江苏学生膳食2016调查报告
日前，江苏省教育厅召开新闻发布会，有关专家发布了“江苏省中小学生膳食营养调研报告”。通过大数据调查，专家们发现江苏孩子蔬菜、蛋、奶都吃得少，喝水少也成为大问题。
从全省13个市1万6千名中小学生及其家长采集的100多万个原始数据的分析来看，半数学生的蛋类、奶类摄入量不足，多数学生蔬菜种类摄入不全。教育部高校体育教学指导委员会专家张蕴琨教授表示：“学生每天摄入的蔬菜种类应该大于5种，但是调查中半数的学生并没有达到这个标准。”张教授还说，学生喝水量也远远不达标，长期饮水不足会对学生身体造成不良影响，便秘、皮肤差、甚至代谢也会出现问题。
多数学生蔬菜种类摄入不全
家长准备晚餐时应注重蔬菜多样化
张蕴琨教授介绍说，学生每天摄入的蔬菜中应至少有5种，其中三分之二是深色蔬菜，如菠菜、苋菜、西红柿等。调查结果显示，江苏小学生平均每天摄入蔬菜种类达到3种以上的比例仅为34.95%，情况比较糟糕。记者连线了目前我市首屈一指的专为学生供餐的快餐公司——无锡市小燕子营养餐有限公司的营养师王了博士。
“我们公司现在的配餐是小学生：一大荤一小荤一素一汤，中学生：两荤两素一汤。如果学校有要求会加水果。蔬菜的种类依时令而定，尽量避免煮不熟会造成食品安全隐患的豆类蔬菜，学生爱吃的西红柿、土豆等是经典蔬菜之选”王博士介绍。由此，专家建议家长应当在孩子晚餐时做一些孩子在学校吃不到的蔬菜，以保证每日摄入的蔬菜种类达标。
记者了解到，小燕子快餐的厨师每天下午会查看运送回来的泔脚，对各类菜品吃掉的比例作好记录。他们发现小学生普遍不爱吃蔬菜，尤其是绿叶菜，却钟爱荤菜。而高中生有一定的健康意识，特别是女生会建议小燕子方多提供一些蔬菜。
小学生 每日营养标准
谷类薯类300-400克
蔬菜类300-400克
水果类200-300克
肉类140-160克蛋类50克
大豆坚果类30-50克
奶类300克水1200毫升
中学生 每日营养标准
谷类薯类400-500克
蔬菜类400-500克
水果类250-400克
肉类150-180克
蛋类50克
大豆坚果类40-50克
奶类300克
水1600毫升
学校不断督促学生喝水
家长可以给孩子选择大水杯
据记者了解，因为很多孩子都是自己带着水杯到学校的'饮水机上打水，所以每个孩子每天喝水量并不好统计，但是很多学校的相关负责人表示：“多喝水的好处很多孩子都知道，但是他们很多时候会忘记倒水喝，所以，学校的老师会经常督促孩子喝水。”
学校的老师表示，很多孩子一天的喝水量不足主要是有几个原因，第一是下课时间比较短，孩子玩耍休息的时候就不记得喝水了，第二是需要排队倒水的时候，很多孩子可能不愿意排队，所以就不喝水了，还有一个原因可能是孩子对于喝水这个行为并没有养成习惯。
老师建议，家长如果担心孩子一天喝水量不够，可以给孩子准备一个800毫升左右的水壶，水壶大了之后，一是减少了孩子排队倒水的次数，二是可以时刻提醒孩子要喝水了，“毕竟800毫升的水壶目标比较大。”
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