将食谱与教学活动结合起来的教育随笔

　　在幼儿园里，有些孩子不爱吃蔬菜，有些孩子不爱吃鱼类食物……如何有效地纠正孩子的偏食情况呢？我想，如果我们在保证幼儿营养的前提下，能将幼儿食谱与相关教学活动相结合，潜移默化地影响幼儿，也许能收到较好的效果。于是，我们作了相应的尝试。

　　首先，在了解幼儿进餐情况的基础上，生成相关的教学活动。每天在幼儿进餐时我们都会仔细观察，了解幼儿喜欢哪些饭菜，不喜欢哪些饭菜，然后重点了解和分析幼儿不喜欢饭菜的种类及原因。了解了这些信息以后，我们一方面将相关信息提供给食堂工作人员，以便他们改进烹饪方式和技术；另一方面，我们积极准备相关活动内容，通过讲故事、做游戏、参观等活动，让孩子了解相关原料的种植过程、营养价值等知识。如，有一次，我们发现许多孩子都不喜欢吃胡萝卜烧牛肉里的胡萝卜，就设计了“小白兔爱吃胡萝卜”的教学活动，把小白兔如何爱吃、为什么爱吃胡萝卜，吃了胡萝卜以后对健康成长有什么帮助等都设计到活动中。通过此次活动，很多孩子都说“我也要像小白兔一样爱吃胡萝卜”，有的孩子还说：“我回家叫妈妈也像小白兔一样爱吃胡萝卜。”不仅如此，我们还在当天安排了胡萝卜烧的菜。吃午餐时，孩子们都指着菜盘说：“老师，看，我们现在爱吃胡萝卜了。”我非常高兴，伸出大拇指，以示表扬。

　　其次，根据相关教学活动内容安排幼儿食谱。为了让后勤保障与教学活动紧密结合，让幼儿餐饮工作服务于教学活动，我们经常主动与食堂工作人员沟通，让他们及时了解和掌握相关教学活动内容，以便据此安排幼儿饮食，让幼儿延伸体验教学内容，掌握和巩固所学知识。例如，为了增加幼儿的社会实践机会，我们在每年金秋时节都会组织孩子们到农村去挖山芋、摘毛豆等。食堂工作人员了解这一教学活动内容后，就把山芋、毛豆等列入幼儿食谱，并把孩子们亲手采摘的山芋、毛豆等做成有多种花样和吃法的食物，使幼儿体验到分享自己的劳动成果的喜悦。如，在一次挖山芋活动结束后，食堂工作人员把孩子们挖来的山芋炸成薯条、蒸成山芋米饭等，孩子们吃着又香又甜的山芋食物心满意足。教师们一致反映：“孩子们今天吃得特别多，也不像以往那样到处撒饭，还讨论了很多关于山芋的话题。”