福年猪散文

福年猪散文

　　小时候，每到过年，我总是盼着家里杀年猪有肉吃。记得有一年过完小年，等到天黑还没见杀猪佬到我家里来杀年猪，待队上收工父母回家，我便追不及待地问母亲：“妈，不是说好了家里过小年杀猪么？”没等我说完，母亲一脸的严肃，纠正我的话说：“那叫福年猪。”而且故意把“福”字说得又重又长。

　　我疑惑不解地望着母亲。

　　晚上，母亲在灶上煮饭炒菜，父亲坐在灶下烧火。母亲边捞饭边问父亲：“不是说好了二十四福年猪么，杀猪佬怎没来？”坐在灶门口的父亲抬起头望着灶台上我的母亲回道：“队上有好几家要福年猪，杀猪佬说二十六那天一起福。”

　　停了一会，母亲突然想起什么来似的，又问父亲：“家里猪肉都有人订么？”父亲说：“我家年猪又大膘肥，队上人抢着要，就是前头三婶家不知道怎么办，她家年猪又小又瘦，恐怕到时没人去剁。”

　　六七十年代，公家物资匮乏，私人福年猪，不仅意味着一家人有肉吃，更是一家大小有生活。过完年翻了春，脱去棉衣换单衣，一家人身上穿的就指望这头年猪了。

　　那个年代，虽说猪肉只要七毛四分钱一斤，可是生产队上一个十分工的男劳力一天才能挣到四五毛钱，一斤肉钱父母两个人要做一天呢。平时来人过节，有现钱剁一两斤肉的人家算是富裕人家，像我家这样的超支户，平时能赊斤把肉油油锅，算是很体面的了。那时候，人们普遍缺吃少穿油水不够，吃肉不能跟现在比。那时候的人不喜欢剁瘦肉，更没有人主动买猪排猪骨头回家。大家都喜欢肥肉，肥肉剁回家可以熬油，猪油炒菜比菜籽油棉籽油好，猪油炒出来的青菜又软又肥嘴，好吃极了。杀猪佬有时候剁肉不小心，搭多了点骨头肉，碰上难说话的人，他会将肉往屠凳上一扔，丢下一句话：“我又不是赊，有现钱到那里都能剁得到好肉！”话还没说完人就气嘟嘟地走了。

　　你还别说，那时候有现钱真不一定能买得到猪肉吃。一不过年二不过节的，村子里简直没有人家福猪，公社和县副食品站里都是凭票卖肉，有钱没肉票，哪家副食品站都不肯卖肉给你，有钱也只能干瞪眼。

　　吃完夜饭，母亲将洗碗水用猪食桶盛好，再掺些切碎的猪草，舀一葫芦瓢糠，提到猪栏子里喂猪。正好杀猪佬驼子公到我家来看年猪，父亲便带他到猪栏子里来。母亲见了，赶紧用话拦住他：“你不能来吔，等会我猪不吃食。”驼子公知道自己身上煞气重，猪闻到就怕，也就不再往前凑。父亲接过我母亲手上的手提灯，照着正在栏门口吃食的猪。驼子公看到吓了一跳，大声说：“这么大，恐怕我两个人奈不何它，到时你得再叫两个人帮帮忙。”

　　父亲陪着杀猪佬走了，母亲接过我父亲手里的提灯，照着看着猪吃食，嘴里不停地唠叨：“乖啊，发狠吃哦！”我知道母亲是不忍心，年猪都是母亲一篮草一瓢糠地喂大的。母亲人慈心善，每次福猪前几天，她都会把猪喂得饱饱的，并且长时间地站在猪栏子门口望着猪，嘴里念唠些舍不得的话语。

　　直到腊月二十六吃完午饭，听到父亲对正在收拾碗筷的我母亲说：“下午福年猪，跟生产队长请了假，一会你洗完碗赶紧烧一大锅福猪水，我现在就去扛福猪盆。”我才知道这回是真的要福年猪有肉吃了。脸上挂不住笑，心里早乐开了花。整个下午我都没有出去玩，专门守在家里看福年猪，等杀猪佬割猪尿泡给我吹。

　　杀猪佬虽然一年到头福不了几头猪，毕竟也算手艺人，一对杀猪佬不管到哪家福猪，俩人从来不抬福猪盆。杀猪佬没有收工钱的规矩，但他俩每福一头猪，一人定要割两斤肉走，说是手工肉。其实他们比直接收手工钱贵多了，每个福猪的人家，杀猪佬都沾了他们很多的油，他俩还直接把猪小肠翻好洗干净带走。

　　父亲个子不高，长得也斯文，福猪盆他一个人当然扛不上肩。母亲见我父亲走出了门，忙吩咐我在家里看门，然后从门背后拿了根扁担就追了出去。

　　抬回来了福猪盆，母亲便去洗大锅烧福猪水，父亲则卸了块后门搭在福猪盆上，准备福猪时放血用，再拿两条八仙凳靠壁放好垫稳，卸两块前门搭在八仙凳上，准备猪开了边剁肉用。

　　家里福猪确实很麻烦，杀猪佬只管套猪、放血、刮毛、翻肠、剁肉这些本份事，其它杂七杂八的事他俩一概不做，都是养猪家里人做。比如，搬个楼梯用着挂猪刨腹开边啊，洗个干净盆放点冷水加点盐等着接猪血用啊，借两担水桶挑些水放在一边等洗肠洗猪神福（猪头）用等等。

　　所有的准备工作都已经做好了，两个杀猪佬才用根铁捅棍扛着个篮子来了。篮子里面装的尽是杀猪的凶器，件件油腻腻锃亮锃亮的，怪吓人的。

　　父亲性子急，见两个杀猪佬慢悠悠地来了，迎着说：“水多时烧开了，这会怕是冷了。”杀猪佬驼子公放下篮子，取出套猪绳，说：“这么大的猪，牵出栏冲劲好大的，三个人怕是制伏不住？”说着把手中的套猪索往门板上一扔，抽出老烟筒坐在一边抽起烟来。

　　父亲笑着解释：“人多时就来了，等了好一会，你没来他们就回去做事了。”顿了一下，说：“我这就去叫！”

　　帮忙的人来了，驼子公起身重新拾起套猪索直往猪栏子里走，另一个杀猪佬紧跟着，父亲和叫来帮忙的两个人紧随其后。

　　不知道是因为生人还是杀猪佬身上煞气重，猪见两个杀猪佬跳进栏子里，吼吼吼地满栏子窜着，驼子公急得大声叫道：“把栏门堵好了哟！等牠冲出去就难捉回来吔！”

　　毕竟是职业杀猪人，懂猪性。两人静静地站在猪栏子里，一会儿笨猪就安静下来了，驼子公拿着套猪索蹑手蹑脚地向牠靠近，另一个杀猪佬也悄悄地走到猪屁股后面，伸手给猪挠痒痒，猪舒服地站在原地一动不动，驼子公这才小心翼翼地往猪身上套绳索，随后大声吩咐道：“把门扯开，一个人准备抓猪耳朵，其他人拽绳子！”驼子公劲大，他紧紧地抓着猪尾巴。

　　话音刚落，猪吼的一声往外直冲，两个杀猪佬，一个跟在后面拉绳子，一个拽猪尾巴，外面帮忙的人上前抓猪耳朵的抓猪耳朵，拉绳子的拉绳子，使劲地往福猪盆边上拖。