皮蛋是一种大众食品，很多人都挺爱品尝。但是我要告诉你，现在的皮蛋大多是以含有对人体有害成份砷、铅、镉等重金属的工业硫酸铜腌制的，你还会情有独钟，放心食用吗？
据央视6月14日“朝闻天下”报道南昌市南昌县的一家皮蛋加工厂的皮蛋成品，全部为工业硫酸铜腌制，现场的容器里盛满深黑色的'液体，散发出阵阵难嗅的刺鼻的恶臭，让人看了触目惊心！工人们正将一筐筐鲜鸭蛋往里装，经不到一个月浸泡腌制后，他们就将这些经有害物质污染的皮蛋运往全国市场。更可怕的是黑心商家为了缩短腌制周期，取得高额利润，任意加大腌制液的浓度，这就意味更多的有害物质进入餐桌！
据央视报道2008年9月我国相关部门制订的皮蛋标准，删去了老式的含铅污染的生石灰、盐、食用碱腌制工艺，后改以食品添加剂：食用硫酸铜取代，而工业硫酸铜和食用硫酸铜有严格的区别，生产工业硫酸铜的上海新宝精细化工厂与江西铜业股份公司都明确告诉记者：工业硫酸铜有毒，不能食用！
但现在食品检测与卫生监督部门，却缺少甄别工业硫酸铜、还是食用硫酸铜的技术手段，这就让不少不法商家有恃无恐，造成可乘之机。给广大消费者带来了健康隐忧。
所以，笔者建议食用皮蛋还是以适量为宜，尤其不要购买无生产日期、无产品质量合格证、无厂家、地址的“三无”产品。最大限度提高自我保护意识。
“民以食为天”，“病从口入”。可我们为什么一再发现、发生食品安全事件，“斩不断、理还乱。”这固然与商家贪得无厌与急功近利的经营理念，以及维护消费者健康权益缺失有关，但毋须讳言，还与某些职能部门形同虚设、失职、渎职、不无关联。许多食品安全事故基本上都是新闻媒体的新闻记者首先发现并爆光，真相方大白天下。这难道不发人深省吗？
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