竹荪与农作物套种栽培技术研究论文
摘要：竹荪栽培种植技术粗放，可以同其他类型的农作物进行套种。套种后不仅能够充分利用土地，更能增加单位面积的农作物经济效益，在竹荪的菌渣还田后还能进行土壤的保持和肥力的增加，是发展生态农业的典型。本文从场地选择、原料准备、种植管理等方面进行了竹荪与农作物套种栽培技术探讨。
关键词：竹荪；农作物；套种；栽培技术
竹荪又称竹参、网纱菌，是一种寄生在枯竹根部的一种隐花菌类植物，基于其外观形状，人们称之为“雪裙仙子”“菌中皇后”等。由于其不仅具有香味浓郁，滋味鲜美的等特点，而且具有极高的营养价值，因此一直以来都受到广大民众的喜爱，市场需求量也日渐增加。在栽培技术不断发展的条件下，竹荪的种植范围和作物产量等方面都得到大幅的扩展和提高，基于提高土地利用率和增加经济收益以及竹荪种植的特点，进行竹荪与农作物的套种已经成为许多农户的选择。但在具体的栽培技术上还存在些缺陷，本文试图在深入分析的基础上对竹荪与农作物的套种栽培技术提供一些建议。
1菌种与栽培季节选择
1.1菌种选择
菌种选择首先要考虑它的食用性和经济性，在此基础上选择抗逆力性强、出菇周期短、产量高的品种。目前市场上销售量比较大的品种是“长裙”竹荪和“棘托长裙”竹荪，菌种选择种植较为理想的D-古优1号即可。
1.2栽培季节选择
竹荪的'生长对于温度具有较高的要求，特别是菌丝生长的温度应该是在20℃—23℃，而子体形成的温度在22℃最宜。根据竹荪对于温度的要求，福建漳州长汀地区的栽种应该选择在2月末至3月中旬进行。当室外温度处于13℃左右时进行堆料播种，在3月下旬即可进行套种农作物的栽培和种植。此时，福建地区正逢梅雨季节，为竹荪的生长创造了良好的温度和湿度环境。
2场地选择
作为腐生菌菌类植物，竹荪具有喜湿润，怕干旱的种植特点，而且对土壤酸碱度有一定要求，在竹荪的生长过程中，菌丝生长不需要太多光照，而菌菇的生长也仅仅需要1/3的光照。因此在场地选择上应该选择没有积水而且排水较为顺畅的田地，另外还要考虑土壤的腐殖质的含量、是否是弱酸性、土壤是否疏松等因素。在菇床建设上应该先开排水沟，菇床宽1m，长度视土地情况而定，一般情况下13m最佳。菇床与菇床之间应该设立人行道，床面应该建设成“龟背形”，以防止积水。
3原料准备
由于竹荪的种植和生长需要大量的腐殖质，因此在栽培原料上应该进行详细认真的铺设。竹荪能够分解和利用植物纤维素，可以选择各种竹木的茎叶或者是竹木加工的下脚料，各种植物秸秆和草渣也是不错的选择。但是在使用时应当将这些原料进行充分的晒干，并且捣碎，否则会影响竹荪的吸收和生长。选取直径为3cm左右的枝条，最长不得超过5cm，用0.3%—0.5%的生石灰水浸泡一天一夜，待捞出后堆积发酵，大约6天，期间翻堆2次，保证其具有65%的含水量，且酸碱值为7即pH值大约等于7。通常每平米用菌种2—3瓶，原料约25kg，如果能够用3、4种植物原料进行混合则效果更佳。
4播种栽培
通常在播种前大约10天左右进行土沟挖掘，沟的深度保持在8—10cm、沟宽保持在80cm，挖沟的表土要堆积在两旁以备后用，之后再向下挖大约9cm的松土，保证阳光将土壤充分晒干。播种前还要在整个畦面及两旁用石灰粉进行消毒，石灰粉的量大约是0.2kg/m2。之后还要向畦内浇水，水量适中。播种方法是，先在畦床上堆放1层5cm厚的栽培辅料，然后在原料上面撒播1层菌种，再铺设6-8cm的原料，又播撒1层菌种，再铺设1层5cm的原料，即3层原料2层菌种。播种原则即是一层料一层种。播种完成之后用小铲子将原料与菌种压实，以便于菌种的营养吸收和生长。堆料播种后，在畦床表面覆盖1层4cm左右厚的含水量大约在18%的腐殖土。腐殖土覆盖完成后，用竹叶或者枯草均匀铺撒在表面上，再盖好农膜，以防止雨水淋湿和浸泡。
5套种栽培
