第一节 葡萄糖、蔗糖
基础练习
一、选择题
1.下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是( )。
A.葡萄糖具有多羟基醛结构，属于糖类化合物
B.葡萄糖是最简单的一种糖类化合物
C.因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物
D.葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物
答案：AB
2.水解前和水解后的溶液，都能发生银镜反应的物质是( )。
A.蔗糖 B.甲酸乙酯 C.麦芽糖 D.乙酸甲酯
答案：BC
3.下列物质，不互为同分异构体的一组是( )。
A.蔗糖和麦芽糖 B.葡萄糖和果糖 C.果糖和鼠李糖 D.乙酸和甲酸甲酯
答案：C
4：葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )。
A.不能再水解为更为简单的糖 B.分子组成符合通式Cn(H2O)m
C.分子仅含有一个羟基 D.分子结构简单，含碳原子数少
答案：A
5.下列物质中，既能发生氧化反应，又能发生还原反应的是( )。
A.乙醛 B.葡萄糖 C.丙酮 D.甲酸
答案：AB
6.在lOOmL0.1mol／L的蔗糖溶液中，经水解反应转化率为85％，则产生的葡萄糖的质量为( )。
A.0.53g B.1.08g C.1.53g D.1.8g
答案：C
二、填空题
7.写出4种有机物，它们完全燃烧产生CO0和H2O(气态)的体积比均为1：1，且能被新制的Cu(OH)2氧化的有机物的结构简式：
A___________、B___________、C___________、D___________。
答案： OH
HCHO，HCOOCH3， CH2CHO， CH2OH(CHOH)4CHO
8.写出下列反应的化学方程式，对有硫酸参加的反应，还需指明硫酸在反应中的作用。
(1)在蔗糖晶体中加入浓硫酸：___________。
(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热:___________。
(3)在反应(2)的产物中加入NaOH溶液中和后，取适量的这种液体加到新制Cu(OH)2悬浊液中，加热煮沸：___________。
答案： 浓H2SO4 稀H2SO4
(1)C12H22O11 → 12C+11H2O，脱水剂 (2)C12H22O11+H2O → C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)，催化剂
△ △
(3)CH2OH(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4CCOOH+Cu2O↓+2H2O
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