表哥的拿手好戏散文(3)

　　说话间，我倒闻着大锅菜的香味没有先前浓了，头低到锅前才能闻到一股淡淡的酱香味儿。表哥说，这就对了，香味都到了菜里面。两支烟抽完之后，表哥说菜能吃了，站起身来，把烟头丢到灶灰里，走到盛放一次性碗筷的筐子前，提出来撕掉塑料薄膜，端着碗从滚烫的菜锅里给我舀了满满一碗，让我先吃。

　　眼看着，大锅里菜上面飘着一层油，可吃到嘴里，并没有腻的感觉。无论是绵绵的白菜、软软的豆腐、面面的海带、光滑的粉条并不失自身的味道，只不过都变得油润甜香了。你再看那红白相间的五花肉，嫩生生、油光光的。夹到嘴里慢慢的嚼，不仅有筋骨，还真能让你嚼出油香来。肉在炒时没有出油，香便都流到吃的人口里了。这一片片肥嘟嘟的五花肉，不仅解馋，更加深了我对大锅菜香喷喷的记忆。

　　饭后，同桌的人一个个都打着饱嗝，用餐巾纸擦着油光光的嘴唇。许书记告诉我，现在小群儿最开心的事情，就是村上谁家有了红白事请他过去掌灶。有的小户人家不好意思使唤他，可到了事儿上他准会出现在灶台边，胳膊下还夹着头天就磨得利飕飕的切肉刀。人都说，小群儿一过来，事主就得多破费些肉菜了。