鲁迅不为人知的嗜好：品茶

　　鲁迅不为人知的酒烟茶嗜好

　　鲁迅先生有饮酒、吸烟的嗜好，同时对喝茶也很感兴趣。他常常约朋友上广和吃饭，每饭必喝酒，而且有时候还喝得酩酊大醉。烟是纸烟，瘾头也不小，在画家郁风女士的《急转的陀螺》，说她曾经见到过鲁迅，那是在上海，我深深记得的是鲁迅先生和和蔼的笑容，很特别的是用大拇指和四个手指拿香烟而不是夹在食指和中指中间的姿势。这是小事，但我却觉得很有意思，可作演员演出鲁迅时的参考。不过说得更说细的是她的三叔郁达夫。郁达夫在《回忆鲁迅》中说：

　　鲁迅的烟瘾，一向是很大的;在北京的时候，他吸的，总是哈德门牌的拾支装包。当他在人前吸烟的时候，他总探手进他那件灰布棉衫里去摸出一支来吸，他似乎不喜欢将烟包先拿出来，然后再从烟包抽出一支，而再将烟包塞回袋里去。他这脾气，一直到了上海，仍没有改过。不晓得为了怕麻烦的原因呢?抑或为了怕人家看见他所吸的烟，是什么牌。

　　关于饮酒，郁达夫也有一段回忆。因为郁达夫对此也颇感兴趣，而且还常有机会与鲁迅一起同饮，所以了解得格外详细：

　　他对于烟酒等刺激品，一向是不十分讲究的;对于酒，也是同烟一样。他的量虽则并不大，但却老爱喝一点。在北平的时候，我曾和他在东安市场的一家小羊肉铺里喝过白干;到了上海之后，所喝的，大抵是黄酒了。但五加皮，白玫瑰，他也喝，啤酒，白兰地他也喝，不过总喝得不多。

　　最后，说到茶。本来茶算不得嗜好，尤其是浙江人，谁不喝茶来。但是鲁迅先生爱吸烟、喝酒，所以茶的需要量便随之增多。在山会邑馆时，据周遐寿在《补树书屋旧事》中说，鲁迅也是一向不十分讲究的，平常喝茶一直不用茶壶，只在一只上大下小的茶杯内放一点茶叶，泡上开水，也没有盖，请客吃的也只是这一种。由此看来，简直与浙东农民吃的茶缸差不我。

　　周遐寿还说，当时常到邑馆来鲁迅聊天的有老朋友钱玄同，钱玄同来时便靠在躺椅上接连说上五六小时 ，十分之八九是客人说话，但听的人也颇要用心，在旧日记上往往看到，睡后失眠的记事。这记载是真实的，因为在钱玄同所写的诗《再和苦茶》中有这样两句：

　　羊羹蛋饼同消化，不怕失眠尽喝茶。

　　鲁迅不仅爱饮酒、吸烟、喝茶，还喜欢吃零食糕饼糖果，这在日记中是屡见不鲜的。羊羹是日本点心，相当于中国的豆沙糖，这是他在日本留学时养成的习惯。后来回国，他还托人去带。这也是可以从日记中找到根据的。如《癸丑日记》(1913年)五月二日项下云，午后得羽太家寄来羊羹一匣，与同人分食太半。

　　钱玄同到邑馆来，大抵是在午后，谈天一直到深夜回去。晚饭后鲁迅照例给倒上热茶，还装一盘点心放在旁边。钱说：饭还刚落肚呢。鲁迅说：一起消化，一起消化。这就是同消化的典故所在。因为提到《再和苦茶》诗，所以就将这事提出一提，不仅可以看出鲁迅的幽默，也是他喝茶的特点。古人称嘉湖细点为茶食，大概本来是与喝茶连在一起的，那么鲁迅就称得上是俎豆犹古法，衣裳无新制了。

　　至于茶叶，则大抵是绿茶，绍兴平水地方本来盛产茶叶，以绿茶为大宗，不过以质地论还不及杭州的龙井为良。所以鲁迅喜欢买龙井茶喝，到上海以后，因为离杭州较近，又有同乡友人在杭州工作，就常托友人代购，1928年7月中旬鲁迅偕夫人许广平游西湖，回去时就没有忘记买龙井茶。据他的友人章廷谦后来回忆说：在要回上海的前一天上午，鲁迅先生约我同到城站抱经堂书店去买一些旧书。又在旗下看了几家新书店。晚上以同到清河坊翁隆盛茶庄去买龙井。鲁迅先生说，杭州旧书店的书价比上海的高，茶叶则比上海的好。书和茶叶都是鲁迅先生所爱好的，常叫我从杭州买了寄去。

　　台湾茶史

　　根据历史书籍记载，早在300 余年前在台湾便发现有茶树生长，这些茶树大都是野生茶树；然而台湾真正发展茶树栽培管理及茶叶制造，是在 200余年前先人从福建武夷山引进茶种及种植在台湾北部开始；台湾的地理、气候及环境非常适合茶树生长，是世界有名的茶叶产区，所产制的茶叶包括绿茶、包种茶、乌龙茶及红茶等，其中尤以包种茶及乌龙茶更是驰名世界。

