苏北小吃-散文欣赏

　　苏北小吃不是地方小吃的名字，它是一家小饭店的名字。

　　我记不清这家小饭店是何时营业的了，但绝不会超过一年。去年八月份来常州的时候，周围的饭店便少的可怜，有几家都是几个安徽人开的，生意不是很好，但常看见几个安徽的女人坐在饭店门口削土豆，然后再切成丝，做那种所谓“土豆丝”面饼，上班的人或者下班的人常围成一圈去买土豆饼。我吃过几次，味道不是很好。几个月后，周围的店辅渐渐增多，理发店，装饰品店，水果店，包子店，充值手机话费店，劳务招工店等。它们都在店辅的门牌上挂着响亮的名称，以吸引顾客光临。我去过几家饭店，味道都不合口，尤其一家江西人开的饭店，菜里总放着又红又辣的小尖椒，让我实在无法下口。但自己终究没办法，肚子饿了总得要吃饭的。

　　当初，我想是被苏北小吃的名字吸引住了。毕竟我是扬州人，扬州也是苏北地区的。这是一家很小的饭店，装潢极为简单，墙上挂着一台破旧的空调，许是以前人家用过的。里面六张长约一米的长方形的桌子，两边各三张，中间留一条道，这是小饭店最普通的布局，最里头便是炒菜的厨房，说是厨房，但也极为简陋，仅用一道玻璃门粗略地与外面隔了一下。所以炒菜的时候常有油烟飘荡过来，尽管如此，小店的生意却是异常的火爆，究其原因，恐怕是那菜炒得的确合众人的味口，不仅如此，菜也较其他饭店多，这是生意火爆的原因吧。我想那饭店的老板也真是精明，知道自己面对的是低消费群体，懂得“薄利多销”的原则，况且，炒菜的味道的确是不错的。我吃过第一次后，就很难再去其他饭店了，除了人实在太多，自己又要赶时间，只好去其他饭店。

　　饭店的老板是一位长相斯文的中年人，约有四十岁，面色红润，平顶头，中等身材，略有些发福，掌勺的却是他的妻子，他妻子常炒菜，很少出来，因此很难看到她的面色如何，只是身材略有些胖，负责打扫清理洗菜等杂活的是一位年老的妇女，许是那老板的母亲，母亲很慈祥，总低着头不说话，走路慢腾腾的，有一回，我去问她什么地方的？她说是扬州高邮的。原来我们还是扬州老乡呢，怪不得饭菜合我味口。我现在常吃的两道菜是鱼香肉丝和豆角肉丝，偶尔也吃青椒土豆丝和香辣豆腐，不是单独的小炒，而全是以盖浇饭的方式吃，就是把炒好的菜浇在饭上面，我的味口偏咸，恰巧这几道菜都偏咸，真是百吃不厌，我同宿的几个同事也喜欢吃，也常常吃。有一次，老板回老家几天，饭店就关了几天门，大家突然感到没地方去吃饭了，即使吃了，也食之无味。好不容易盼了他们回来，吃饭总算有了着落。自己平时是个懒散的人，尤其近一年来，饮食更毫无规律，有时早上就要吃饭，睡一觉直到晚上才吃饭，有时到了下午两三点才去吃饭，每次去，先在门口看几眼，确定人少了，便进去吃。因为生意兴隆，他们就餐的时间也极为晚，在下午两三点人少的时候才吃午饭，晚上到十一点才吃晚饭，虽说辛苦，但也乐在其中，毕竟赚了不少钱了。

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