食品安全专题会议简报

　　食品安全专题会议简报一：

　　6月1日，望江县市场局召开“两考”专题会议，全县基层市场监管所所长、分管所长及考生食宿点负责人50余人参加会议，并向社会公开签订食品安全承诺书。

　　会议指出，“两考”关系到莘莘学子前途和命运，关系到千千万万个家庭，受到全社会的关注。为确保“两考”顺利进行，保障广大考生的饮食卫生安全，承接考生的餐饮单位要高度重视，严把每一个关口。一要严把采购关，落实台账登记制度;二要严把储藏关，食品原辅材料要隔地离墙存放;三要严把制作关，食品要煮熟炸透;四要严把清洁消毒关，做到“一冲二洗三消毒”;五要落实应急制度，规范留样措施;六要及时处理剩饭剩菜，严禁“口水菜、口水油”。

　　会议要求，食品安全监管单位要从全方位、多层次、宽领域开展食品安全检查，在此期间要做到三查三看。一查资质，核对考生食宿承接单位最大承接能力，严禁超范围超能力接待。二查食材，严禁使用过期变质食品、回收食品，严禁使用无检验检疫证明的肉及肉制品;三查证照，现场查看从业人员健康证明。同时要看台账票证，督促餐饮服务单位索取票证;看综合卫生状况，督促餐饮服务单位规范食品操作流程;看菜谱，科学搭配考生膳食。

　　会议还要求，食品监管人员在“两考”期间要24小时驻点监督，并组织专项检查组加强市面巡查，加强食宿点附件的饭店、冷饮店、水果摊、小食品店、烧烤摊贩、麻辣烫、糕点店、小作坊等地的监管，督促考生不要购买不卫生、不合格、不符合要求的食品，全方位保障考生食品安全。

　　食品安全专题会议简报二：

　　2017年高中考临近，为切实保障考生食品安全，确保高中考顺利进行，2017年6月2日上午，九龙坡区食药监分局组织召开了专题会议，对高中考期间餐饮食品安全工作进行了专题培训和部署。承办高考学生集体就餐的14家社会餐饮和学校，承办中考学生集体就餐的18家学校负责人，以及各供餐点的驻点监管人员参加了会议。

　　会上，食药监局餐饮餐饮科长李铁桢对高中考期间的食品安全工作进行了业务辅导，就原料采购、食品加工、安全管理三大方面，十六条具体要点作了细致讲解，分析了易引发食物中毒的关键因素和应注意的管理细节，对预防考生食物中毒具有很强的针对性和指导性。副局长夏文丽对餐饮食品安全工作提出三个进一步的工作要求，强调各单位进一步提高思想认识、进一步明确工作责任、进一步落实安全措施，确保高中考餐饮食品安全零差错、零失误、零事故。

　　今年，我区共有高考考生8729人，中考考生1200余人，其中共有约12800名考生集中就餐，今日参会的5家社会餐饮单位和24所学校食堂共同承担了就餐接待任务。高中考期间，我局将派驻监管执法人员实行全程驻点监督，确保，确保考生饮食安全。