端午节包粽子简报

　　端午节包粽子简报一：

　　农历端午节将至，又是粽子飘香的时节。五一前夕，哈尔滨万达嘉华酒店三楼宴会厅内热闹非凡，空气中弥漫着粽叶的清香，一场“迎端午包粽子“的活动正在进行中。哈尔滨万达嘉华酒店中餐行政总厨亲手教大家包粽子，不仅体现出传统节日的文化内涵，也传递出一股浓浓的情谊。

　　端午节吃粽子是传统风俗，每年农历五月初五，中国百姓家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。如今生活方便了，人们可以通过各种渠道购买花样繁多的粽子。今年哈尔滨万达嘉华酒店“品珍”中餐行政总厨梅艳锋携其助手纯手工打造五款无添加节日“嘉”粽，甄选四款精致搭配粽子礼盒，秉承中华美食传统风味，优质食材，注重营养健康。其中不乏每款“嘉”粽均选用嘉兴优质糯米，颗粒晶莹饱满，醇香微甜，口感糯而不黏。以其为主料，糯香可口，与高山苇叶的自然清香搭配，相得益彰。每款粽子礼盒更独具匠心采用嘉华酒店特有元素设计，典雅而大气。

　　酒店全“心”制作纯手工“优质粽”

　　中餐行政总厨梅艳锋携其助手纯手工制作五款无添加节日“嘉”粽——手工枧水粽子、手工客家粽、手工鲍鱼粽子、手工燕窝粽、手工龙虾粽;四款精选粽子礼盒——粽情粽意尊贵礼篮、豪华粽情礼盒、经典粽情礼盒、精选福粽礼盒。优质糯米的浓香夹杂着缕缕叶子的清香，沁人心脾，咬一口，含在嘴里，甜而不腻，越嚼越有滋味。再搭配传统裹蒸粽以选料上乘的瑶柱搭配肥瘦相间的新鲜五花肉，咸蛋黄，冬菇和开边黄豆为馅料，解下草绳，剥开粽叶，扑鼻而来的咸香混合着香糯软绵的口感，久远而亲切。

　　“品珍”亦为喜爱甜粽的食客们精心献上白米桂花红枣粽，外型小巧别致，以玫瑰红枣做馅料再揉进少许桂花，花香浓郁，口感Q弹不甜腻。倾情呈献自制口味绝佳的传统粽子无论馈赠亲友还是自用宴客，两相皆宜。再配以多款佳节美食，定让食客与家人陶醉于浓情蜜意的端午佳节之中。

　　中餐行政总厨梅艳锋的粤菜情缘

　　拥有丰富经验的梅师傅出生于厨师世家，从小在各式各样的美食中耳濡目染，自小便对烹饪产生浓厚兴趣。由于对美食饱含热情，梅师傅年少起跟着家中长辈学习，并尝遍粤菜美食。梅师傅常说：“好的厨师，不是炒出来的，是吃出来的。”要做好菜，就一定要先明白怎样料理才最好吃，梅艳锋坚持学习改良，将味蕾体会到的美，转化并演绎为给宾客的美食体验。

　　端午节包粽子简报二：

　　4月27日，“大黑牛”李晨现身上海，受邀出席名为“百年诸老大·寻味1887”的诸老大新品发布会，现场变身“包粽工”，和粽娘学习包裹特殊的“湖州粽”，最后呼吁年轻人多体验传统佳节的文化内涵和乐趣。

　　现场挑战包“湖州粽”

　　近日，李晨在受邀出席湖州老字号粽子品牌“诸老大”的新品发布会上，变身“包粽工”，向粽娘学习包粽子，引来无数吃货网友热议。

　　现场亮相的枕头形粽子，让李晨倍感新鲜，主动请缨一试身手。在粽娘的指导下，李晨一丝不苟的拿起一片箬叶，舀起一勺浸泡发酵好的糯米，再加上画龙点睛的一笔：塞进一块秘制黑猪肉。李晨一边包粽子一边分享自己的心得：“看着粽娘包粽子挺容易的，没想到自己包起来这么难。”经过一番努力包裹，李晨的粽子终于大功告成，获得了粽娘和现场观众的一致好评。

　　这场主题为“百年诸老大·寻味1887”的新品发布会，可以说是粽子界的穿越大戏，现场淋漓尽致地再现了一百多年前的店铺场景：街巷店铺，童谣萦耳，一幅百年前的街肆花卷缓缓展开。李晨虽是个土生土长的北京大男孩，也被这个充满人情味的江南老店和独特的地域饮食文化深深打动，脸上不时流露出对传统技艺的喜爱。

　　忙碌之余希望和家人过节

　　粽子是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。诸老大传承130年的手工裹粽，给李晨留下了深刻的印象，希望有机会也能亲自包给家人尝一尝。

　　李晨在现场的表现可圈可点，其实这已经不是他第一次包粽子了。2016年，李晨就在微博上晒出了亲手包粽子孝敬父母的照片，博文中写道：“端午粽飘香，把一份感恩亲手包在粽子里，带着满满的心意，陪伴父母家人一起过一个难忘的节日，也提前祝大家端午节快乐。”

　　作为“跑男”(现更名《奔跑吧》)的“力量当担”，李晨在节目中，看似一个浑身蛮力冲撞的“大黑牛”，在现实生活中，却是一个十分重视陪伴家人的暖男，只要有时间，就喜欢借由节日的仪式感，和家人享受幸福相聚的时刻。

　　希望年轻人参与传统节日

　　第一次吃到诸老大的黑猪肉粽，李晨表示：“真的是口口有肉”，并马上竖起了大拇指。现场，诸老大品牌也送给李晨一筐枕头粽，寓意将百年美味和匠心情怀继续传递下去。

　　主办方介绍道，诸老大的粽子以瘦长条的枕头四角粽著称，对包制手法有特殊要求，这样包出来的粽子蒸煮受热均匀、口感细腻、咬劲一致，更不容易导致夹生。

　　除了形状和制作方法与众不同，诸老大此次推出的新品“气调新鲜粽”，也首开粽子氮气保鲜的先河。新鲜的粽子生产出来，包装直接填充氮气，这样比起传统真空的包装的粽子，不经过高温，也不容易变形，有效抑菌、抑制水分蒸发的同时，最大程度地保留了粽子的原汁原味。

　　李晨表示：“像这样口味怀旧、包装新颖的粽子，让节日充满新意，更受年轻的喜欢。也希望更多年轻人能参与传统节日，多感受传统文化丰富的底蕴和家庭团聚的幸福。”

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