《生的食物和熟的食物》的评课稿

　　金老师的这一堂课充沛的体现了让同学在科学探究过程中构建科学概念的教学理念．本课不只关注同学观察能力的培养，还在探究中很自然的融入整个单元的核心概念：健康饮食。接下来基于我们小组的讨论，我从教学活动的几个环节对本课作些评价：

　　１、引入：金老师通过让同学尝食物引入，集中了同学的兴趣，让同学关注到食物的使用方法：生吃和熟吃，更有利于指向我们的核心概念：健康饮食。同学也能提到：吸收、消化、卫生等这几个方面比较生吃和熟吃的好处。

　　建议：教师在教学中要注意用词科学，如：哪些食物要生吃？改为：哪些食物适宜生吃？

　　２、观察生熟马铃薯：通过上面健康饮食的几个方面的考虑，教师直接过度：生的马铃薯和熟的马铃薯有什么不同？这样衔接使同学观察的对象有个中心，与之前的知识有联系化，能让同学系统化的考虑。在同学没有针对性的回答后，教师在最后还是追问：我们认为马铃薯熟吃有哪些好处？并接着问：你有什么依据？这样强调了同学实证意识，使同学的推理和现象相联系，让思维参与的更好。这一环节中的记录表处置的也较好。教师提示同学：记录表是横着填好还是竖着填好？让同学关注到竖着填，能进行比较观察。教师的这一提问很巧妙地将说和做联系起来。在同学探究完成后，教师出示的资料，可以和时的补充同学的研究效果，更有利于为核心概念服务。

　　建议：生成问题掌握有待提高，如在汇报时，同学提到生马铃薯少写斑点，熟马铃薯多些斑点，这些根本不是生熟马铃薯的不同特点，教师应该在同学汇报后给予明确，并提醒同学将这些不正确的观察现象从记录表中删除。

　　观察比较生熟猪肉：这一环节的观察难度提高了，由之前的静态观察到动态观察，同学的思维在发展。教师给每组同学提供了两块猪肉，充沛的考虑到同学的个体差别性。

　　建议：在使用镊子时，教师没有引导好。比方说：同学只提到用镊子在猪肉熟后撕撕看，教师应该引导同学认识到：过程的变化用什么方法让我们观察的更好？可以在煮的过程中用镊子戳下。这样同学的动态观察会更有效。

　　在同学汇报过程中，最好让同学先根据记录表汇报完，教师再对其中的有些疑问进行追问，不应该中途打断同学的汇报。

　　金老师在教学中出现的最大问题是：没有纠正同学错误的前概念。很多同学认为猪肉煮熟了吃会更有营养。这是错误的科学概念。猪肉煮熟了后营养不会增加，只会流失，不过有利于我们的吸收。建议：在说明水果生吃维护了营养不流失后，和时的追问：那猪肉的营养在煮熟后会不会流失呢？同学就会认真的考虑结合教师的引导解释，同学就能更明确健康饮食中吸收的作用了。