在“一元门票游大武夷”活动中,我来到了素有“奇秀甲天下”美称的武夷山。这里的“三三”碧水,“六六”奇峰,令我流连忘返,但那浓郁而清幽的茶香更是萦绕我心间。
那是一个碧空如洗的下午,我随着旅游的人流进入了一家茶馆,扑面而来的是一阵清爽的茶香。茶馆主人心思巧妙,室内竣池,池上搭座小木楼,檐边垂常春藤,像不能卷起的帘子,给人以幽静之感。
茶馆主人是一位阿姨,身着素色衣裙,如此朴素的打扮却显得她高贵而优雅。她招呼我坐下,一边倒茶,一边聊天,像是在款待多年不见的老朋友。
谈到品茶,她那娴熟的手法并没有停歇,而是颇为深情地讲述道:“每个人都可以找到一种与自己情投意合的茶,取之精魂,消除执念,在茶水里品味宁静……”我似懂非懂地点点头,可阿姨的眼神并没有看我,也许这番话不仅仅是说给我听罢。
“用来泡茶最好的水是山泉水,次之矿泉水,再次之纯净水……哪怕再一般的茶,泡出来的茶水也是很好喝的。水一定要是刚沸腾的,沸腾的水能让茶叶在水中快速展开,让茶韵短时间内均匀溶解水中。第一泡切记迅速倒掉,清灰尘。第二泡不妨浸久些,才甘。”她边说着,边将桌上的开水倒入茶杯,“要先用刚沸腾的开水烫过茶杯,茶杯必须是小杯,切忌牛饮。”她又将杯中沸水倒去,把一袋“大红袍”倒入茶具中,以沸水冲入,立刻将浮于水面的泡沫抹开,滤去第一遍的茶水,又冲入沸水,盖上茶盖,静置几秒后将茶水倒入茶海中。那繁琐但优雅的手法,看得我目不转睛。
她又娓娓道来:“将茶水倒入茶海,主要目的是确保茶水浓度均匀。”她提起茶壶,将茶水倒入我面前的茶杯,约有七八分满。我小心翼翼地端起,茶的醇香扑入鼻尖,小抿一口,茶味在唇齿间萦绕。入口微涩,品后回甘,韵味无穷,就像阿姨所说,世间的熙攘在这一杯茶中得以沉静,我们要用一颗平淡的心来品这草木精华,人间甘露。
大武夷山的品茶,让我明白:茶味有甘甜,也有苦涩,它用自己的内涵诠释着生活的哲理:荣华或清苦,都像第一泡茶,切记倒掉。浓茶转淡,饮到梦断路断,自然回甘。
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