煎饼公司创业的策划方案书

　　摘要：随着经济的发展，社会的进步，越来越多的人们开始注重自己的饮食平衡。煎饼作为一种粗粮，是很好的一种健康食品。沂蒙煎饼历史悠久，而且成本较低，经过创新加工之后更能够获得较高的利润。拟建的源生态煎饼有限责任公司是一家以无公害原料为优势，以手工加工为特色，创造高附加值的煎饼，以满足不同消费者的需求为目标的公司。公司具有严谨的组织结构，科学的管理方式，有效的营销措施，能够在竞争激烈的食品加工行业打下一片天地。

　　公司基本情况

　　拟建的源生态煎饼有限责任公司是一家专业生产并销售特色煎饼的公司。公司的注册资本金为8万元，总公司设在XX市XX县，依托其当地的技术和旅游资源优势进行初期发展。公司主要生产各种杂粮煎饼以及附加产品，以绿色原料为优势，手工加工为特色，生产高质量高档次的煎饼。

　　公司将以严谨的工作态度，科学的管理方式，全方位的服务理念，以社会发展为己任，致力于食品加工业市场的发展。

　　公司组织结构

　　股东会由全体股东组成，是公司的最高权力机构，依法享有公司法中规定的各种权力和义务。股东会下设董事会和监事会，董事会是公司的经营决策机构，是由股东选举产生的董事或者其他方式产生的董事组成的领导集体，并向股东会负责。

　　各部门职责

　　人力资源部：

　　要站在公司发展的角度，创新工作方法，培养适合企业发展需要的复合型人才。一是做好业务技能培训工作，二是抓好干部队伍的理论学习，重点解决思想上和作风上存在的问题和不足，增强干部队伍学习的自觉性和执行能力。

　　生产部：

　　负责对公司产品的生产加工制定质量标准、抓好质量管理、实施质量监督。

　　财务部：

　　负责对公司会计核算管理、财务核算管理、公司经营过程实施财务监督、稽核、审计、检查、协调和指导的专职管理部门。

　　市场营销部：

　　合理地组织公司产品销售、开拓市场，并对其过程实行指挥、指导、协调、监督管理。同时，负责公司产品的经营销售及售后服务，与顾客的信息交流记录，产品交付情况（售后服务），顾客满意度的调查分析，顾客投诉处理情况，反馈信息答复等。

　　采购部：

　　负责产品原材料的采购，原材料的质量，确保产品原料的绿色无公害。

　　行政部：

　　负责公司有关行政方面的工作，策划部负责落实公司项目各项策划工作。

　　根据公司长期规划设计，整个源生态煎饼有限公司形成上述所示的公司组织构架，组建集团公司。

　　产品/服务描述

　　1、营销者应该顾客购买产品所追求的利益，以更好的满足顾客需求，进行产品设计。

　　儿童营养型煎饼——适用于青少年儿童食用，煎饼质地较软，口感好，体积较小，便于儿童食用。

　　特产型煎饼——采用真空包装，分小袋盒装，包装精美，便于携带。

　　大众型煎饼——不进行包装，采用散装称重形式，物美价廉。

　　其中不同类型的煎饼有分不同的口味，比如蔬菜煎饼、红枣煎饼、小米、玉米、高粱、大豆、小麦等粗粮煎饼以及面煎饼等。

　　2、厂家可以生产一些煎饼的互补产品，比如辣椒酱、辣肉丝等，以增加产品的宽度。

　　3、优化服务体系，可以提供免费送货等。

　　行业及市场

　　分析市场机会（SWOT分析）

　　1、近来有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

　　2、沂蒙煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。

　　3、手工杂粮，无任何添加剂，绿色健康。

　　4、手工煎饼与机器煎饼相比，生产效率较低。

　　5、煎饼的食用地域比较狭窄。

　　6、沂蒙地区是红色旅游景区，煎饼可以作为地方特产供旅游携带。

　　7、与传统面煎饼相比，沂蒙手工煎饼的口味众多。

　　8、煎饼的替代产品较多。

　　9、生产煎饼的厂家众多，竞争激烈。

　　其中2、3、7是优势，4是劣势，1、6是机会，5、8、9是威胁。经过分析，优势足以弥补劣势，外部坏境的机会与威胁相比，虽然具有一定的市场挑战性，但是进入的可行性比较大。

