一． 概述
(一) 实习目的
家畜解剖学是畜牧兽医专业的一门专业基础课，实践性很强。为了使学生能够理论联系实际，通过亲自实地解剖小牛，加深对畜体结构的认识，提高临床动手能力，特开设解剖教学实习。
(二) 实习内容
按部位解剖观察小牛的肌肉、内脏（消化、呼吸、泌尿、生殖器官）、心血管、淋巴结、神经系统、内分泌腺等器官的位置、结构和毗邻关系。
(三) 实习分组
每班分为3组，每组10人，按学号划分。
(四) 实习器械
每组一套器械，主要包括：手术盒（1个）、手术刀（6把）、手术刀片（２包，每包10片）、镊子（4把）、止血钳（3把）、手套（2包）、锯子、线绳等。
二、 体表及头颈部解剖
（一） 体表结构和标志的观察
1观察皮肤及其衍生物
2观察触摸下述结构或突起、凹陷
（1） 头面部：角间隆凸、颞线、颧弓、面嵴、面结节、面血管切迹、眶下孔、颏孔。
（2） 颈部：寰椎翼、颈浅淋巴结、颈静脉沟。
（3） 前肢：肩胛冈、肱骨大结节、鹰嘴、副腕骨、肌沟。
（4） 荐臀部和后肢：荐正中嵴、荐结节、髋结节、坐骨结节、大转子、膝盖骨、膝韧带、跟总腱、跟结节、髂下淋巴结、肌沟。
（二） 躯干及四肢带解剖
1沿下列线切开皮肤
（1） 沿背正中线从头至尾水平线处，沿腹正中线切开。
（2） 沿第1切线的前端沿耳后切至腹正中线。
（3） 从腹腔末端沿腹正中线切开至背正中线。从背正中线向腹正中线仔细剥离皮肤，注意分离、保留肩臂皮肌和躯干皮肌、清理肌肉表面的筋膜。
2观察体表的皮神经和淋巴结
（1） 颈部：颈神经背侧皮支在背正中线两侧自斜方肌上部走出，在锁枕肌和锁乳突肌之间自前向后可见耳大神经、颈横神经等、锁骨上神经在肩关节前方从臂头肌和肩胛横突肌之间及臂头肌穿出。耳大神经沿寰椎翼外侧缘前行至耳的凸面和腮腺区。颈横神经分支越过颈外静脉的深面和浅面，支配腮腺区、喉区、下颌腹侧区和颈腹侧区前部的皮肤。
（2）肩臂部：在斜方肌上部表面可见胸神经背侧皮支，在三角肌与臂三头肌外侧头之间可见（腋神经）前臂前皮神经，在臂三头肌外侧头与腕桡侧伸肌之间可见桡神经浅支。
（3） 胸、腹部：在斜方肌、背阔肌和背侧锯肌等上部表面可见胸神经和腰神经的背侧支，其中在髋结节前上方走出的几支为臀前皮神经。从躯干皮肌表面走出的是肋间神经的外侧皮支，沿髋结节下方至最后肋骨下端连线走出的是髂
腹股沟神经、髂腹下神经和肋腹神经的外侧皮支。在阔筋膜张肌前缘的淋巴结为髂下淋巴结，神经为股外侧皮神经。从胸伸肌和躯干皮肌下部表面走出的是胸神经和腰神经的腹侧皮支。
（4） 荐臀部和股部：在胸腰最长肌后部、臀中肌和臀股二头肌上部之间及前部穿出的是坐骨砷经股后皮支。
3。观察肩带肌
除去肩臂皮肌和躯干皮肌。肩带肌包括斜方肌、肩胛横突肌、臂头肌、背阔肌。自肩胛冈分离斜方肌，并向背侧翻开，其上部深面为菱形肌，支配斜方肌的神经是副神经背侧支。
在锁键划附近切断臂头肌，分离臂头肌（锁乳头肌和锁枕肌）和肩胛横突肌，然后将臂头肌向头部翻开，靠近止点将其切断。副神经的背侧支在肩胛横突肌和锁枕肌之间向后延伸至斜方肌。从肩胛冈和肩臂筋膜上分离肩胛横突肌，并将其向前翻开，靠近止点将其切断。此时暴露出位于臂头肌和肩胛横突肌深面的夹肌和颈腹侧锯肌。副神经在第2颈神经腹侧支前方分为背侧支和腹侧支。腹侧支伸向腹侧支配锁乳突肌、胸乳突肌和胸下颌肌。背侧支沿颈腹侧锯肌表面后行支配斜方肌。颈浅淋巴结位于肩关节前方、肩胛横突肌深面。在此淋巴结深面的动脉为颈浅动脉。
