一、竞赛时间和地点
时间：201X年4月10日
地点：昆明学院旅游学院烹饪实验楼（昆明市经济开发区浦新路2号）
二、竞赛类别项目、参赛对象
本届竞赛设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼三个项目。中餐热菜、中餐面点分别由两款菜品组成，参赛选手在规定时间内根据规程要求进行两款菜品的制作。中餐冷拼项目由一组冷拼组合构成，参赛选手在规定的时间内根据规程要求进行冷拼组合制作。
参赛对象为高职院校2015年全日制在籍学生，不分年龄、性别、年级。
三、组队方式和要求
凡有开设与竞赛项目相应专业的高职院校、举办高职教育的本科院校都必须组队参加。各院校在自行组织校内选拔的基础上，单独组队参加全省大赛。
本届竞赛只设个人赛，各参赛队以学校为组队单位，每个学校不超过2队。
四、竞赛时间安排与流程
项 目 日 期 场 次 时间安排 竞赛地点
检录时间 竞赛时间
个人赛 中餐烹饪
中餐面点
中餐冷拼 2015年4月10日 第1场 8:00 8:30-10:30 烹饪实验楼
第2场 10:00 10:30-12:30
第3场 13:30 14:00-16:00
第4场 15:30 16:00-18:00
五、评分方法、评分细则
（一）评分方法
前场评分（操作过程评判）与后场评分（成品质量评判）相结合，其中，前场评分由3位评委对每位选手现场表现进行评判、各自打分，后场评分由4位评委对每位选手作品质量分别进行评判、各自打分。在结分时去掉一个最高分和一个最低分，平均分保留小数点后两位。
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