在竹荪畦床旁边可以进行其他农作物的套种，例如大豆、玉米、黄瓜等高杆作物，待竹荪播种后20天左右即可进行其他农作物的种子播种，一般间隔50—60cm安排1颗农作物的播种。进行其他农作物的套种不是盲目的增加经济收益，而是具有相当的科学依据，否则就会南辕北辙，影响竹荪的生长。在套种农作物的选择上不是随便的套种，而是要选择高杆或者藤蔓较高的农作物，这是因为，当这些农作物生长到一定程度时可以为竹荪的生长提供天然的遮阴物，有利于竹荪的天然生长；此外竹荪生产之后的菌渣又能供给这些农作物丰富的营养物质，促进其生长，进而实现循环农业等，这些都是在套种选择上应当引起农户注意的问题。
6种植管理
播种后每间隔3天就应当将农膜揭开一次，目的是为了利于农膜内菌种的通风增氧。除此之外，要保持覆土的湿润程度，以用手能捏扁土粒，但不粘手为适宜。当遇到大雨时，要注意防涝，使其迅速排涝。在播种后10天左右的时间，要及时检查菌丝生长的情况。如果料内菌块出现白色绒毛状，表明菌丝的生长相对正常，一旦异常，种苗发芽就会出现问题。播种后的正常的温度培育大约需要一个月的时间，等到菌丝爬上肥料的上面，就可以将农膜完全揭开，改用茅草，以及枯叶等扦插在畦床上，以达到遮阴的效果，这样有利于竹荪小菇蕾的快速生长。如果套种农作物长高，畦面达到三阳七阴的光照度时，要及时拨开茅草。菌丝经过培养会不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并不断的爬上料面。这样，竹荪生长就由营养生长变为了生殖生长，并且加速了竹荪菇蕾的形成，不久则会破口抽柄形成子实体。出菇期培养基含水量要控制在60%左右，不宜过干或过湿，而覆土含水量要保持不低于20%，空气相对湿度控制在85%左右为最佳。在竹荪菇蕾的生长期，一定要保证早晚各一次的喷水工作，使其相对湿度大于等于90%。菇蕾膨大逐渐出现顶端凸起，使其在短时间内破口，尽快抽柄撒裙。其中对于竹荪的喷水要特别的注意，具体要求可以概括为“四个看”，看盖面物进行喷水，当竹叶或者是枯草变干时就要进行喷水；看覆土进行喷水，当覆土变白时就要多喷、勤喷；看覆土进行喷水，菌蕾小轻喷、雾喷，菌蕾大多喷、重喷；看天气情况进行水分喷洒，晴天或者温度高蒸发量大时要多喷，阴雨天气时则要少喷。水喷洒到位才能确保竹荪长出良好的菌蕾和菌菇。
7采收与加工
需要2.5小时到7小时竹荪菌蕾才能从破壳开伞到完全成熟，一般在12-48小时候就会倒地死亡。子实体成熟时，竹荪开伞待菌裙下沿伸至菌托、孢子胶质将开始自溶，这样就可以采收。采摘时用手指握住菌托，轻轻扭动子实体将其慢慢拔起，要注意小心的放进采摘的容器内，不要损坏菌裙，以免影响竹荪的质量。待竹荪的子实体采回后，要及时除去菌盖和菌托，以免黑褐色的孢子胶质液将柄和裙污染掉。由于商品交易要求完整、洁白、干燥的竹荪子实体，因此，要将洁白的竹荪子实体插到晒架的竹签上进行日晒或烘烤。
8结束语
竹荪不仅具有极佳的食用价值，而且具有巨大的营养价值，所以深受市场喜爱，在如今倡导生态农业的背景下，如何培育出优质安全的竹荪以及实现竹荪的大规模种植已经成为农业经济相关课题的重要研究对象。尽管目前我国的竹荪栽培技术还不是十分的完善，还有许多技术瓶颈，但是整体的发展方向是正确的。也希望今后有更多的农业专家和学者能够投入更多的精力和时间在相关课题的研究中，针并且对文中存在的不足，提出指正建议，为提高我国竹荪的优质栽培和安全高产做出重要的贡献。
【参考文献】
[1]余茜.竹荪与农作物套种栽培技术[J].中国园艺文摘,2011(07):136+119.
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[4]马璐,林衍铨,应正河,江晓凌.竹荪间作套种研究进展[J].中国食用菌,2015(06):7-12
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