4。观察头颈部
在耳根处、眼周围一厘米环切，从背正中切开头部皮肤，并向腹侧翻开，可以看见面部皮肌，继续拨开皮肌，下面是咬肌。在颈部颈静脉沟中走的是颈静脉，向腹侧是臂头肌，在下是胸骨甲状舌骨肌。肌肉的深层是气管，与食管，同时与颈浅动脉伴行的是迷走神经。清理喉部肌肉，暴露喉，观察C刑软骨。
5。取下前肢 为了卸下前肢，将前肢远端向中线推，自肩胛软骨内侧面分离菱形肌，在臂三头肌长头后方切断背阔肌，自肩胛骨内侧的锯肌面上分离腹侧锯肌，在肩胛骨和胸部之间作钝性分离，确认臂神经丛主干和腋动脉、静脉，靠近胸部，并尽量的向外拉臂神经丛，切断这些神经和血管，切断胸降肌、胸横肌和胸升肌，取下前肢。将前肢打上记号，放入尸体池中，留待以后解剖。
6。观察颈腹侧部的结构 清理腋动脉、静脉的断端。在胸腔入口处及其附近的淋巴结为颈深后淋巴结。观察斜角肌。臂神经丛主干从斜角肌中穿出。 膈神经由C6~7的分支组成。由C6~7形成的神经索在中斜角肌表面向下向后伸至其腹侧缘，在第1肋内侧与来自C5的分支联合。膈神经在前腔静脉和锁骨下动脉之间进入胸腔。
颈静脉沟位于臂头肌和胸头肌之间。清理颈外静脉。颈外静脉在颈前部由上颌静脉和舌面静脉汇合而成，在胸腔入口处与颈内静脉和腋静脉汇合成前腔静脉。在颈前部切断颈外静脉，分别向前、后翻开。
清理胸头肌。胸头肌分浅、深两部，浅部称胸下颌肌，深部称胸乳突肌。胸乳突肌在颈前部构成颈静脉沟的底部或深壁，将颈外静脉和经总动脉鞘隔开。
清理胸骨甲状舌骨肌。观察胸腺。在犊牛，胸腺呈分叶状，颈部胸腺分左、右两叶，在颈前部位于气管外侧面，在胸腔入口处位于气管腹侧。胸部胸腺位于心前纵膈内。
切开颈总动脉鞘，右侧的位于颈长肌和气管之间的沟中，左侧的位于颈长肌和食管之间。鞘内最浅层的结构是颈内静脉，在胸腔入口处与颈外静脉相连，在前方消失于肩胛舌骨肌下方。暴露颈总动脉，颈总动脉在后方连接双颈动脉干，
在前方分为颈外动脉和颈内动脉（成年牛退化）。迷走交感干位于颈总动脉背内侧，在颈后部迷走神经与交感干分开。喉返神经位于位于颈总动脉腹侧面，在动脉与与气管间。在左侧，食管插于颈总动脉和反神经间。在食管与咽连接处，反神经消失于环咽肌的深面，分布于喉肌。
清除胸头肌和胸骨甲状舌骨肌，观察甲状腺。甲状腺腺叶呈三角形，位于气管和环状软骨外侧面，腺峡伸过第1或第2气管环腹侧和胸骨甲状肌深面，连接左右两腺叶。外甲状旁腺为灰或红褐色，位于甲状腺前方，沿颈总动脉分布，亦可能位于下颌腺的后缘。内甲状旁腺位于甲状腺背侧缘附近的气管面。
下颌腺位于颈总动脉外侧，色浅，分叶状。
颈深前淋巴结位于颈总动脉外侧、甲状腺的前背侧。
观察食管：在食管外侧壁上作一切口，注意观察食管宽大的管腔和黏膜纵褶，从纵褶可使食管大幅度扩张。
观察气管：切断气管，观察气管软骨。
7。观察脊柱背侧肌 在除去腹侧锯肌之前，观察胸背侧神经和胸长神经。除去腹侧锯肌。除去胸侧壁上部的前背侧锯肌和后背侧锯肌。
观察夹肌。除去夹肌。清理、观察胸腰最长肌和背髂肋肌表面的背腰筋膜。然后除去背腰筋膜，暴露、观察胸腰最长肌、背髂肋肌、胸颈棘肌半棘肌、髂肋肌沟、颈最长肌、头寰最长肌和头半棘肌。分离头半棘肌与项韧带，观察项韧带，可见其分为索状部和板状部，索状部向后延续为棘上韧带。
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