小学五年级食品安全手抄报图片大全

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　　如何选购大料?

　　大料是常用的调味品，又称八角茴香、大茴香、八角，是八角茴香树的果实，颜色较浅，介于棕红色与土黄色之间;闻之有樟脑或松香味;用舌舔，有刺激性酸苦味。

　　近年来，市场上已发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等，误食易引起中毒，其症状在食后30分钟表现，轻者恶心呕吐，严重者烦躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血压下降，呼吸停止而死亡。

　　真大料荚角一般为8只，也有7只、9只的。而假大料荚角多至11—12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥满光色明亮，而假大料角形细长，角尖上翘，呈弯钩状，瘦小无光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料外表极皱缩，蒂柄平直味稍苦，无八角茴香特有的香气味。

　　粗粉辨别：最好取少许粗粉加4倍水，煮沸30分钟，过滤后加热浓缩，八角茴香溶液为棕黄色;莽草溶液为浅黄色。

　　粉丝、粉条选购常识

　　粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

　　在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。

　　以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄;薯类粉丝、粉条色泽土黄，暗淡不透明;甘薯粉丝、粉条色泽土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色;土豆粉丝微黄色;木薯粉丝灰白色;山芋粉丝是本色淡青灰。

　　正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。

　　消费者在购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。

　　消费者可以取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。质量好的粉丝、粉条气味和滋味均正常，无任何异味。劣质的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味