老字号小店的经典散文

　　这是一家临街的小店，店面不大，30多平米，只有几张桌子、一些椅子而已。这家小店的名字也再普通不过了——老谭家毛血旺，主要经营豆花饭、毛血旺、土豆烧肥肠、笋子烧牛肉，这也是小店的招牌菜。有时也卖些素菜，如泡椒土豆丝、炝凤尾、糖醋白菜、豆腐汤等等。

　　店面没有怎么装修过，但是看起来干净整洁。店名朴实无华，但是菜的味道很好。虽说都是些家常味道，但是过往的行人都愿意来这家小店吃饭。甚至包括成都、眉山周边的人，都会专门开车到这家小店吃饭。为什么大家都喜欢这家小店呢？不仅仅是菜的味道好，更在于店主人对客人热情周到的服务。

　　这家小店的主人姓谭，有一手很好的厨艺。小店的名字也是他取的，店名听起来和他本人的名字一样朴实。不管谁来到这家小店，都会感受到店主的热情。“请问，你们是几位？”“您请坐，需要点什么？”“你的菜估计等会儿能上，你先喝口茶。”不管新客，还是老客，吃完饭店主还会很热情地说：“您慢走，欢迎下次再来！”每次进到小店，你都会觉得如沐春风；即便你不被菜的味道吸引，也会被主人的热情感染。

　　别看这家小店很朴实、很简单，实际上已经开了20多年了。它能够存在那么久，没有被城市的喧闹淹没，也没有被人们遗忘，而且生意长久不衰，甚至比以前更红火。我觉得最关键的是在于它的诚信经营，在于店主人为人热情真诚。我虽然没有到过这家小店吃饭，但是我也听说过很多次。我觉得这家小店最主要的魅力就在于，它卖的是家常味道，让人感受到的是人与人之间的信任和友谊。

　　这家小店的菜品不多，但是菜的风味却很独特。首先要说这豆花蘸水，它是用上好的郫县豆瓣、切碎的青红辣椒、碧绿的葱花等调配而成。鲜嫩的豆花，蘸上味道别具一格的蘸水，放入口中，生活的百千滋味铺面而来，你会感觉到生活的美味多彩；本店最大的特色就是毛血旺了，血旺是最新鲜的，煮好的血旺比豆花还嫩，血旺上桌的时候，店主的妻子，舀一勺红油、一小勺花椒面、一勺芝麻油，撒上碧绿的葱花和香菜，最后再放入一些黄豆装在碗里端到客人面前。黄豆的香脆，血旺的爽滑鲜嫩，让人觉得生活有滋有味。进入了这家小店，你会觉得这些最普通的食物，是人间最好的美味。

　　有这样一位客人，进得小店，他不爱点毛血旺，也很少点烧牛肉。他通常是喊一碗豆花，要一碟豆花蘸水，要二两老白干，先把酒慢慢喝完，才吃狼吞虎咽地吃豆花饭。这家小店的菜味道是一流的，服务更是一流。只要你坐下喝一口茶，跟店主人聊几句家常，一天的疲惫就会荡然无存。哪里还有什么想不开的事情和烦恼。老字号小店，卖的是热情，让人品的是宾至如归的温暖。

　　老字号小店里发生的故事，老字号小店里的人情世故，本身就是一个多彩的小社会。我喜欢这家老字小店，民风淳朴，回味悠然……