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今天结束了为期七天的暑期实践活动，这次实践地点主要是在故乡的一家有着十几年经营经验的芝麻油加工工厂，该厂创办于200X年，而在此之前的十年时间都是主营零售芝麻油而无大笔的交易。厂长在5年前企业转型期果断地决定了成立正规的小型企业，并积极准备了各项材料在申办卫生许可证、质量标准的前提下办理食品生产许可证这个重要证件，不但是为了经营的正规性，也是以国家标准要求该厂的食品质量安全，为顾客提供所售食品的质量安全保障。赢得消费者的信赖，在获得一定数量的老客户的基础上发展新客户。
这次的实践活动就是主要针对小型食品加工企业在办理食品生产许可证时遇到的问题和怎样与政府部门、基层员工进行沟通来解决这些常见的问题。重点是通过这次活动了解了国家对于食品安全的重视和小型食品作坊申办食品生产许可证的流程。
在进行调研之前，笔者已经从厂长办公室了解到该厂已经准备了充足的申办材料递交了食品按生产许可证的申请，经过了县级和市级质量技术监督局的初步审查，在这几天内应该会迎来市监督局的复查。也非常有幸的见证了这个过程，虽然结果在调研期间还没有公布，不过笔者相信，有着以高标准严格要求自己的企业，最后一定会成功。
这次实践活动，主要是从一个小型食品加工作坊慢慢经过数十年的发展成为一个正规的经过国家有关部门认定审批的过程入手，探讨一个食品企业从野路子到正规企业所需要的程序和手续。哪些是必须的极其重要的，哪些是为食品安全提供保障的。
第一天，笔者在质检科长的带领下参观了这个今年上半年新迁至此的小厂，在科长的讲解下了解了芝麻油的基本操作流程。第二天，在质检科长的热情引导下观看了厂长办公室摆放的厂里营业执照、质量安全监测、卫生许可证、检验报告以及厂下发的文件的复印件。第三天，市里技术监督局的干部来进行第二阶段的审查，笔者在检查过后就一些重要的审查过程询问了科长。随后的第四天笔者见到了一直从细节处给人感动的老厂长，与厂长的交谈也让笔者这个没有多少实战经验的调查者获益匪浅。第五个调研日里了解了生产技术科长的岗位职责，以及其他部门科长的岗位职责，文件详细陈列了每位责任负责人的要求和工作任务、目标。
调研接近尾声的最后两天，笔者把这几天在厂里翻阅的文件做了记录和整理。其中学习到最深的就是注册食品公司的过程，这是厂长先生花了一个多小时条条不落的讲解的。注册过程比较的麻烦，要办理食品流通许可证才行，第一步先核公司名字。 注册公司的流程记录如下： 1、工商局核名称（一般3到5个工作日）2、银行开设临时存款结算帐户办理入资并到会计事务所办理验资报告（一般5个工作日） 3、到工商局约号办理营业执照 （7-10个工作日） 4、到质量技术监督局办理组织机构代码证 （3-5个工作日） 5、然后税务局办理税务登记证 （3个工作日） 6、最后到银行开立基本户，人行批下来要最少7个工作日。需要的资料也十分多：个人资料（身份证）、注册资金 、拟订注册公司名称若干 、公司经营范围 、租房房产证、房产证明、房屋租赁合同 、会计身份证及资格证原件等等。
为期一周的调研中，印象最深的其实并不是自己的调查结果，而是近距离的'了解到的申办食品生产许可证的严谨程序。质量安全手册、食品召回制度、检验报告、出厂检验各项记录、原材料进货单、不合格品处理报告单、企业管理制度等等厚厚的文件让人感慨万千，无论多大规模的厂或公司，选择标准化生产就必须选择一条严格的路走下去。这些文件在学校学习中是不会接触到的，慢慢翻阅记录的过程中也静下心了，着实锻炼了耐心，平日一目十行的习惯不改的话，大概看十遍也有许多细节没有阅读到。
调研中收获最大的就是在企业家身上学到的品质。工商所流程、质监局流程、税务局流程这些都是厂长先生在最后一天笔者临走前大概讲述了过程，厂长虚心的请笔者给予意见，所以在结束调研后笔者查阅了相关流程与厂长进行了一次交流。由于不是专业的学习者，并不能给予专业的建议和意见，这也是十分遗憾的。
从厂长到科长、各个员工身上，笔者每一天都能学到很多。不能一一列出，不少记录在每天的调研日记里。虽然这不是专业的调研，一己之力也帮助不了这个令人赞赏的企业多少。但是依旧感谢他们，让笔者在短短的几天时间里学到了领导的高品质、员工的高素质对于企业生存、竞争、发展的重要性。即便没有多少科班出身的管理者，可他们却凭借多年的经验和努力，有着自己的一套管理制度。并且不断修改完善实施，不断进步。这也是未来发展必不可少的。
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