礼仪之邦香茗雅韵历史文化

　　礼仪之邦香茗雅韵

茶会的盛起

　　在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，“客坐设茶”，便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝，它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：“客至茶烟起，禽归讲席收”；白居易《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客”；李咸用《访友人不遇》记：“短棒应棒杖；稚女学擎茶”；以及杜荀鹤《山居寄同志》所说：“垂钓石台依竹垒，待宾茶灶就岩泥”，等等。

　　以茶叶相馈赠，在我国历史上实际出现很早，但在唐朝以前的文献中记述不多，在《全唐诗》中馈赠茶叶成为常见的题材。如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》等等，经粗略查点，《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇，多达30余首，这也多少说明了茶在当时受人重视的一斑。

　　与唐朝以茶为礼，以茶相馈盛极一时相关，在社会上围绕茶的饮用，还兴起了其他一些新的风尚，茶会即是其中最值得称道的一种。“茶会”（即今之茶话会）一词，最早就见之于唐诗。在《全唐诗》中，除前面引及的武元衡《资圣寺贲法师晚春茶会》一诗以外，还有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》，钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》，以及周贺《赠朱庆余校书》“树倚池岛鹤，茶会石桥僧”等诗篇和诗句。可能由于茶会在当时尚属初出，在有的诗篇中，又称为“茶宴”和“茶集”等等。如李嘉祐即席诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》，钱起《与赵莒茶宴》，以及王昌龄的《洛阳尉刘晏与府县诸公茶集天宫寺岸道上人房》等即是。这些不同的称法、特别是钱起一人的二诗，一名茶会、一称茶宴，表明当时社会上对茶会或许还未形成一致和确定的提法。另外，从上述诗篇中，我们也不难看出，诗中所记的茶会、茶宴或茶集，差不多都与寺庙僧人有关。

　　这说明，茶会或许就是由寺庙僧界首先兴起的。茶对佛教来说，不只是一种“荡昏寐”、“净尘心”有助于修行的饮料；而且是用以标榜俭朴的所谓“素业”。

含茶成语

　　【三茶六礼】犹言明媒正娶。我国旧时习俗，娶妻多用茶为聘礼，所以女子受聘称为受茶。六礼，即婚姻据以成立的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六种仪式。（参阅明陈耀文《天中记》卷四四、《仪礼·士昏礼》。）

　　【低唱浅斟】斟着茶酒，低声歌唱。形容悠然自得、遣兴消闲的样子，一种安乐自适的情态。

　　【壸浆箪食】语出《孟子·梁惠王下》：“箪食壸浆，以迎王师。”原谓竹篮中盛着饭食，壶中盛着酒浆茶水，以欢迎王者的军队。后多用指百姓欢迎、慰劳自己所拥护的军队。

　　【家常茶饭】家庭中的日常饮食。多用以喻极为平常的事情。

　　【榷酒征茶】征收酒茶税。亦泛指苛捐杂税。

　　【挑茶斡刺】寻事生非。

　　【三茶六饭】谓茶饭周全。

　　【一茶二饭】一般泛指日常生活琐事。

　　【粗茶淡饭】简单的饮食。形容生活简约。

天下名泉之当阳珍珠泉

　　(22)湖北当阳珍珠泉

　　珍珠泉位于当阳城西南的玉泉山麓，泉池正处于幽篁丛丛的斑竹园内。又名玉泉，也称金龙池。泉水系来自玉泉山岩裂隙下渗的地下水，因其受隔水岩层阻挡，所以，才呈上升状涌出，被围在一座石池内。由于泉水碧透如玉，无数泉眼从池底涌起串串水泡，宛如颗颗珍珠，故名珍珠泉。

　　说到珍珠泉，还有一个美丽的传说，话说当地本是银河系段，一次南极仙翁奉玉帝之命从东海龙王处运一船珍珠路过这里，神船牵夫提醒仙翁，此处多暗礁，应绕道而行。仙翁把话听错了，说: "龙王本是水族之王，河里当然蛟(礁)多，不必绕道而行"。结果，神船颠覆，珍珠翻入河底。仙翁虽幸免于难，却受到玉帝处罚，从此，银河改道于天上，当阳一带成为一片陆地。不知过了多少年以后，此事为龙伯国大人们知道，便挖土凿船取珍珠。结果，珍珠随着留存的银河圣水涌出，但一出水面，就不见踪影。最后，当龙伯国的大人们知道神物入不了凡人之手时，池坑已成为涌水如珠的泉水，珍珠泉也因此得名。

　　其实，珍珠泉在唐代时已经盛名。唐代大诗人李白，有一个宗侄李英，系当阳玉泉寺僧，法名中孚，深通佛理，善于词翰，尤喜品茶，每年清明前后，吩咐小沙弥于寺左采摘茶树鲜叶，制成仙人掌茶，施舍过往香客。中孚禅师后云游至金陵(今江苏南京)栖霞寺，拜会族叔李白，并呈上仙人掌茶，于是李白作《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》相谢。诗中，李白用雄奇豪放的诗句，将仙人掌茶作了详细的描述。这种茶，叶片外形如掌，色泽银光隐翠，香气清鲜淡雅，汤色微绿明净，饮后齿颊留香，如果配以寺前的珍珠泉，其味尤妙。明代诗人袁宏道与他的好友黄平倩同游玉泉山寺后，写了一首《玉泉寺》诗，诗中写的"闲与故人池上语，摘将仙掌试清泉"，描绘的就是诗人与好友在珍珠泉闲语品仙人掌茶的情景。直到今日，玉泉山以绿显翠，玉泉寺因珍珠泉出雅，珍珠泉有仙人掌茶为贵，可谓是名山、名寺、名泉、名茶俱美的旅游胜地。

古寺与名茶

　　神州大地 ，山川秀丽。我国是茶叶的故乡。名山出名茶，名山藏古寺。我国佛教众僧在饮茶和名茶栽培方面起到了可贵的推广作用。

　　隋唐，名山古寺种茶相当普遍 ，茶叶与佛教早就结下了不解之缘。

　　西山茶产于广西桂平县西山寺，为寺中僧侣所植。唐代开始种植，到明代已誉满两广及湖闽地区。

　　南山白毛茶产于广西横县。相传是明代建文皇帝南逃避难在南山寺时所亲手种植 ，共有七株，称之“圣种”。后又由南山寺众僧培植。

　　君山茶产于湖南洞庭湖君山 。相传 ，唐代有一位名叫“ 白鹤真人”的老道士，他巡游至君山落脚。他将带来的8 株茶苗在君山种植，后繁植而成为今天有名的君山茶。

　　龙井茶产于浙江杭州西湖 。唐代陆羽《茶经》一书中指出：“杭州天竺寺、灵隐寺产龙井茶。”如今， 尤其是灵隐 寺周围，茶树遍坡，碧绿如染，重重叠叠， 直上云天。龙井茶叶与虎跑泉水，被誉为“西湖双绝”。

　　黄山毛峰产于安徽黄山。据《黄山志》记载：“莲化庵旁就石隙养茶，多轻香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云 雾。”黄山毛峰茶园，主要分布在黄山桃花峰桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁及半山寺周围，这与黄山众僧历代培植有关。

　　仙人掌茶产于湖北省“ 天下四绝”的当阳县玉泉寺。据史料记载，该茶创制于唐代玉泉寺中孚禅师之手。

　　鹿苑茶产于湖北省远安县鹿苑寺。据记载：鹿苑茶创制于南宋，清乾隆时定为“贡茶”，受御封。