为了加速甘薯签的干燥速度起见，必得每隔一段时间，就以扫把将甘薯签予以翻动，而翻动的时间间距，也是依循着天气晴朗的程度而有所差别。因为受制于有限的场地空间范围，通常铺撒甘薯签时，不可能仅是薄薄的一层而已。一般而言，阳光的炙热度愈低，则愈需勤加上下翻动，以便让所有的甘薯签，都能够有均衡接受阳光直接曝晒的机会。
由于广场空间曝晒的面积较大，因此往往会发生前一回的作业尚未结束，而后一轮的翻动工作就已经展开的情况。那种在晴空烈日下，全家出动，头戴斗笠，手拿扫把，低头挑扫甘薯签的辛勤画面，可谓是一幅人间至美的农村生活图景。而此一温馨的图景，也只有唐朝李绅的〈悯农诗〉──“锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中飧，粒粒皆辛苦”，所可堪拟描绘与形容其中的辛苦了。
随着社会的逐步转型，农村生活的片片记忆，已慢慢淡出于匆忙的日常生活步调之外。只是，在人类的时光长河之中，历史永远不会被磨灭，只是人心业已逐渐淡忘而已。而那童年记忆中的晒甘薯签往事，也将会随着上一代人士的逐渐凋零，被迫封存于历史的典籍之中，成为后人从事研究的素材……
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