　　选择目标市场

　　主要目标市场——中老年，次要目标市场——青少年、儿童

　　煎饼主要为粗粮，随着生活水平的提高，现在的中老年人很多程度上会出现“三高”等症状，食用粗粮，有利于保持身体健康。同时，手工煎饼可能硬度比较大，青年人的偏好程度较小，更适合中老年人。

　　前期：主要发展位于XX县的总公司，从产品上入手，突出产品特性，提高产品质量，做好充分宣传，将品牌打入市场。依托当地的旅游业，将产品走出去。

　　中期：公司将在XX市各县区设立专卖店，并逐步推广到整个山东省，扩大品牌的知名度、美誉度。进一步巩固质量，迎合不同消费者的需求。

　　长期：不断拓宽市场，实现专卖店面向全国连锁。

　　营销策略

　　1、采用成本加成定价法，制定适宜的销售价格。采用差别定价法，对不同产品进行定价，从而适合不同消费者的需求。

　　2、根据产品特点，选择不同的分销渠道。可以设立专卖店，超市柜台，订货销售、代理商销售、零售以及网店销售等多种方式。

　　3、通过各种媒介对产品进行相应的宣传。设立品牌广告，广播、电视广告传递时间段，可以用来提高知晓度；利用报纸、杂志制作一些寓意深刻、高品位的广告，提升品牌形象；公司具有视觉识别系统，使得产品品牌广告保持风格的统一，利用不同媒介的特色，建立全方位、立体的信息传播网。

　　4、进行年度计划控制、盈利能力控制、营销效率控制以保证市场营销计划的完成。

　　5、建立企业的形象网站。网站力求美观大方，有足够的可扩展功能。网站要向多渠道的网络媒体进行推广，包括百度，阿里巴巴，建立起完善的多媒体销售网络，以便于广大客户朋友查找。

　　6、进行相应的公关活动。在公司筹建之初开始公关工作的重点为提高公司知晓度。公司正式运营之后，公关活动重点在于树立企业形象，吸引公众注意力，与公众进行双向交流，加深公众对公司的认识，提高产品和品牌的知名度、美誉度和忠诚度。

　　产品制造

　　1、刮煎饼。

　　将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

　　刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

　　2、滚煎饼

　　将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

　　滚煎饼的特点是软，食用时以烤热、烤软为好。

　　3、摊煎饼（玉米、小麦、高粱、小米等为原料）

　　将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

　　摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食。

　　4、红枣煎饼

　　将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

　　5、菜煎饼。

　　将蔬菜榨汁，和成面糊，再做煎饼，营养价值高，适合儿童食用。

　　融资说明

　　拟建的源生态煎饼有限责任公司注册资本金8万元，其中2万元用来租赁厂房，2万元用来买入机器设备，2万元用来材料采购，剩余2万元用来其他一年内的各种开支，预计第二年实现盈利。

　　风险控制

　　外部风险

　　自然环境

　　由于自然状况不稳定导致的粮食产量变动会影响粮食的价格，进而影响企业的成本。

　　经济环境变化风险

　　公司所在地的经济发展状况对我公司的发展可能会有所影响。

　　市场波动的风险

　　市场价格的变动对我公司的经济效益具有较大的影响。

　　同行竞争带来的风险

　　食品加工行业进入门槛低，竞争激烈。与传统煎饼行业相比，以手工煎饼为特色效率比较低且成本较高。

　　内部风险

　　对公司规模的盲目扩张

　　对公司规模盲目的扩张容易造成公司内部技能的失调，以致公司抵御风险的能力大大降低。此外还会增加管理的难度，加重公司的管理风险以及财务风险。

　　公司员工的综合素质

　　公司员工的综合素质，会对公司运营效率以及公司形象造成较大影响。

　　应对措施

　　1、有关部门做好公司与有关单位的协调工作。

　　2、留存资金应对粮食价格的变动。

　　3、实行相应的激励制度，提高员工的工作积极性，定期开展工作，提高员工的综合素质。

　　4、突出产品的特色，从产品质量和品种入手，提高品牌的竞争力。