活佛济公的故事
济公活佛是杭州人民千百年来家喻户晓的一个传说中的人物。杭州人心目中的济公形象是头戴破僧帽，身着破袈裟，手持破蒲扇，外形不僧不俗，非氓非丐，若痴若狂，好诙谐，好戏耍，神通广大，“专管人间不平事”的一个受人喜爱的疯和尚。济公的故事传说很多，而且大都跟杭州西湖有关。
传说，济公是南宋时浙江天台人，俗名李修缘。18岁来杭州灵隐寺出家，法名道济。他不守戒律，好喝酒，吃狗肉。后来转到南山净慈寺当记室(文书)僧。
一次，净慈寺失火焚毁了大雄宝殿。他受方丈之托，募化建殿的大木。他在痛饮沉醉三日后，大声喊道：“大木来了!可从井中去取!果然寺中井底有大木涌出。寺曾们赶紧从井里先后取出七八丈长、五尺多圆径大木60多根。后来方丈说够用了，大木就不再涌现，一根刚要出井的大木，也就停止不动了。今天的净慈寺中的“神运井”(又称“运木古井”)里，还可看到井水面上的大木端面。一次，济公预知将有一座小山从西方飞来落在灵隐寺前，为了拯救寺前小村村民的性命，他急中生智地采用了“和尚抢新娘”的办法，使得村民们都赶快去救新娘子，从而避开了被山峰压死的厄运。这就是飞来峰的故事。
一次，济公经过西湖边，看到不少居民已将螺蛳剪掉了尾巴，准备吃食，济公就向居民乞讨了这些螺蛳，放生到西湖里，这些没尾巴螺蛳都活了。从此，西湖中生长了不少没尾巴螺蛳。至今，虎跑、西溪一带的山涧中，仍生长着没尾巴螺蛳，传说就是当年济公亲手放生的“故物”。今天虎跑寺前的一条小涧，古时常常要枯竭，是济公手持破蒲扇一扇，口中连连喊：“涨、涨!”涧水立时喷涌，并且从此畅流不歇，永不枯竭。
竹升面传奇
清朝末年，民不聊生，慈禧太后的每日正餐却仍要摆足108个菜。这天晚上做梦，她的口水都要流下来了，她梦到一个人拿着一根碗口粗的竹子在打什么东西，啪啪地打了两个时辰，说劲道够了。她正想着打的是什么好吃的玩意儿，偏偏梦醒了，好不失望。
这天中午，御膳房照旧上了一盘鲜香味美的红烧鲤鱼，原材料是一条金色鲤鱼，为了吃到嘴里鲜美而不肥，每条鱼都要用清水单独养上半个月，让它瘦身，使身体呈现流线型，不能有肚腩鼓出。挑剔的慈禧太后先对鱼来了一番“望诊”，才满意地示意可以吃了。吃鱼，她是不必亲自动手的，由两个宫女为她把鱼刺挑出来，一块块喂到她嘴里。
慈禧太后只管吃，看也懒得看，没想到今天挑鱼刺的宫女秋蕊一时粗心，有一根小刺竟没挑出来，正半闭着眼享受美味的慈禧太后一下子就被刺卡住了喉咙!憋得她脸上通红，宫女们围上来，你拍胸，她捶背，慈禧太后被憋得眼泪鼻涕齐流，好不狼狈。秋蕊吓傻了，急忙跪地，求老佛爷赐她一死!
消息传到御膳房秋蕊的表哥李仁昌那里，鱼是他做的，他拿起一瓶醋求得李莲英准许，快步来到了太后面前，说是醋能软化鱼刺。众人劝说慈禧太后喝醋，她没办法，只好捏着鼻子喝了几口，差点儿没酸掉牙齿。一番折腾，鱼刺滑下了喉咙，但慈禧太后的火气却冲到了头顶，她一拍桌子，喊道：“把秋蕊拉下去，乱棍打死!”
宫廷里用来责罚宫女的棍子，有木板做的，有竹子做的。这次太监们拿上来的是竹子做的，每根都有小儿胳膊粗。太后怒道：“哀家昨晚梦见用竹子打什么东西，原来是打你这个贱婢!不行，你们得找根粗的竹子打她，我才解恨!”
李仁昌跪倒在地，为表妹求饶，他说：“老佛爷心慈，怎么会梦见拿竹子打人呢?秋蕊一时粗心，我愿意为老佛爷做一碗您从来没吃过的美食，将功折罪!”
