店长工作计划

【精品】店长工作计划汇编10篇

　　时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，我们又将迎来新的挑战，让我们对今后的工作做个计划吧。相信大家又在为写工作计划犯愁了吧！以下是小编收集整理的店长工作计划10篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

店长工作计划 篇1

　　一、店面行政管理

　　店内日常小事常抓不懈，才能为店面经营管理奠定良好的基础，所以店面行政管理应放在首位，店长工作计划。

　　1．建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。

　　2．注重店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到﹑懂业务、会管理的高素质人才。

　　3．建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。

　　4．利用各种合理的、能够利用的条件，创造、布置良好的店面环境，树立良好的商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。

　　5．以“为您服务我最佳”为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。

　　6．重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭在萌芽之中，杜绝因此给公司带来不必要的损失。

　　7．创造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系，以减少不必要的麻烦。

　　二、经营管理

　　1．加强商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。

　　2．明确全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进行相关的数据分析。

　　3．在节假日上做文章，积极参与公司的各项促销活动，及店内的各项活动，充分做好

　　宣传及布置的工作。

　　4．抓好大宗、集团购买的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到方便、快捷的服务。

　　5．知已知彼，通过市场调研，分析总结存在的差距，及时调整，以顺应市场的发展变化，提高市场占有率。

　　6．尽可能的降低成本，开源节流，以减少开支。

　　以上是我对店内管理的一些设想，如有不足之处希望各位领导加以指正，如果公司领导能够提供这个平台给我，我会用我的努力与勤奋，交上一份优秀的工作成绩单，证明您们的决定是对的，我决不会辜负领导们的信任与期望，我会用我在工作中所学的知识更好的为公司努力工作，我相信“月亮发光是为了证明太阳的存在”公司发展才能映照出我的进步。所以我会在以后的工作中更加努力，更加勤奋。

店长工作计划 篇2

　　海底捞的全套培训体系！ 这个培训体系，我感觉张勇真有点老沃森的味道。他不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。海底捞的成功有他的道理。好的员工，必然能够善待客户，客户开心，也会更尊重员工，员工会更开心，因为他们的付出得到社会的认可，这种正能量，正循环，才是海底捞成功的秘密！）

第一天：

一：海底捞三大目标

　　1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

　　2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

　　3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨

　　1、细心、耐心、周到、热情

　　2、客人的每件小事要当成大事去做

三：海底捞员工四不准

　　1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

　　2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

　　3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

　　4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义

　　1、对员工的解释

　　海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

　　2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

　　3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

　　4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则

　　必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位

　　店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工

七：培训基地对员工的要求

　　1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

　　2、节约粮食；

　　3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

　　4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

　　5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

　　6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

　　女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

八：上课要求

　　1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；

　　2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；

　　3、不准打瞌睡；

　　4、不准说话；

　　5、禁止抽烟。

九：宿舍要求

　　1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；

　　2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

　　3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；

　　4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；

　　5、宿舍内不准抽烟；

　　6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。

第二天：

一：海底捞考勤制度

　　1、薪酬制度

　　⑴服务员的基本工资/每月：1080元，二级员工1100元，一级员工1120元； ⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

　　⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；

　　⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；

　　新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。

二：迟到奖罚制度

　　1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；

　　2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除；

　　3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；

　　4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资；

　　5、员工无故旷工一天以上除名开除；

　　6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。

三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）

　　1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求；

　　2、违反工作规章制度，批评后仍不改正；

　　3、受聘者长期请假；

　　4、旷工；

　　5、因员工身体状态不适应岗位要求；

　　6、违反国家法律法规。

　　备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。

四：规章制度：

　　轻度过失的员工有以下几点：

　　1、上班时间衣冠不整；

　　2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方；

　　3、工作时间用餐厅电话办理私事；

　　4、工作时间吃东西聊天，围成一团；

　　5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工；

　　6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨；

　　7、随地吐痰，仍纸屑杂物；

　　8、不遵守店内安全条例；

　　9、违反部门常规；

　　10、工作时间佩戴手机（店经理除外）；

　　11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

　　较重过失的员工有以下几点：

　　1、工作时间睡觉；

　　2、擅离工作岗位，经常迟到；

　　3、对客人不礼貌，与客人争辩；

　　4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动；

　　5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；

　　6、搬弄是非，诽肥谤他人，影响团结和公司声誉；

　　7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；

　　8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留；

　　9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情；

　　10、未经批准不回宿舍休息。

　　严重过失的员工有以下几点

　　1、工作时间醉酒；

　　2、贪污、盗窃、受贿、行贿；

　　3、故意损坏公物或客人用品；

　　4、打架斗殴。

　　各项处理方法

　　轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。

　　较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。

　　严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。 员工单独在外面网吧上网直接开除！

五：员工过生日聚餐标准

　　1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元；

　　2、员工吃饭过生日必须AA制；

　　3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。

六：海底捞的宣誓词

　　我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；

　　我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；

　　我愿意诚实，因为我要问心无愧；

　　我愿意接受意见，因为我们太需要成功；

　　我坚信只要付出终有回报。

七：海底捞的店歌：《携手明天》

　　唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来；

　　带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。

八：海底捞给员工创造发展的途径

　　走管理路线：

　　1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长

　　2、年龄偏大的员工

　　新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇） 注：成为一名合格员工的基本标准

　　1、业务熟练，顾客满意率较高；

　　2、团结同事；

　　3、工作主动，积极性强；

　　4、工作责任心强；

　　5、员工情绪稳定；

　　6、能准确快速完成上级交待的任务；

　　7、不违反规章制度；

　　8、任劳任怨，不怕苦不怕累。

九：海底捞岗位分化流程

　　1、门迎组：

　　保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票

　　2、服务组：

　　服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员

　　3、上菜房

　　洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员

　　4、传菜组

　　传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房

　　5、油碟房

　　油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜

　　6、配料房

　　配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房

　　7、保洁组

　　洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间

　　8、凉菜房

　　凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐

　　9、库房

　　办公室人员——出纳——会计

第三天：

一：海底捞岗位描述

　　1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容；

　　2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语；

　　3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待；

　　4、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；

　　案例：一位顾客来用餐，由于之前的车祸腿骨折段，无法上楼用餐，该店保安立即通知店经理，店经理马上组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场，用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐，当时该顾客感动得流下眼泪，后来该顾客成为海底捞的忠实顾客。