山东淄博羊肉市场价格情况调查报告

　　今年以来，山东省淄博市羊肉及羊羔价格持续下跌，给养殖户生产生活带来较大影响，按照山东省价格监测中心《关于开展羊肉市场价格快速调查的通知》要求，决定对当前淄博市羊肉市场价格情况开展一次专项快速调查。淄博市价格监测有关人员，采取实地调查、座谈了解等方式，到临淄区、博山区和沂源县以及鲁中蔬菜批发市场，对今年淄博市羊肉价格运行情况进行了调查。具体调查情况报告如下：

一、淄博市当前养殖基本情况

　　从淄博市临淄区德巨宜强和万户春两家肉羊养殖场的调查情况来看，德巨宜强养殖场存栏量为1000头，去年同期存栏为600多头，并计划在年底扩产至1500-1600头。面对出栏价持续下跌，该养殖场王经理表示，农场修建初投入了大量资金，为维持农场正常经营及提高利用率，扩产实属无奈之举。临淄万户春养殖场存栏量为400多头，较去年同期500头减少了100多头。相比下，中小养殖户及部分散户多数选择缩减存栏量进而减少损失，有的散养户甚至清栏退户。两家养殖场适重公羊出栏价格在8-8.5元/斤，母羊出栏价格在6-7元/斤，与去年同期基本持平。而在14年春节期间出栏价曾一度高达18-20元/斤。当前，两家养殖场为减少亏损，出售的成年羊体重多在110-130斤，甚至积极出售品质较差的适重羊，不存在压栏育肥现象。走访的养殖户为自繁自养，剔除人工，平均每天成本在2.50元至3.00元，从小羊羔到成年羊需要饲养10个月时间，因此每头成年羊养殖成本约在750元至900元。按120斤出栏体重计算，每头成年公羊出栏价格在960元至1020元。目前养殖基本处于亏损边缘。

　　在博山区调研时，监测人员与区畜牧局进行了业务情况对接，并实地走访了大街羊肉批发零售市场的部分销售商。从博山区畜牧局了解到，目前博山区的养殖户以小散户为主，没有大型的规模养殖场，小散户大多以夫妻经营为主，饲养管理较粗放。近三年来博山区市场肉羊存栏量情况是：2014年存栏63537只，2015年存栏68655只，2016年二季度存栏62655只。从提供肉羊存栏量数据来看，2015年比2014年涨幅8%，2016年存栏量虽有缩减但依然保持良好的势头。这主要得益于博山具有自然地利环境条件，当地群众依靠山区资源发展养殖业。虽然其存栏量不减，但其羊肉市场价格依然呈下跌态势。2016年以来，博山区羊肉(新鲜去骨肉，下同)月平均价格分别为：1-3月份30元/500克、4-5月份29元/500克、6月份28.8元/500克、7-9月份28元/500克，9月份羊肉均价与年初降幅幅度为6.7%，与去年同期降幅6.7%，与前年同期降幅15%;今年以来小尾寒羊、波尔山羊的售价基本维持在7-8元/斤，当地山羊售价在11-12元/斤。今年，羊肉由于价格长期微幅下跌，部分养殖户退市，市场进入调整期，供需宽松局面有所缓解。自2015年春季起，肉羊价格开始下降，养殖户的养殖热情逐渐减弱，养殖量自2016年开始下降，二季度达到62655只，后期还有继续下降的可能。

　　从淄博市沂源县的调查情况来看，其肉羊养殖主要是以散养户为主，大型养殖场和养殖基地较少。通过与部分散养户及羊肉销售点座谈了解到，以前沂源县肉羊的养殖数量变化不大，但近三年来，受市场价格逐年下降的影响，肉羊的存栏量也逐步下降，与2014年相比存栏量降低约两成左右。羊肉的市场销售价格，呈逐年下跌趋势。去年至今沂源县的羊肉价格比较稳定，集贸市场所售羊肉均价保持在35.00元/斤，与前年的40.00元/斤相比，下跌了12.5%。目前我县黑山羊收购均价在15元/斤左右，与去年跟前年的价格相比，分别下跌了11.8%和21.1%;白山羊收购均价在11元/斤，与去年跟前年的价格相比，分别下跌了15.4%和26.7%。很多养殖户表示，目前已经是肉羊价格的最低谷了，甚至都不及生猪价格，这是从未有过的情况，很多养殖户的积极性受到极大的打击，也导致部分养殖户减少养殖数量，甚至退出。

　　在鲁中蔬菜批发市场，监测人员通过对部分销售商座谈了解到，淄博市肉羊养殖主要是以散养户为主，大型养殖场和养殖基地较少。他们的肉羊常年主要从我省东营市进货。当前，每户销售商每天销售羊肉在180斤至220斤左右，星期天在300斤左右，其羊肉零售价根据品质在20元至22元，批发价在19元至20元。2015年，每户销售商每天销售羊肉在400斤左右，其羊肉零售价根据品质在22元至25元，批发价在20元至22元。今年羊肉的市场销售量及批发、零售价格都有所下降，呈持续低迷运行态势。