那天晚上吃苹果，妈妈就切好苹果放在盘子里，我写完作业看见盘子里的苹果便成了黑褐色得了，我就起了好奇心，为什么苹果切开放久了会变色呢？
吃完后，我又想起了苹果切开放久了为什么会变色呢？这好奇心深深进入我的脑海里，我一定要查个究竟。
我就开电脑查了一下。哦，苹果里含有一种氧化酶的物质，它的催化下果肉中的机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。此外 ，发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚易被氧化类化合物成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应量的增加颜色逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中养的接触和细胞中酚氧化酶的释放。。在组织没有损伤之前，酚氧化酶在于细胞氧中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色的反应。
看完后，我还是半信半疑，我就拿起了苹果再切一个，再给苹果做个重新的实验。我切好后，拿起苹果放在盘子里，就开始等。啊！真的是这样呀！苹果果然变成了黑褐色，真的很神奇！
世界真奇妙，只是你缺少发现智慧的双眼。世界真奇妙，我一定要好好观察，将来去探索更多的奥秘！
本文来源：http://www.010zaixian.com/zuowen/shuiguo/823370.htm