景，向杭后进发。在杭后肉焙子店吃饱、喝足，便又成群结伙回到各自的城市，也到了做午饭的时刻，既尝到了杭后的`美味佳肴，又锻炼了身体，还欣赏了风景，何乐而不为呢？有的骑行者还顺便给家人、朋友带几个肉焙子，既送上了亲情，又沟通了朋友的感情，真是一举多得。

　　我同事的女儿考入武汉大学，想家的时候，也想起了家乡的味道-——肉焙子，于是，父母亲便在天寒地冻的冬天，把纸箱子里填充上保温的泡沫，把肉焙子在冰箱冻好，然后放在泡沫中间，打包好便赶快让快递发货，两三天肉焙子快递到了武汉，那肉焙子才刚刚苏醒.虽然快递费比肉焙子还贵，但是，为了女儿能吃上家乡的味道，他们在所不辞、乐此不彼。但是，到了夏秋季节，气温升高，女儿便难有此口福了，于是，女儿便数着日子盼冬天的到来，宿舍的学友们也盼，冬天到了，家乡的味道便来了，宿舍的学友也可沾光解馋。肉焙子在武汉三镇名扬远播。

　　一次，我接待一位意大利农业专家，早上给他要了份肉焙子和粉汤，他不会用筷子，双手捧个肉焙子，三下五除二便吃完了，然后双手捧起碗滑稽地喝完了粉汤。大拇指上还沾着瘦肉，不住地称赞杭后的肉焙子好。我欣慰地笑了，而周围的食客更是为能和老外在家乡肉焙子馆一起吃肉焙子而高兴。

　　杭后的肉焙子出名后，班车成了联通肉焙子产地和销地最好交通的工具，一个电话从呼市、东胜或者乌海打来，肉焙子店的老板按客人的要求打包好整箱的肉焙子，骑个电动车，脸上放着光，送到汽车站，几个小时后，客人便吃上了正宗的杭后肉焙子。

　　每每出差在外，当人们知道我是杭后人时，总会情不自禁地夸赞说：“你们那的肉焙子、糖麻叶、酿皮可好吃了”，夸这些美味我感到就像夸我一样。于是，我便自信满满，血管喷涨，脸上有了无限的得意，我为自己是杭后人自豪，为每天不离家门吃上这些美味自豪，为离开家门能听到赞美家乡的美味而自豪。

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