慈禧一听有新的好吃的，就把火气压了压，说：“昨晚哀家梦见的东西，确实是有人在用竹子打什么东西，说是做什么食物。”
李仁昌赶紧说：“太后吉祥，本来我就打算今天晚上为您奉上一碗竹升面的，这是广东第一面，是用碗口粗的竹子把面团滚压两个时辰，打成布一样薄，再抖成银丝下锅，用熬了三个时辰的高汤淋制再吃，爽滑无比，弹性绝佳，和面全程可以不用一滴水。”
“什么竹升面?”慈禧太后听不明白了。
李仁昌拿过太监手里的竹棍，说：“太后，您看这竹子一节节的，意味着步步高升。用竹子打面团做的面条，原叫竹竿面，‘竿’和‘赶’同音，听着像要赶什么人似的，不吉祥，所以我们广东人就叫它为竹升面!”
慈禧太后这人平生喜欢听个吉祥话，这话她爱听。接着，太后提出了一个很怪的要求：“你做的竹升面，要能跳舞!否则，我就要剁掉秋蕊的双手!”
面条无手无脚，怎么跳舞?李仁昌为了救表妹，只好先答应下来，他想：到了晚上，太后的怒气消了，到时再求情不迟。
回到后厨，李仁昌先去后院砍了一根碗口粗的竹子，仔细清洗干净，用一根粗绳子绑在面案上。又拿来一个盆子和面，放了十几个鸭蛋打散，将面粉放进去和面。和面快结束时，又放了点儿碱水进去。面团和得匀了，就将它甩在案板上，他骑坐到竹子上，两脚轮流蹬地，竹子很有弹性，一下下就滚压在面团上，这样压了两个时辰，面团就成了一大块布一样的薄片。
这时的李仁昌，身上的汗流得像水一样，他的徒弟彭进兵想给他帮忙，他说：“我不累，我要用诚心感动上苍，让端给太后的面条能跳舞!你帮我去调制高汤吧。”彭进兵一边找齐材料调制高汤，一边想：如何才能让面条给人跳舞呢?
李仁昌歇了一口气，将布一样的面片使劲揉拉，拉了几个回合，那面条就成了一根根银丝一样细的面条。他闻了一下，将面条丢在案板上“醒”一会儿，自己找了个有风的地方凉快一下。彭进兵端来一碗茶，说：“师父，你为什么不现在煮一碗试一下呢?”李仁昌说：“面条现在有蛋香和面香，但碱味儿还有点冲鼻子，必须让它发散一下。”
等了一个时辰后，李仁昌就来煮面条，他烧开了一锅水，等水沸腾时将面条丢了一把进去，煮了一会儿，用筷子将面条捞散开，又迅即捞上来在冷水里过一下，然后丢回锅里再煮一会儿，马上起锅装碗，淋上高汤。面条只是静静地横卧在碗中央，一点儿没有要跳舞的意思。李仁昌丧气地坐到地上： “唉，我救不了秋蕊了!一个女孩子，没了双手，活着比死了还受罪啊!”
厨房的几十个人，都关注着这碗面条，但个个帮不上手。彭进兵进了自己的小灶屋，捣鼓了一通，出来跟李仁昌说：“师父，我有办法了，但是，我有个小人之请，就是明年秋蕊就该出宫了，我想等她出了宫娶她，师父您要答应，我就用这个办法，保证能成功。”
李仁昌思来想去没有别的办法，就答应了，于是双方立了字据。接下来，彭进兵找到大总管李莲英提供方便，说晚膳的第一道点心就上竹升面，现场煮制，保证能达到太后的要求。李莲英说：“这个好办，但你若搞砸了可不要怪我。”
那秋蕊还被关在牢里，听了李仁昌的安排，并没有惊愕，她说：“宫女嫁御厨，也算门当户对，我只要能手脚齐全地活下来就行了。”
晚膳时，慈禧太后坐在那里等饭菜上来，脸上浮现着一层杀气。秋蕊也被带了上来，跪在她面前，等候发落。
一声“传膳”响起，李仁昌第一个进膳，金质托盘里放着一只白玉盘，盘里是一小把银丝样的面条，还是生的，一点儿没有要跳舞的意思。玉盘的一端，一段翠竹头顶着几根凤尾似的竹叶，装点着这盘面条。
传膳的小太监将面条接了过去，恭敬地轻放在慈禧太后面前，太后拉长了脸，瞪大眼睛往玉盘里看，说：“还是生的!”
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