小满之前心情散文

　　看日历才知道今天是小满了。风和日丽，空气中弥漫着麦花槐花和各种野花的清香，一年之中的最美时光到了。

　　但在我们小时候，这却是一年之中最难熬的一段日子，有一个词很形象，叫“青黄不接”。那天我问几个半大孩子，竟没有一个能解释“青黄不接”这个成语的意思。这不怪他们，他们没有这方面的感性知识。真怕逼得急了，他们也会说出为什么不吃肉脯这样的傻话来。

　　一直记得“小满吃半枯”这句这农谚，它告诉我们，到了小满，青黄不接的可怕时光就快过去了。想起一位表叔告诉我，不是“小满吃半枯”，是“小满折半枯”，他说：“半枯怎么吃呢？”我想想也是，表叔很有文化，是我们小时候的偶像，他说什么我们是信的。“半枯”好理解，是指麦子已由青渐渐转黄但还没到成熟枯死的时候，那麦粒灌了浆但还未及饱满，故被称做“小满”，大概这就是这节气的由来吧。但这次表叔的解释不对，半枯是能吃的，因为我知道，“半枯”的麦子可以采下来做成“冷蒸”，一种非常美味的食品，这不就是“吃半枯”吗？

　　“冷蒸”这词也不一定准确，我就看到有人写成“冷嫩”，“冷”字大约是不错的，后面一个是什么字，待考。总之，到了小满，那麦子虽还青着，但一些断粮多日的人家便迫不及待又无可奈何地“采青”。有人详细地记载了从“采青”到做“冷蒸”的全过程。把青青的麦穗头割下放在篮子里，回来剁碎扬去麦芒，再放进锅里炒熟。然后用石磨粗粗地磨上一遍，目的是挤脱粒子的外壳，再经播扬便得到绿莹莹、明洁洁、胖鼓鼓的麦粒子。然后把这捏着绵软的麦粒用磨细细地磨，这时你看，石磨下会出来青绿相间、如绳如虫、似断似连的东西，然后在锅里放上油和葱花，烧热后把磨出来的东西放到锅里炒，不一会便清香四溢，一种世间少有的美味便做成了。

　　这“冷蒸”着实好吃，别说饿极了的孩子，就是大人也经不住它那美味的诱惑。可这么好吃的冷嫩，大人们总是不愿做。要知道做“冷蒸”吃掉的麦子才是“小满”，并未完全成熟，那些“采青”的人家都是不得已而为之的。

　　“小满”这一节气在人们的意识里变得模糊了，如果问青年人什么叫“小满吃半枯”，他们大多一头雾水，而“冷蒸”是什么食品，他们更早回答不出，因为都没有看过，更没有尝过。是啊，现在谁家还会做它呢。对这一“传统食品”的消亡，我们在庆幸的同时，还是有点遗憾，估计今后很难吃到了吧。没想到去年在一个农家饭店，竟然看到菜谱上有“冷蒸”，便迫不及待地点了。但一尝之下，完全颠覆了我小时候的感觉，有点糙糙的，涩涩的。大家都在总结，为什么没有曾经的味道了呢。有人说，人老了味蕾退化了；有人说，现在的食品品质就是不如以前了；还有人说是做的工艺不对，他有用石磨慢慢磨吗？我在想，这都是原因，但根本的原因是我们不怎么饿。今天的我们已经忘了什么是青黄不接，什么是饥肠辘辘，任是什么好东西也没有美味了。那么，就让我们把“小满吃半枯”这样的农谚放进遥远的记忆中去吧，愿今天的孩子永远不再体验青黄不接的恐慌和煎熬。