宴会的气氛礼仪介绍

　　一席宴会的成功与否，重要的并不仅仅取决于宴会提供给与宴者的菜肴的质量，关键在于宴会的气氛是否浓烈；客人的情绪是否高昂；主客双方是否在一种亲切、友好的气氛中使友谊得到了升华，使情感得以沟通，使关系进一步融洽，使合作的意愿变得更加强烈。所以，宴会的组织者应当了解与掌握如何调节宴会的气氛、控制宴会的节奏。宴会气氛的调节，主要指在宴会进行过程中，通过采用一些必要的辅助手段来烘托和调节气氛，从而使宴会达到高潮。宴会气氛的调节可运用以下手法：

　　色彩的运用

　　宴会厅的布置，在色彩选择上要尽量选用暖色系列，如红色、橙色、黄色等。置身于暖色系列的进餐环境中，易使与宴者的情绪饱满、开朗、有交流与沟通的欲望，同时暖色调还可以增进人的饮食。

　　灯光的调节

　　在宴会厅里，通过运用灯光的调节来制造和烘托宴会的气氛，往往会收到意想不到的效果。灯光调节主要指通过灯光明暗度的变化，或无色光源与有色光源的变幻来调动和调节进餐者的情绪，以烘托宴会的气氛。如：在一次高规格的宴请活动中，当宴会逐渐进入高潮时，宴会厅的灯光突然熄灭，正当客人不知所措时，着装整齐的服务人员手托“火烧冰淇淋”步伐整齐地步入宴会大厅，一片漆黑的大厅里行走的服务员队伍宛如一条游动的火龙；当他们向四周的餐桌散开时，又好象繁星点点。这时，音乐声缓，灯光重新点燃，宴会客人在组织者的调动下，仿佛经历了一场梦境，先是一阵沉默，接着爆发出一阵热烈的掌声。

　　背景音乐的运用

　　背景音乐在宴会厅里的运用，往往对调节宴会的气氛起着十分重要的作用。它可以使与宴者在品尝美味佳肴的同时，得到味觉与听觉上的双重享受。轻松而舒缓的音乐，有利于减轻大脑的疲劳，使身心得以放松，从而保持较好的精神状态。当与宴者情绪高涨时，如何调节宴会气氛，组织者就显得得心应手了。宴会厅里背景音乐的选择，应以轻柔舒缓的抒情音乐为主，如钢琴曲、小提琴曲、萨克斯独奏曲、民乐及小曲等。一般而言，快节奏、有强烈震撼力的音乐，不适合运用于宴会的背景音乐。

　　邀请文艺团体现场助兴

　　在较高规格的宴请活动中，邀请文艺团体、著名艺术家做现场表演，也是调节宴会气氛的非常行之有效的方法。它不仅可以提高宴会的档次，也使得宴会进行过程中始终保持一种热烈、欢快的气氛。必要时组织者还可以邀请主宾或重要客人上台即兴表演，将宴会气氛带入高潮。