　　台湾传统的茶叶生产主要制造红茶、绿茶供给外销为主，外销量占总产量的75%～85%。但近二十年来已急速地转成制造包种乌龙茶供应内需，外销量减少到占总产量的15%～20%左右，外销衰退的主要原因是因为台湾工业化迅速使人工之成本提高，导致红茶与绿茶的生产成本过高，而无法与国际上相同产品竞争。相对的，由于国人每人每年平均饮茶量，由1980年的0.344公斤激增到1998年约1.3公斤，使得内销市场所需的高级部份发酵茶，尤其是包种茶与乌龙茶增长迅速。这种改变导致原本生产外销茶之北部茶区茶园面积大量减少，而生产内销高级包种乌龙茶的中南部茶区面积逐渐增加。

　　台湾地区1998年总植茶面积20,702公顷，收获面积19,403公顷，每公顷平均生产1,183公斤茶叶，总产量达22,948公吨，出口量2,481公吨，进口量8,700公吨。茶为嗜好性产品，消费者的口味不尽相同，是以近数十年来，台湾各茶区在其天然生产环境下，产制出各具特色及风味的茶叶，如文山包种茶、冻顶乌龙茶、椪风乌龙茶等，由于茶叶种类名称繁多及茶叶品质价格的差异悬殊，使茶叶消费者产生许多困惑，是以制作本首页，介绍台湾茶叶的发展及各茶区的特色，以供消费者，生产者、销售者及农政有关人士参考，促使大家进一步了解台湾的茶叶。

　　台湾现有茶园20,702公顷(1998年)，分布在台北、桃园、新竹、苗栗、南投、云林、嘉义、高雄、台东、花莲、宜兰等县市，1998年生产茶叶达22,948公吨。台湾茶叶过去以外销为主，年外销量最高曾达23,516公吨，近年来外销量已逐渐减少，至1998年，外销量仅2,481公吨；但因经济繁荣，生活水准大幅提升，饮茶量大增，故内销量也不断提高。

　　本省可产制绿茶、包种茶、乌龙茶和红茶等，但近年来流行饮用包种茶与乌龙茶，故产制之茶叶也以包种茶和乌龙茶为主，红茶和绿茶为辅。

　　春茶好还是秋茶好

　　中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。崂山茶属于绿茶，所以茶叶内的天然物质，如茶多酚，咖啡碱及大部分维生素都能得以保存，它又含丰富维生素C。关于崂山茶的来源传说有两个版本。

　　若干年以前，崂山太清宫处来了一位年轻的白面书生。据说，该生原籍杭州，家境殷实，只因自小两大嗜好，一是酷爱品茗饮茶，二是广习琴棋书画，于八股学业上则聊无用心，所以屡试不第，遂心灰意冷，终致携琴揣茗，离家出走，遍访华夏名山大川，广寻天下画朋琴友。一日，来到崂山太清宫处，但见山清水秀，石奇草异，浩瀚大海，一碧万顷，清风徐来，花香鸟鸣，大有心旷神怡、宠辱皆忘、超然物外的愉悦心境。遂借居庙中，早晚与庙中道士或品茗论道，或抚琴赏乐，乐不思蜀，竟在此住了下来。

　　话说东海龙王的三女儿一日闲暇游玩来至崂山太清宫，似神仙窟宅、类灵异府地的崂山美景，深深地吸引了这位在寂寞深宫中长大的小龙女。走在绿荫小径上，忽然和煦的细风，从绿树掩映的山路深处送来了一阵委婉幽雅的琴声。循着琴声，来到一处道舍窗外。但见屋内一白面书生正在抚琴，面前的几案上放着一杯热茶，袅袅上升的热气中，股股浓郁的茶香沁人肺腑。近观白面书生，耳闻阳春白雪，嗅品浓郁茶香，小龙女醉了。于是,他们相爱了，结为夫妻，崂山就成了他们的家。他们游山玩水，品茗抚琴，终日厮守相伴，其乐融融。

　　却说光阴如梭，转眼已是数月。忽一日小龙女见书生面带愁容，经再三究问，原来书生自杭州带来的茶叶已经没有了，崂山当地又没有茶，断了吃茶这一嗜好之源，令书生整日无精打采、心思不安，大有回归故里的意思。小龙女一听，原来如此，笑对书生说：相公，崂山乃天下神山，不管是江南的，还是塞北的，只要是世上有的，崂山就有，何况是一株茶呢。崂山巨峰顶下、比高崮上，就有一株神茶，明天我和您一起去采回来，茶叶不就有了吗？小龙女说完，从头上摘下一支珠花簪子，扬手一扔，只见这支簪子随风飘飘摇摇，朝着比高崮飞了上去。

　　待到第二天书生和小龙女来到比高崮上时，但见崮顶上石缝中，已经长出了数株翠绿鲜嫩的茶树来了。从此以后，书生和小龙女也就在崂山安居乐业、白头偕老了。

　　阿祥勇斗恶龙救碧螺姑娘

　　相传很早以前，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜欢唱歌，又有一副清亮圆润的嗓子，唱起歌来像甘泉直泻，逗得大伙非常欢乐。这歌声打动了隔水相望的东洞庭山上的一个小伙子，名叫阿祥。这阿祥长得魁梧壮实，武艺高强，以打渔为生，为人正直，又乐于助人，方圆数十里，人们都夸他、爱他。碧螺常在湖边结网唱歌，阿祥老在湖中撑船打鱼，两人不曾有机会倾吐爱慕之情，但心里却已深深相爱，乡亲们也很喜欢这两个人，因为他们给乡亲们带来幸福和欢乐。

　　有一年初春，灾难突然降临太湖。湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，狂风暴雨，兴妖作怪，还扬言要碧螺姑娘作他的太湖夫人，搞得太湖人民日夜不得安宁。阿祥决心与恶龙决一死战，保护洞庭山人民的生命安全，也保护心爱的碧螺免遭魔难！

　　一个没有月亮的晚上，阿祥操起一把渔叉，悄悄潜到西洞庭山，见恶龙行凶作恶之后正在得意的休息，阿祥乘其不备猛窜上前，用尽全身力气，把手中渔叉直刺恶龙背脊。恶龙受了重伤，挣扎了一下，就张开血盆大口，加倍凶狠在向阿祥扑来。阿祥高举渔叉勇猛迎战，于是一场恶战展开了，从晚上杀到天明，又从天明杀到晚上，杀得天昏地暗，地动山摇，那山上、湖里留下了斑斑血迹，直到斗了七天七夜，阿祥的渔叉才刺进了恶龙的喉咙，这时双方都身负重伤，筋疲力尽了，恶龙的瓜子抬不起来，而阿祥的渔叉也举不动了，跌倒在血泊中昏了过去。

　　乡亲们怀着深深的感激和崇敬的心情，把阿祥抬了回来，碧螺姑娘一看心如刀绞，为了报答阿祥救命之恩，她要求把阿祥抬进自己家中，由她亲自照料。碧螺姑娘千方百计为他治疗，日夜陪伴在床边，细心加以照料，当阿祥痛苦的时候，还轻轻地哼着最动听的歌。可是阿祥的伤势仍一天天恶化。阿祥知道碧螺姑娘日夜陪在他身边，感到莫大快慰，他有多少话要向姑娘倾诉啊，可虚弱的身体使他说不出话来，他只能用无限感激的目光凝视着姑娘。

　　碧螺姑娘更是焦急万分，她在乡亲们的帮助下，访医求药，仍不见效。一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙博斗的见证，应该把它培育好，让以后的人们知道阿祥是如何为了人民过上安定幸福的生活而不惜流血牺牲的！接着就给小树加上了些肥，培了些土。以后她每天跑去看看，惊蛰刚过，树上就长出很多芽苞，春意盎然，非常可爱，在寒冷的气温下，碧螺怕芽苞冻着，就用小嘴含住芽苞，这样每天早晨都去含一遍。

　　至清明前后，芽苞初放，伸出了第一片、第二片嫩叶。姑娘看着这些嫩绿的芽叶，自言自语地说：这棵茶树是阿祥的鲜血慈润的，是我会唱歌的嘴含过的，何不采些回去给阿祥喝，也表达我的一番心意。于是采摘了一把嫩梢，揣在怀里，回家泡了杯茶端给阿祥。说也奇怪，这茶刚泡上开水，就有一股纯正清馥的香气直沁心脾，阿祥闻了精神大振，一口气把茶汤喝光。香喷喷、热腾腾的茶汤，好像渗透到了他身上的每一个毛孔，感到有说不出的舒服。他试着抬抬手，伸伸腿，惊奇地说：好怪啊！我简直可以坐起来了！这是什么妙药，真比仙丹还灵呢。姑娘见此情景，高兴得热泪直流，也来不及拿竹篮盛器，飞奔到茶树边，一口气又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自己的体温使茶萎蔫，拿到家中轻轻搓揉，然后泡给阿祥喝。

　　如此连接数日，阿祥居然一天天好起来了。阿祥终于坐起来了，拉着姑娘的手倾诉自己的爱慕和感激之情，姑娘也羞答答诉说自己对阿祥的敬爱之心。

　　阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，憔悴的脸上没有一点血色，一天她倒在阿祥怀里，带着甜蜜幸福和微笑，再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力培育茶树，采制名茶。从来佳茗似佳人，为了纪念碧螺姑娘。人们就把这种名贵茶叶取名为碧螺春。

　　林凤池赶考得香茗

　　据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。

　　相传，清咸丰五年(公元一八五五年)，林凤池听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨进京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫冻顶乌龙茶。